Европейская кухня
Тип материала
торты
3 часа
Простой тортик к чаю
Шоколадный бисквит отлично сочетается с густым кремом из творожной массы и сгущенного молока. Больше для этого простого тортика не потребуется ничего, он и так получится вкусным и красивым. При желании можно украсить десерт трюфелями или другими конфетами, шоколадным драже или зефиром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Куриное яйцо, Клубника, Взбитые сливки, Сахар, Молоко 2,5%, Шоколадная крошка, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Какао-порошок, Сгущенное молоко, Творожная масса, Ванильный пудинг
паста (макароны)
30 минут
Паста «Сальса неаполитано» с артишоками
Как любая овощная паста, «Сальса неаполитано» с артишоками готовится очень быстро. И в этом очень выручают консервированные овощи в масле. Пряное масло не нуждается в большом количестве приправ и хорошо пропитывает даже крупную фигурную пасту вроде фарфалле. В качестве соуса подойдут любые протертые томаты, целые консервированные помидоры или лечо, которые нужно просто перебить блендером.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Моцарелла, Шпинат, Артишоки в масле, Протертые томаты, Вода, Оливковое масло, Чеснок, Анчоус, Соль, Сахар, Черный перец молотый
пицца
2 часа 15 минут
Пицца с языком
Пиццу на тонком тесте можно приготовить с уже готовым отварным языком, тогда на нее уйдет совсем немного времени. Тесту из муки, масла и воды не нужно подниматься, а печется оно быстро. Возьмите для пиццы хороший соус с пряностями или добавьте чеснок и базилик в обычный кетчуп.
Ингредиенты: Свиной язык, Маслины без косточек, Рукола, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Помидор, Твердый сыр, Соус для пиццы
хот-доги
2 часа 25 минут
Домашние булочки для хот-догов
Тесто на булочки для хот-догов не слишком отличается от дрожжевого теста для сдобных булочек. Но сахара в него кладут совсем немного, только чтобы хватило для активации дрожжей. Кроме того, в тесто хорошо добавить неострую горчицу. Она дополнительно разрыхлит тесто и придаст ему слегка пикантный, подходящий для хот-догов вкус. Из такого теста удобно формировать булочки любой длины в зависимости от размера сосисок.
Ингредиенты: Кетчуп, Пшеничная мука хлебопекарная, Маринованные огурцы, Сухие дрожжи, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Сметана 15%, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Неострая горчица
Минтай в духовке
1 час 30 минут
Минтай на овощной подушке
Это низкокалорийное блюдо запекается в собственном соку. Получается вкусная и нежная рыба сразу с гарниром. Овощи могут быть самые разнообразные и практически любые. Возьмите свежие или замороженные, подойдет готовая овощная смесь или какой-нибудь один овощ. Замороженные овощи размораживать не нужно, просто выложите их на противень первым слоем. Свежие овощи нарежьте на небольшие кусочки и положите сверху. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
Ингредиенты: Минтай, Лимон, Замороженная цветная капуста, Стручковая фасоль замороженная, Репчатый лук, Растительное масло, Сушеный тимьян, Молотый кардамон, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок
гарниры с полбой
5 часов 45 минут
Полба с песто и вялеными томатами
Особый сорт пшеницы — полба — богата растительным белком, сложными углеводами, витаминами группы В и клетчаткой. Но многим не слишком нравится специфический привкус распаренного зерна в вареной полбе. Потушите крупу с чесноком, розмарином и вялеными томатами, а в конце приправьте соусом песто. Полба впитает соки и ароматы овощей и зелени, станет очень аппетитной, но при этом не потеряет ценных свойств.
Ингредиенты: Шпинат, Полба (ачар), Соус песто, Перец чили, Зеленый лук, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок, Розмарин, Томаты вяленые, Вода, Творожный сыр
рецепты с фаршем
50 минут
Колбаски из куриного фарша
Вкусные и очень простые в приготовлении колбаски можно сделать из куриного мяса, перемолотого в фарш, с добавлением чеснока и специй. Чтобы колбаски получились мягкими и не сухими, возьмите для фарша филе куриных бедер и добавьте немного свиного окорока. Специи можно подобрать на свой вкус, например, добавить острый перец, тмин или кориандр. Если колбаски предварительно заморозить, их можно будет не только сварить, но и пожарить, в том числе и на мангале.
Ингредиенты: Куриное бедро, Чесночный соус, Свиной окорок, Шпинат, Чеснок, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль
десерты с творогом
6 часов 30 минут
Творог в шоколаде
Если сделать из творога шарики и покрыть их шоколадной глазурью, получится нечто среднее между конфетами и творожными сырками. Польза творога сохранится, а на вид он будет гораздо привлекательнее, особенно для детей. Если глазурь из растопленного шоколада получается густой, добавьте в нее молоко или сливки. А в творожную массу можно положить орехи или изюм.
Ингредиенты: Творог 9%, Сгущенное молоко, Клубника, Кокосовая стружка, Сахар, Темный шоколад, Йогурт натуральный
шашлык из грибов
50 минут
Шашлычки из шампиньонов
Шампиньоны хороши тем, что вбирают в себя все ароматы и вкусы. А уж если их замариновать, то грибы получатся ничем не хуже мясных шашлыков. В качестве специй подойдут чеснок, острый и душистый перец, бальзамический уксус и любая зелень. Мы приготовили грибы на сковороде, но точно так же их можно зажарить на углях или на мангале.
Ингредиенты: Шампиньоны, Шпинат, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Чеснок, Бальзамический уксус, Сушеная петрушка
Песочное печенье
1 час 10 минут
Пасхальное печенье
Песочное печенье в виде колец дополнит стол с пасхальными сладостями, а времени на приготовление потребуется немного. Песочное тесто раскатается легче, если его охладить, но можно формировать печенье и сразу после замешивания. На полупрозрачной лимонной глазури будут интересно смотреться измельченные фисташки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Малина, Куриное яйцо, Чай, Сливочное масло, Сахар, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Лимон, Сахарная пудра, Фисташки
десерты с рикоттой
2 часа 10 минут
Лимонная рикотта
Лимонная рикотта при необходимости может заменить на праздничном столе традиционную творожную пасху или просто стать приятным десертом без муки и тяжелых жиров. Это легкое и воздушное суфле из нежирного мягкого сыра с тонким ароматом лимонной цедры и ванили. Для десерта подойдет глубокая форма: круглая, квадратная или фигурная.
Ингредиенты: Шоколадная стружка, Рикотта, Куриное яйцо, Орехи, Сахар, Мята, Ванилин, Кофе, Лимон, Картофельный крахмал, Сливочное масло, Сахарная пудра
рецепты с лососем
2 часа 30 минут
Шашлычки из лосося
Шашлычки из лосося готовятся гораздо быстрее, чем из мяса и птицы. Рыба получается очень мягкой, с полными вкусного сока деликатными волокнами. Чтобы смягчить характерный для лосося привкус рыбьего жира и придать ему новые интересные нотки, перед жаркой замаринуйте филе в смеси гранатового и лимонного сока. Для таких шашлычков не нужно много специй, хватит только соли и перца. Но при желании можно добавить имбирь или сушеную зелень.
Ингредиенты: Филе лосося, Лимон, Рукола, Лимон, Редис, Гранатовый сок, Красный лук, Томаты черри, Томаты черри, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
конфеты
25 минут
Конфеты из чернослива
Внутри чернослива есть полости, где когда-то были косточки. Если наполнить их мягкой массой из молотых орехов и меда, то получатся конфеты. Такие же вкусные, как шоколадные, но со множеством важных для здоровья микроэлементов. Чтобы смягчить терпкость чернослива и приторность меда, добавьте в конфеты свежую мяту, цедру и сок лимона.
Ингредиенты: Чернослив, Черный чай, Гранатовый сироп, Грецкий орех, Мята, Грецкий орех, Мята, Лимон, Мед, Оливковое масло
хлеб
7 часов
Хлеб с кориандром
Любая выпечка будет более полезной, если добавить в нее цельнозерновую муку. Но чтобы дрожжевые изделия получились пышными и воздушными, не обойтись и без обычной пшеничной муки. Готовя домашний хлеб из такой мучной смеси, добавьте в тесто немного кориандра. Он оттенит приятный зерновой вкус хлеба и добавит ему аппетитный пряный аромат.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Кориандр, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Молочная сыворотка
торты
4 часа 10 минут
Торт с клубникой и сливками
Вкус клубники со сливками не нуждается в дополнениях. К такому крему для торта подойдет самый простой светлый бисквит, в меру сладкий, с бархатистым молочным вкусом. Чтобы клубничный крем получился достаточно густым для прослойки торта, добавьте к нему мягкий сливочный сыр. Вместо свежих ягод для крема можно взять и замороженные.
Ингредиенты: Пшеничная мука грубого помола, Клубника, Клубника, Маршмеллоу, Кондитерская посыпка, Сливочный сыр, Сливки 33%, Кофе, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Молоко 2,5%, Разрыхлитель теста
кулич
7 часов 40 минут
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Куриное яйцо, Соль, Молоко 2,5%, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Грецкий орех, Сахарная пудра, Молоко 2,5%, Прессованные дрожжи
десерты
8 часов 40 минут
Сладкий рис с сушеной хурмой и черносливом
Этот рис подойдет на завтрак или как сладкое. Чтобы сделать его еще более десертным, разварите рис посильнее — так он превратится в пудинг.
Рис можно взять белый, но бурый — полезнее. Для вкуса мы добавили сладкий чернослив и пряности. А чтобы было еще интереснее, мы слегка карамелизовали сушеную хурму в апельсиновом соке.
Ингредиенты: Бурый рис, Вода, Молоко 3,2%, Кокосовое молоко, Апельсин, Тимьян, Корица, Бадьян (звездочка), Чернослив, Хурма, Сливочное масло, Соль, Сахар
блюда из индейки
45 минут
Индейка с крем-чизом и грибами
Нежнейшее филе индейки в сочетании с крем-чизом и грибами получается очень сочным, нежным и вкусным. Вы будете в восторге!
Ингредиенты: Филе бедра индейки, Крем-чиз, Шампиньоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Репчатый лук
