Пирог с черносливом и курагой на Пасху
Если не решаетесь накануне Пасхи браться за куличи, приготовьте этот пышный пирог с черносливом и курагой. Благодаря сухим дрожжам тесто замешивается не слишком сложно и получается после выпечки очень мягким, воздушным и рассыпчатым. Пирог будет в меру сладким, с характерным шоколадным привкусом чернослива и легкой кислинкой кураги. Сухофрукты можно положить в начинку целыми, а можно нарезать на несколько частей.
- Калории
- 254,16 кКал
- Белки
- 7,38 грамм
- Жиры
- 7,05 грамм
- Углеводы
- 41,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 2 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Для начинки
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в большую миску. Помойте куриные яйца. Промойте теплой водой курагу и чернослив. Подготовьте пищевую пленку, венчик, чистое тканевое полотенце, емкость, подходящую для микроволновой печи, круглую форму для пирога диаметром 16-18 см, сервировочное блюдо. Застелите форму пергаментной бумагой.
Шаг 1
Налейте молоко в емкость, подходящую для микроволновой печи. Подогрейте молоко в течение 30-40 секунд до теплого состояния. Всыпьте в молоко дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки. Все как следует перемешайте, прикройте пленкой и дайте постоять 5-10 минут.
Шаг 2
Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль и ванильный сахар. Положите 1 ст.л. охлажденного, но не замороженного сливочного масла. Разотрите муку с маслом руками до образования крупной крошки.
Шаг 3
Разбейте в чистую миску яйца, всыпьте оставшийся сахар, приготовленный для теста. Взбейте венчиком, чтобы сахар начал растворяться.
Шаг 4
Размешайте опару с активированными дрожжами, перелейте ее в миску с масляно-мучной крошкой. Добавьте туда же сахар с яйцом. Замесите сначала лопаткой, а потом руками легкое пластичное тесто. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 5 минут.
Шаг 5
Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, вымесите его руками в течение 3 минут, пока оно не перестанет быть липким. Прикройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в тепле в течение 1-1,5 часа. По истечении времени выложите тесто на рабочую поверхность, разомните его руками. Придайте тесту руками форму плоского квадрата толщиной около 5-6 мм.
Шаг 6
Растопите 1 ч.л. сливочного масла в микроволновке или на плите. Смажьте растопленным маслом тесто. Смешайте в чашке 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы, посыпьте ими смазанную маслом поверхность теста.
Шаг 7
Равномерно распределите на тесте курагу и чернослив. Сверните тесто в рулет начинкой внутрь. Плотно слепите края теста. Разрежьте рулет на 2 части вдоль, не доводя нож до конца на 2-3 см. Аккуратно, прижимая тесто на срезах, чтобы не выпадала начинка, сплетите части рулета в жгут.
Шаг 8
Разрежьте рулет до конца, сверните получившийся жгут в венок и скрепите друг с другом концы жгута. Осторожно переложите венок в форму для выпечки. Прикройте венок полотенцем и оставьте на расстойку еще на 20-30 минут.
Шаг 9
Разбейте в чашку второе яйцо, размешайте его вилкой. Смажьте яйцом поднявшийся венок. Разогрейте духовку до 160°C. Поставьте форму в духовку и пеките пирог в течение 30-35 минут. Дайте пирогу немного остыть, достаньте его из формы и переложите на сервировочное блюдо.
произвести впечатление
Нарежьте пирог с черносливом порционными кусочками. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо белого сахара коричневый тростниковый.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сладкие пироги
1 ч
Апельсиновый пирог с маком
Сочный цитрусовый пирог пропитан апельсиновым сиропом, а зернистая структура теста получается благодаря вкраплениям мака. За аромат выпечки отвечает апельсиновый сок. Время выпекания зависит от размера формы. После того как пирог провел в духовке 30 минут, надо проверить его на готовность зубочисткой или бамбуковой палочкой. В конце пропитайте выпечку сиропом, нанося его слой за слоем кулинарной кистью.
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бриошь с шоколадом
Бриошь — воздушная выпечка с шоколадными кусочками. Для приготовления теста понадобится молоко, яйца, сметана и свежие дрожжи. Замешивать тесто можно вручную, но если у вас есть кухонный комбайн или планетарный миксер, лучше воспользоваться им. В начинку можно добавить кондитерские шоколадные капли или порубить ножом обычную шоколадную плитку. Подавайте бриошь к чаю на завтрак или полдник.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Еврейский медовый пирог «Леках»
Чтобы наступающий год был сладким, в еврейских семьях на новогодний праздник готовят медовый пирог «Леках». С целью привлечь благополучие, в него добавляют не только мед, но и разные виды сахара. Чтобы выпечка получилась влажной и пряной, в тесто добавляют чай или кофе, а также смесь ароматных и терпких специй: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и душистый перец. Плотный мягкий пирог долго хранится и с каждым днем становится только вкуснее.
Почитать о других необычных новогодних десертах национальной еврейской кухни можно в этой статье.
сладкие пироги
7 ч 20 мин
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
сладкие пироги
1 ч 50 мин
Яблочный пирог-суфле
Мягкая яблочная начинка в этом пироге покрыта пышным слоем крема из взбитых со сметаной белков, а основой для пирога становится тонкое песочное тесто. Посыпьте нежную начинку слоем крошки из теста. Во время выпекания она превратится в плотную хрустящую корочку, которая под воздействием высокой температуры потрескается и образует красивые узорные трещины.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
