Белорусская кухня
Тип материала
творожная пасха
6 часов 50 минут
Пасха миндальная с курагой
Творожная пасха своими корнями уходит в Библию. В религиозных писаниях пасха имеет название «млеко огустевшее». Верующие люди пасху считают, прежде всего религиозным ритуальным блюдом, в котором форма усеченной пирамиды одновременно символизирует жертвенность Христа и вместе с тем, благодать божью.
Ингредиенты: Творог 18% жирности, Курага, Сметана, Сахар, Сливочное масло, Миндаль
помидоры на зиму
34 дня 17 часов
Мягкие шпигованные помидоры
Быстрая закатка, которая понравится вам и вашим дегустаторам. Такой необычный способ закатывания помидор, шпигованных чесноком, точно понравится вам холодной зимой. Благодаря чесноку, находящемуся в помидорах, томаты получаются пряными и ароматными. Вкус рассола, благодаря отдачи сока помидор и чеснока, получается кисло-сладкий, похож на томатный сок.
Ингредиенты: Помидор, Соль, Сахар, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Гвоздика, Тархун / эстрагон, Уксусная эссенция
мясные паштеты
3 часа
Нежный паштет из говяжьего языка
Говяжий язык относят к деликатесным мясным продуктам. Его используют в приготовлении супов, во вторых блюдах, в закусках, салатах, а так же он отлично подходит для приготовления паштетов. Для паштета лучше брать телячий язык. Он имеет более мягкую текстуру и менее выраженный резкий запах. Готовое блюдо получается нежной консистенции, а подать паштет можно и на тарталетках, хлебцах, на гренках и в отварных яйцах.
Ингредиенты: Репчатый лук, Говяжий язык, Соевый соус, Сливочное масло, Морковь, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Черный перец горошком
кисель
30 минут
Витаминный кисель из абрикосов и смородины
Кисель, напиток знакомый нам с детства, но напитком он стал только в 19в. До этого он был скорее вторым блюдом или десертом. Готовили его из отрубей и муки разных злаков, их на сутки заливали водой, а потом процеживали и варили полученный отвар. Остывая такой кисель становился очень густым, его ели ложками и даже резали кусками. И густой, и жидкий кисель очень полезен, особенно детям и людям, имеющим проблемы с желудком. Его рекомендуют тем, кто страдает эрозивным гастритом и язвенной болезнью.
Ингредиенты: Абрикос, Черная смородина, Картофельный крахмал, Сахар, Вода
драники
40 минут
Драники с форелью и творожным сыром
Драники популярны и любимы. И как всякое известное блюдо славятся огромным разнообразием рецептов и способом подачи. Но все же правильней приправлять картофельную массу только солью и перцем, чтобы не заглушить естественный вкус любимого овоща. А вот чтобы разнообразить это блюдо можно использовать любые любимые дополнения, добиваясь новых оттенков вкуса. Идеальное сочетание картофеля и красной рыбы- не дадут шанса отказаться вкушать их снова и снова. А творожный сыр лишь сбалансирует этот ансамбль.
Ингредиенты: Картошка, Белый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Слабосоленая форель, Творожный сыр
блюда из говядины
3 часа 45 минут
Нежный отварной говяжий язык
Говяжий язык продукт этот очень нежный, питательный, легко усваивается организмом, поэтому диетологи рекомендуют его людям после тяжелых болезней, беременным женщинам и детям. Блюда из говяжьего языка считаются деликатесными, но его нужно уметь правильно приготовить. Перед употреблением язык отваривают в большой кастрюле, так как он в процессе приготовления увеличивается. В середине варки для аромата в бульон кладут целую морковь, луковицу и обязательно душистый перец.
Ингредиенты: Говяжий язык, Репчатый лук, Морковь, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль
лепешки
1 час
Пресные лепешки на кефире
Приготовить пресные лепешки на кефире по нашему рецепту может даже начинающий повар. Они получаются пышными и мягкими благодаря правильному выбору продуктов и некоторым особенностям замешивания и подготовки теста. Такие лепешки можно подавать к первым блюдам вместо хлеба или использовать их для бутербродов по-домашнему. Дополните такие лепешки сметаной или любимым соусом с зеленью и овощами и Вы получите полноценное самостоятельное блюдо к завтраку или ужину.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир, Куриное яйцо, Сода, Сахар, Соль, Растительное масло, Сливочное масло
мясные рулеты
1 час
Фаршированные куриные рулеты «Фантазия»
Если Вы придерживаетесь сбалансированного питания для здоровья и красоты, то наверняка очень часто включаете в свое меню куриное филе. Со временем привычные блюда из него надоедают, становятся скучными, и Вы ищете новые способы его приготовления и подачи. Предлагаем приготовить куриные рулеты с начинкой из помидор. Мясо получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты: Куриное филе, Сливочное масло, Твердый сыр, Куриное яйцо, Помидор, Чеснок, Укроп, Карри, Соль, Оливковое масло
пельмени
45 минут
Вкусные пельмени из помидоров
Домашние пельмени, приготовленные с помидорами, прекрасно украсит ваш семейный стол. Прекрасное комбинирование ингредиентов делают блюдо особенным с нежным и мягким вкусом и приятным ароматом. Блюдо получится очень сытным, несмотря на отсутствие мяса. Готовится легко и справится с этой задачей по плечам каждой хозяйке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Растительное масло, Вода, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
горячие закуски
20 минут
Пряный запеченный лук
Простая и быстрая закуска — пряный запеченный лук. Получается отличное, ароматное блюдо, которое подойдет к мясным и рыбным блюдам. После запекания лук становится нежным и сочным, а благодаря специям, которыми он пропитан, выходит отличная пряная закуска к обеденному и праздничному столу.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сладкая паприка, Соевый соус, Растительное масло, Черный перец молотый
драники
45 минут
Ароматные картофельные драники
Моя бабушка готовит очень разнообразные блюда из картофеля, но самое любимое это драники. Они как солнышко круглые и золотистые, а вкус и аромат не позволят вам остановится на одном дранике. Их можно жарить тонкими и хрустящими, а также более толстыми и пареными, все зависит от ваших вкусовых пристрастий.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
овощные заготовки
14 дней
Мягкие квашенные болгарские перцы без уксуса
Аппетитные квашенные перцы подойдут к вашему основному блюду или в виде закуски на вашем столе. Перцы в такой закваске получаются в меру соленные и мягкие. Пропитавшись рассолом получаются очень сочными, а из-за добавленных специй, чеснока и укропа вкус становится насыщенным и пряным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Вода, Соль, Душистый перец горошком, Гвоздика, Укроп
сладкие пироги
1 час
Нежный пирог с вареньем
Пирог— популярное кулинарное изделие из теста, которое можно приготовить с начинкой или без. В зависимости от начинки пирог может быть как основным блюдом, так и десертом к чаю. Самыми распространенными начинками принято считать: рыбу, мясо, крупы, грибы, капуста, ягоды или варенье. Пирог с вареньем сочетает в себе привычную сладость, насыщенный вкус теста нежную густую ягодную массу, которая сделает блюдо отличным дополнением к любому чаепитию.
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Кефир, Сахар, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная
варенье
1 час 10 минут
Вишневое варенье с коньяком и черным шоколадом
Варенье — это специальная заготовка, которая делается путем варки сладких фруктов или ягод с сахаром. Это блюдо впервые появилось у восточных славян и считается традиционным блюдом национальной кухни. Оно отлично подходит в качестве добавки к пирожкам, пирогам, оладьям или блинам.
Ингредиенты: Вишня без косточек, Сахар, Горький шоколад, Агар-агар, Коньяк
закуски из мяса и пт...
12 часов 50 минут
Аппетитное сало в луковой шелухе по домашнему рецепту
Свиное сало представляет собой нарастающий жир под кожей поросенка, который имеет большую популярность в кулинарии. Несмотря на высокую калорийность продукта, сало содержит в своем составе большое количество витаминов, минералов и жирных кислот, благотворно влияющих на состояние организма. Сало употребляют в свежем виде, а также его варят, солят, маринуют и коптят в сочетании с пряными специями и травами, которые придают продукту яркий акцент во вкусе и аромате.
Ингредиенты: Свиное сало, Чернослив, Лавровый лист, Чеснок, Луковая шелуха, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Вода, Паприка
кулич
3 дня 5 часов
Кулич на воде
Кулич — это сладкая выпечка, которая имеет глубинные религиозные корни. По библейскому преданию, Христос после Воскрешения, все ещё являлся к апостолам во время трапезы. И оттого в середину стола всегда ставили хлеб для Христа. Вероятно, поэтому в каждом доме в Воскрешение Господне стали выпекать особый хлеб для Христа, который получил название «кулич».
Ингредиенты: Куриное яйцо, Белок куриного яйца, Сахар, Сухие дрожжи, Вода, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Цукаты, Изюм, Орехи, Ванилин
кулич
6 часов
Шафрановый кулич
Пасхальный кулич имеет большое религиозное значение и его принято выпекать накануне в «чистый четверг». Традиционно это высокая цилиндрическая выпечка с украшенным верхом из пшеничной муки. Много веков подряд накануне религиозного праздника Светлое Христово Воскресение верующие выпекают куличи, готовят пасхи, красят яйца и угощают этими блюдами всех родственников и друзей.
Ингредиенты: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Ванилин, Желток куриного яйца, Шафран, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Изюм, Орехи, Цукаты
фаршированные овощи
1 час
Легкий фаршированный перец с крабовыми палочками и брынзой
Фаршированный перец — всемирно известное блюдо, которое существует в различных видах и формах по всему миру. Перец богат витаминами, минералами и обладает легким, чуть резковатым пряным вкусом. Практически в каждой стране есть свой рецепт приготовления фаршированного перца с всевозможными начинками, в том числе и с крабовыми палочками. Неповторимый вкус этому блюду придаст сочетание крабовых палочек с легким, чуть кисловатым, молочным вкусом брынзы, а перец придаст блюду аппетитный аромат.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Болгарский перец, Морковь, Сливочный сыр, Репчатый лук, Свежая зелень, Твердый сыр, Брынза, Помидор, Чеснок, Специи, Соль
сытные пироги
1 час 10 минут
Простой наливной пирог с капустой
Наливной пирог — один из самых простых пирогов. Готовят такое блюдо на основе жидкого теста из молока, сметаны или кефира, которым заливается начинка для пирога. А начинки могут быть любыми: из мяса, яиц, картошки, рыбы, кабачков и капусты. Пирог с капустной начинкой — классика кулинарии. Слегка рассыпчатое и влажное тесто прекрасно сочетается с сочной и полезной капустой, а пирог получится вкусным, румяным и очень ароматным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кефир, Сода, Репчатый лук, Капуста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Специи, Сливочное масло
драники
50 минут
Сочные картофельные драники
Блюдо получается очень вкусным, слегка сладковатым. Драники получаются ароматными и нежными. Особую пикантность и полезность блюду придает сельдерей. Драники с сельдереем — это аппетитное с прекрасным вкусом блюдо. Это одни из самых вкусных и полезных оладьей из картофеля. Картофельные драники — это простейшее и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак. Драники можно приготовить по — разному. Кто — то готовит их с квашеной капустой или грибами, добавляет морковку, зелень и сыр, а кто-то просто из картофеля.
Ингредиенты: Картошка, Побеги сельдерея, Морковь, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
