Нарядные капкейки с шампанским
Эти кексики наполнены ароматом шампанского в прямом и переносном смысле. Они выглядят так же легко и игристо, как популярный напиток. А в составе ингрединтов он присутствует в достаточном количестве. Этот десерт отлично украсит стол на Новый год и станет самым любимым пирожным для дам.
- Калории
- 321,2 кКал
- Белки
- 2,34 грамм
- Жиры
- 14,6 грамм
- Углеводы
- 41,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 150 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 150 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 125 мл = 125 г |
Для глазури и подачи
| 250 мл = 250 г | |
| 120 г | |
| 250 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сахар можно выбрать тростниковый, а соль — мелкую морскую. Масло выбирайте натуральное, а не спред. В нем не должно быть заменителей животных жиров.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты и заранее отмерьте необходимое количество продуктов. Масло оставьте в теплом помещении, чтобы оно размягчилось. Достаньте блендер, кулинарный мешок и формочки для кексов. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Сделайте тесто. На высокой скорости взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо, взбейте на минимальной скорости. Потом влейте белок и взбейте еще раз. Отдельно смешайте муку, соль, ваниль и разрыхлитель. Всыпьте порционно в масляную смесь. Так же порциями влейте шампанское, каждый раз перемешивая.
Шаг 2
Сформируйте кексы. Однородное тесто распределите по формочкам, заполняя их не доверху, а примерно на 3/4. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна оставаться сухой.
Шаг 3
Сделайте глазурь. Доведите шампанское до кипения и дождитесь, когда объем кипящего напитка испарится до четверти стакана. На это уйдет около 10 минут. Половину содержимого кастрюльки влейте в чашу блендера, добавьте масло, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте. Оставшимся шампанским пропитайте готовые кексы и украсьте их сверху кремом при помощи кулинарного мешка.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте кексики кондитерской посыпкой золотистого или свето-желтого цвета, имитирующей пузырьки игристого вина.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Артем Б.
Интересно
Екатерина И.
Алексей,масло сливочное из молока готовится.да жирное,но полезней маргаринов и спредов потому что спред это горы растительного масла и именно для кремов не подходит из за своего состава,консистенции и вкусовых качеств.как кондитер вам говорю.не омрачайте кондитерку
Редактор
Алексей, для капкейков подойдет любое игристое вино вместо шампанского, спредом или маргарином не рекомендуется заменять масло в креме, а тростниковый сахар не полезнее рафинированного, но он содержит патоку, поэтому он придаст крему карамельный оттенок и вкус :)
Алексей Р.
что имеется ввиду под шампанским? почему спред вреднее масла? почему тростниковый сахар полезнее обычного?
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
