6 декабря 2023

15 рецептов выпечки на Новый год

/ Кексы, пряники, торты, пудинги, печенье

Новый год — это не только салат оливье, запеченная курица и шампанское, но и праздничная выпечка. В каждой стране свои традиционные рецепты, которые обязательно готовят к празднику. Собрали 15 идей новогодней выпечки: даже если будете готовить сладости через день, этой подборки хватит на месяц.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Немецкий кекс

Штоллен — ароматный кекс с плотным мякишем, который принято делать за месяц до Рождества. Это связано с тем, что выпечке необходимо «настояться» и пропитаться алкоголем, специями, фруктами.

Рождественский штоллен

2. Пряники со специями

Классическое европейское угощение, которое популярно во всем мире — красивое и вкусное. Набор специй зависит от рецепта, это могут быть имбирь, корица, гвоздика, бадьян, кардамон, душистый перец.

Совет

Приготовьте глазурь и соберите вместе всю семью, чтобы весело провести время за росписью имбирных пряников.

Новогодние пряники-елочки с глазурью

3. Итальянский кекс

Если в Германии к Рождеству делают штоллен, то в Италии — панеттоне. Эти десерты похожи, но итальянский не такой плотный, по текстуре напоминает пасхальный кулич.

К праздничному столу такой кекс принято подавать с вином или крепким кофе.

Итальянский рождественский кекс панеттоне

4. Мини-пирожные с игристым

Шампанское можно не только пить, но и добавлять в выпечку: например, в аппетитные капкейки с нарядными кремовыми шапочками.

Кстати

Если окрасить крем в зеленый, мини-пирожные будут похожи на елки. Украсьте их разноцветной посыпкой и подавайте к столу.

Нарядные капкейки с шампанским

5. Рождественский кекс

Рецептов кексов много, главное — запомнить пропорции для теста, а начинку можно добавлять любую. Например, вместо клюквы и изюма положите вяленую вишню с апельсиновой цедрой или грецкие орехи с медом.

Важно

Новогодний кекс можно готовить в классической прямоугольной форме. Но выпеченный в круглой с отверстием посередине смотрится наряднее.

Рождественский кекс с коньяком, изюмом и клюквой

6. Английский пудинг

Традиционная выпечка на Новый год и Рождество, которую обязательно готовят в каждом английском доме — пудинг. Ему, как и немецкому штоллену, нужно дать время на созревание. Поэтому заняться приготовлением стоит минимум за неделю до праздника, а лучше — за месяц.

Английский рождественский пудинг

7. Булочки с сырным кремом

Новогодняя пора пахнет не только елкой и мандаринами, но и корицей. А популярная выпечка с этой специей — булочки «Синнабон».

В начинку можно добавить орехи или ягоды — малину, вишню, клюкву. Получится еще вкуснее.

Классические булочки «Синнабон»

8. Пряники с цитрусами

Если вам не нравятся запахи «теплых» специй — имбиря, корицы, гвоздики — вкусные пряники можно сделать и без них. Замените пряности на апельсиновую цедру.

Чтобы придать готовым изделиям праздничный вид, распишите их белой или цветной глазурью.

Новогодние апельсиновые пряники

9. Французский сладкий рулет

Пока в остальной Европе пекут кексы и пудинги, во Франции сворачивают оригинальные рулеты. Чем они больше похожи на настоящее полено, тем лучше.

Рулет «Рождественское полено»

10. Торт с мандаринами

Какое застолье без праздничного торта? Для новогоднего стола часто готовят «Наполеон», «Молочную девочку», «Черный лес». Мы предлагаем сделать простой мандариновый.

Собрать его можно как в форме большого торта на красивом блюде, так и в виде отдельных пирожных или трайфлов в бокалах.

Мандариновый торт на Новый год

11. Пряничная деревенька

Если у вас есть дети, не останавливайтесь на пряниках в форме человечков, оленей, звезд или елочек. Соберите пряничный дом или даже съедобную деревеньку.

Готовые домики, процесс сборки которых вы найдете в нашей статье, станут отличным новогодним подарком бабушкам, дедушкам, друзьям и знакомым.

Как сделать пряничный домик на Новый год

12. Нуга по-испански

Испанская мягкая нуга с орехами хоть и не требует выпекания, но не сказать о ней в новогодней подборке невозможно. Тем более туррон любят не только в Испании, но и в Италии, Чехии, Франции. Приготовьте его и вы.

Рождественский туррон

13. Детское печенье

Хорошая идея для детского сладкого стола — печенье в виде оленей. Если в саду или школе планируется чаепитие, обязательно испеките такое: рецепт простой, а готовые угощения выглядят эффектно.

Новогоднее печенье ввиде оленей

14. Шоколадный пирог с мандаринами

Праздничная выпечка не всегда должна быть изысканной и сложной в приготовлении. Она может быть и простой, но все равно вкусной. Как наш шоколадный пирог с мандаринами, который поможет скрасить зимний вечер.

Бисквитный шоколадный пирог с мандаринами