Европейская кухня
Тип материала
ликеры
1 час 10 минут
Шоколадный ликер
В домашних условиях можно приготовить не только вкусную ягодную или фруктовую настойку, но и нежный, тягучий ликер из шоколада. В качестве основы хорошо использовать светлый ром, спирт из сахарного тростника. Если такого алкоголя нет, то вполне подойдут коньяк, водка, очищенный самогон. Крепость алкоголя не должна быть выше 40-45%. Шоколад стоит взять качественный, с высоким содержанием натурального какао от 60% и более.
Ингредиенты: Темный шоколад, Печенье, Белый ром, Кофе, Ванилин, Молоко, Вода, Сахар
ликеры
1 час 10 минут
Лимонный ликер
Коммерческое производство ликеров началось в Средние века, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни. Это привело к созданию большого количества широко известных ликеров, в том числе носящих имена религиозных орденов. Сейчас купить такой напиток можно в любом специализированном магазине. Приготовить вкусный напиток можно и в домашних условиях. Например, ликер из лимона. Для тех, кто ни разу не делал дома алкоголь, следует начать именно с этого рецепта.
Ингредиенты: Лимон, Сыр, Орехи, Водка, Цукаты, Сахар, Лимон
ликеры
30 минут
Клубничный ликер
Самый известный в мире клубничный ликер XuXu (Ксу Ксу) — немецкая настойка, созданная в 1997 году компанией "Georg Hemmeter". В производстве напитка не использовался сахар, а содержание клубники составляло больше 65%. Приготовить ликер с клубникой, похожий на известный немецкий напиток, можно в домашних условиях. Рецепт включает те же ингредиенты, что и Ксу Ксу. Если клубника не сладкая, в ликер все-таки можно добавить немного сахара.
Ингредиенты: Мороженое, Клубника, Водка, Гранатовый сок, Сахар, Темный ром, Вода, Лимон
ликеры
15 минут
Сливочный ликер
Ликер — напиток, приготовленный на основе крепкого алкоголя (коньяка, водки, виски) с использованием наполнителей, придающих вкус и аромат. Для приготовления ликера со сливками используйте сливки жирностью 20%. Это довольно густые сливки, и ликер с ними получится приятным и тягучим. Особенно, если перед подачей убрать его в холодильник охладиться до 19-20 градусов. Сливки и ваниль смягчают резкость алкоголя, отчего напиток получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты: Мороженое, Водка, Сливки 20% жирности, Вишня, Сахарная пудра, Горький шоколад, Ванильный сахар, Куриное яйцо
ликеры
50 минут
Молочный ликер
В классический рецепт молочного ликера входит обычное молоко жирностью 3,2% или не очень жирные сливки. Следует учитывать, что молоко имеет свойство расслаиваться в готовом ликере. Это происходит из-за разницы в плотности молока и алкоголя. Поэтому напиток следует часто взбалтывать, чтобы сохранить вкусовые и эстетические свойства. Также имейте в виду, что ликеры с молоком долго не хранятся. Крепость такого алкоголя небольшая, 15-17%. При этом содержание сахара достаточно высокое.
Ингредиенты: Пломбир, Водка, Горький шоколад, Молоко 3,2%, Кофе, Куриное яйцо, Фрукты, Сахар, Ванилин
ликеры
30 минут
Малиновый ликер
Малиновый ликер, приготовленный своими руками, станет настоящим царем семейного застолья. Сделать напиток в домашних условиях совершенно не сложно. Но следует рассчитать, к какому празднику планируется получить уже готовый ликер из малины, поскольку ему нужно время для настаивания. Хорошо настоявшаяся наливка имеет насыщенный аромат летней ягоды, алая, умеренно терпкая.
Ингредиенты: Темный шоколад, Малина, Медицинский этиловый спирт, Мята, Сахар, Вода, Лимон
ликеры
30 минут
Кокосовый ликер
Кокосовый ликер — сладкий и ароматный слабоалкогольный напиток родом из Барбадоса. В оригинальном напитке используется белый ром и кокос. В рецепте домашнего малибу используют водку. Но если есть возможность заменить ее ромом, вкус ликера с кокосом от этого только выиграет. Ингредиенты в виде кокосового молока и стружки можно купить отдельно. Или можно взять кокос, аккуратно его открыть и получить свежайшее молоко и мякоть, которую можно мелко натереть на терке.
Ингредиенты: Лед, Водка, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Сгущенное молоко, Ванилин
салаты из свежих ово...
15 минут
Салат с бурратой
Мягкий нежный сыр буррата удачно сочетается по вкусу с овощами и зеленью. Поэтому итальянский деликатес хорошо добавлять в различные салаты. Салат с бурратой получается изысканным, вкусным и полезным. Несмотря на то, что сыр включает в себя сливки высокой жирности, он содержит массу ценных для здоровья веществ. В рецепт блюда входят рукола и помидоры, которые также богаты на витамины и полезные микроэлементы.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Рукола, Помидоры черри, Буррата, Оливковое масло, Бальзамический уксус темный, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
закуски из сыра
10 минут
Буррата с помидорами
Буррата — итальянский деликатес, который представляет собой мешочек из моцареллы с нежнейшей сливочной начинкой внутри. Так же, как и моцареллу, в Италии традиционно подают буррату с помидорами, базиликом, другими овощами и зеленью. Такой салат получается сбалансированным по вкусу и полезным по микроэлементам. Лучше сочетать этот сыр со свежими спелыми томатами, только что сорванными с грядки.
Ингредиенты: Помидор, Базилик, Буррата, Чеснок, Оливковое масло, Базилик, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
15 минут
Жареная курица с сыром
Жареная грудка с сыром на сковороде будет готова всего за 15 минут. Рецепт не предполагает использования панировки из яиц и муки. Это делает жареную курицу легкой, с тонкой ароматной корочкой. Все, что нужно — куриное филе, панировочные сухари, специи и сыр пармезан. Курицу лучше взять охлажденную. Если покупаете мясо птицы на подложке, обратите внимание на герметичность упаковки, она должна быть целой. Пармезан можно взять кусковой или стружку.
Ингредиенты: Куриная грудка, Сырный соус, Чесночный соус, Панировочные сухари, Пармезан, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Вода
закуски из сыра
20 минут
Жареный сыр в панировочных сухарях
Жареный сыр в панировке может выступать как в роли быстрой закуски к пиву, так и являться самостоятельным блюдом. Для приготовления выбирайте твердый сорт сыра, он лучше сохраняет форму при жарке. Сыр нужно нарезать палочками и запанировать в яйце и сухарях. Подавать сырные палочки лучше всего с брусничным или другим ягодным соусом.
Ингредиенты: Брусничный соус, Твердый сыр, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
салаты
15 минут
Салат с жареным адыгейским сыром
Классический овощной салат с помидорами можно сделать намного вкуснее и сытнее, если добавить в него жареный адыгейский сыр. Салат с жареным сыром порадует необычным вкусом и пользой, поскольку по рецепту в состав входит большое количество овощей. Салат получается ярким и способен украсить любой праздничный стол.
Ингредиенты: Базилик, Сыр адыгейский, Помидор, Салатные листья, Болгарский перец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
10 минут
Жареные помидоры с сыром на сковороде
Жареные помидоры с сыром на сковороде — рецепт родом из Италии. Это блюдо итальянцы подают с другими закусками на традиционных воскресных обедах. Помидоры обжаривают в сырном кляре с добавлением чеснока и лука. Это очень яркое и в то же время простое блюдо. Чтобы оно наверняка получилось, лучше всего использовать твердые помидоры. На приготовление понадобится около 10 минут, а результат обязательно порадует.
Ингредиенты: Помидор, Салатные листья, Сметана, Твердый сыр, Куриное яйцо, Чеснок, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
40 минут
Круглый слоеный пирог с курицей
Пирог-выручалка на тот случай, если должны нагрянуть гости, а дома вчерашняя курица, сыр, немного оставшейся ветчины и купленное давным-давно слоеное тесто «на всякий случай». Смотрим рецепт, смешиваем, раскатываем, скручиваем, выпекаем — и получаем куриный пирог-кольцо.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Сушеный чеснок, Куриная грудка, Ветчина, Полутвердый сыр, Слоеное тесто
киш
1 час 15 минут
Киш «Лорен»
Киш — это блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог. Основа из песочного теста и сытной яркой начинки с заливкой из яиц и сливок. Приготовленный по нашему рецепту киш «Лорен» с ветчиной — вкусен и в остывшем виде с чашечкой кофе на завтрак.
Ингредиенты: Ветчина, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сливки 25% жирности, Соль, Молоко 3,2%, Вода, Соль, Специи, Растительное масло, Зелень
ликеры
45 дней
Мятный ликер
Алкогольной основой ликера из мяты может быть водка, разбавленный этиловый спирт, самогон высокой степени очистки или натуральный коньяк. Крепость готового мятного ликера — 21-25 градусов. Вместо мяты подойдет мелисса. Но ее нужно в 2 раза больше, чем указано в рецепте, поскольку мелисса не такая душистая. Перед употреблением охладите напиток в морозилке, тогда он загустеет и станет приятно тягучим. Закусывать ликер не обязательно — это только испортит впечатление.
Ингредиенты: Горький шоколад, Водка, Мята, Фрукты, Сахар, Кофе, Вода
солянка
2 часа
Наваристая солянка с говядиной, картофелем и ветчиной
Солянка настолько популярное блюдо в России, что его подают не только дома, а и в ресторанах. И она это заслужила. Прежде всего, это одно из старинных блюд, дошедших до нас с древности. Конечно, первоначальная рецептура его давно изменилась, появились новые ингредиенты в составе, ведь так она столетиями усовершенствовалась, но теперь появляется на нашем столе с небольшими вариациями и перестановками, но все такая же вкусная и аппетитная.
Ингредиенты: Копченая колбаса, Ветчина, Сосиски, Маслины, Картошка, Говядина на кости, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Лимон, Укроп, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
25 минут
Отбивная из говядины
Сочную жареную говядину с насыщенным вкусом и ароматом можно приготовить по этому рецепту. Но только если строго следовать всем рекомендациям. Для нежных отбивных на сковороде возьмите охлажденную говяжью вырезку. Это не просто филе, а мышца с внутренней стороны хребта, которая в процессе жизни животного практически не нагружается, оставаясь мягкой. При разделке обязательно удалите пленки и прожилки, режьте филе поперек волокон.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Картошка, Манная крупа, Помидоры черри, Куриное яйцо, Укроп, Горчица, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
мороженое
6 часов 20 минут
Пломбир с дыней
Пломбир с дыней получается ароматным, нежным и воздушным с потрясающим солнечным дынно-сливочным вкусом. Настоящий домашний пломбир готовится без красителей, консервантов и прочих добавок, поэтому он максимально натуральный и полезный. И сама дыня крайне полезна для здоровья: благодаря высокому количеству антиоксидантов, дыня способствует выведению из организма токсинов и вредных веществ. При добавлении сахара учитывайте сладость дыни и уменьшайте или увеличивайте его количество.
Ингредиенты: Дыня, Дыня, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра
