27 апреля 2024

Шашлычки из лосося

Шашлычки из лосося готовятся гораздо быстрее, чем из мяса и птицы. Рыба получается очень мягкой, с полными вкусного сока деликатными волокнами. Чтобы смягчить характерный для лосося привкус рыбьего жира и придать ему новые интересные нотки, перед жаркой замаринуйте филе в смеси гранатового и лимонного сока. Для таких шашлычков не нужно много специй, хватит только соли и перца. Но при желании можно добавить имбирь или сушеную зелень.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 164,12 кКал

Белки 12 грамм

Жиры 11,83 грамм

Углеводы 3,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе лосося	400 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Гранатовый сок	50 мл = 50 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Помидоры черри	125 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г

Для подачи

Лимон	по вкусу
Рукола	по вкусу
Редис	по вкусу
Помидоры черри	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для маринада масло авокадо.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите филе лосося, лимон и помидоры. Вымойте и почистите лук. Подготовьте миску для маринования. Перед началом приготовления разогрейте электрический гриль или раскалите угли в мангале. Достаньте деревянные шпажки для электрического гриля или шампуры для мангала.

Если планируете запекать шашлычки в духовке, то деревянные шпажки предварительно нужно замочить в воде на 15-20 минут. В противном случае они могут задымиться при запекании и испортить вкус блюда.

Шаг 1

Нарежьте филе лосося кусками длиной примерно 4-5 см и шириной 2-3 см. Выложите рыбу в миску, посыпьте солью и перцем.

Шаг 2

Выжмите сок из ¼ части лимона, еще одну ¼ часть нарежьте ломтиками. Вылейте сок в миску к рыбе, добавьте туда же ломтики лимона.

Шаг 3

Добавьте в маринад с рыбой гранатовый сок и растительное масло. Хорошо перемешайте и поставьте рыбу в холодильник мариноваться минимум на 1-2 часа.

Шаг 4

Нарежьте помидоры и лук крупными кружочками. По очереди нанизывайте на шампуры или шпажки кусочки промаринованного лосося, кружочки помидоров и лука.

Шаг 5

Разогрейте масло в сковороде и жарьте шашлычки из лосося с овощами, периодически переворачивая шпажки или шампуры, в течение 10-12 минут. Переложите готовые шашлычки на сервировочное блюдо.