27 апреля 2024

Шашлычки из лосося

Шашлычки из лосося готовятся гораздо быстрее, чем из мяса и птицы. Рыба получается очень мягкой, с полными вкусного сока деликатными волокнами. Чтобы смягчить характерный для лосося привкус рыбьего жира и придать ему новые интересные нотки, перед жаркой замаринуйте филе в смеси гранатового и лимонного сока. Для таких шашлычков не нужно много специй, хватит только соли и перца. Но при желании можно добавить имбирь или сушеную зелень.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 164,12 кКал

Белки 12 грамм

Жиры 11,83 грамм

Углеводы 3,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе лосося	400 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Гранатовый сок	50 мл = 50 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Помидоры черри	125 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Соль	0.3 ч. л. = 2.1 г

Для подачи

Лимон	по вкусу
Рукола	по вкусу
Редис	по вкусу
Помидоры черри	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для маринада масло авокадо.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите филе лосося, лимон и помидоры. Вымойте и почистите лук. Подготовьте миску для маринования. Перед началом приготовления разогрейте электрический гриль или раскалите угли в мангале. Достаньте деревянные шпажки для электрического гриля или шампуры для мангала.

Если планируете запекать шашлычки в духовке, то деревянные шпажки предварительно нужно замочить в воде на 15-20 минут. В противном случае они могут задымиться при запекании и испортить вкус блюда.

Шаг 1

Нарежьте филе лосося кусками длиной примерно 4-5 см и шириной 2-3 см. Выложите рыбу в миску, посыпьте солью и перцем.

Шаг 2

Выжмите сок из ¼ части лимона, еще одну ¼ часть нарежьте ломтиками. Вылейте сок в миску к рыбе, добавьте туда же ломтики лимона.

Шаг 3

Добавьте в маринад с рыбой гранатовый сок и растительное масло. Хорошо перемешайте и поставьте рыбу в холодильник мариноваться минимум на 1-2 часа.

Шаг 4

Нарежьте помидоры и лук крупными кружочками. По очереди нанизывайте на шампуры или шпажки кусочки промаринованного лосося, кружочки помидоров и лука.

Шаг 5

Разогрейте масло в сковороде и жарьте шашлычки из лосося с овощами, периодически переворачивая шпажки или шампуры, в течение 10-12 минут. Переложите готовые шашлычки на сервировочное блюдо.