Дрожжевые пончики
Круглые дрожжевые пончики похожи на берлинеры, их можно приготовить с джемом, вареной сгущенкой или другой начинкой. Но и сами по себе они сладкие и вкусные. Воздушное тесто должно подняться в течение часа, а заготовкам для пончиков нужно 45 минут на расстойку. В остальном пончики готовятся быстро.
- Калории
- 555,23 кКал
- Белки
- 8,22 грамм
- Жиры
- 48,71 грамм
- Углеводы
- 21,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 25 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,2 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 стакан = 380 г |
Для подачи
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 200 мл = 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для фритюра масло авокадо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размягчиться в тепле. Помойте яйцо. Просейте муку. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, глубокую миску, венчик, тканевое полотенце, глубокий сотейник или сковороду. Застелите блюдо бумажными полотенцами.
Шаг 1
Влейте молоко в емкость, подходящую для микроволновой печи. Разогрейте молоко в течение 30-40 секунд до теплого состояния.
Шаг 2
Перелейте молоко в миску. Всыпьте дрожжи, соль и сахар, все размешайте. Разбейте в миску яйцо, добавьте мягкое сливочное масло. Еще раз все перемешайте венчиком.
Шаг 3
Отложите 0,5 ст. л. муки для формирования пончиков. Всыпьте остальную муку небольшими порциями в молочно-яичную смесь. Размешивайте тесто после каждого добавления.
Шаг 4
Вымесите руками в течение 10 минут мягкое, легкое, но эластичное тесто. Прикройте тесто полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте на 1 час.
Шаг 5
Посыпьте стол 0,5 ст.л. отложенной муки. Выложите тесто на стол. Обомните его и разделите на 6-8 равных комочков. Скатайте каждый комочек в виде шарика.
Шаг 6
Разложите шарики из теста на столе на расстоянии друг от друга. Накройте их полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут.
Шаг 7
Налейте масло в глубокий сотейник. Разогрейте на сильном огне. Опускайте в масло пончики по 2-3 штуки, жарьте их со всех сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Проверить готовность масла к жарке можно деревянной палочкой от роллов. Опустите палочку в масло. Если вокруг нее начали собираться пузырьки, то можно начинать жарить пончики.
Шаг 8
Выложите готовые пончики на блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, когда масло впитается, затем уберите полотенца.
произвести впечатление
Обваляйте пончики в сахарной пудре и подайте их к чашке какао.
Перед подачей десерт можно полить растопленным шоколадом. Только перед этим пончики нужно остудить, иначе шоколад не застынет.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Влада Г.
Вкусно
Вика И.
очень вкусные
Эдмон А.
Очень вкусно спасибо
Редактор
Мадина, для этого рецепта потребуется примерно 2 стакана подсолнечного масла. А 2,5 грамма — это количество соли.
мадина Д.
Масла 2,5г-так мало?
Похожие рецепты
Смотреть все
пончики
2 ч 30 мин
Азиатские пончики с кремом
Главное отличие этих пончиков от американских донатов — в количестве начинки. Для азиатских булочек понадобится очень много крема! Технология приготовления дрожжевого теста точно такая же. Вы можете сделать пончики по своему любимому рецепту или воспользоваться нашим. Для начинки подойдет заварной крем без яиц. Будет вкусно!
пончики
40 минут
Банановые пончики в аэрогриле
Мягкие, но упругие пончики из банана и рисовой муки получатся особенно хрустящими. Тонкую корочку придаст именно безглютеновая мука. Подчеркните ее обсыпкой из тростникового сахара с ванилью и корицей. Чтобы кристаллы сахара не расплавились, обваляйте пончики в сладкой панировке уже после выпечки.
пончики
2 ч 10 мин
Яблочные пончики с корицей
Воздушные пончики обычно жарят в большом количестве масла, но и в духовке они получатся не менее пышными и мягкими. Добавьте в тесто яблочное пюре и корицу для яркого вкуса и аромата. Понадобится специальная силиконовая форма, которая поможет испечь ровные кольца. А чтобы придать пончикам аппетитную корочку, как у жареных, обмакните их после выпекания в растопленное сливочное масло и сахар с корицей.
пончики
30 минут
Лимонные пончики
Эти пончики можно быстро приготовить к чаю. В тесте нет дрожжей, поэтому расстойка ему не понадобится. Замешайте основу с соком и цедрой лимона, сформируйте круглые заготовки и обжарьте их в глубокой сковороде или фритюрнице. Благодаря цитрусу пончики получатся особенно ароматными.
пончики
22 минуты
Банановые пончики из двух ингредиентов в аэрогриле
Банан заменит в этом тесте и сахар, и масло, и яйцо. Он прекрасно смешается с самоподнимающейся мукой. Если такой на кухне нет, просто соедините обычную муку с разрыхлителем и солью — получится то же самое. Скатайте тесто в небольшие шарики и запеките в аэрогриле. А чтобы выпечка была похожа на настоящие пончики, обваляйте заготовки в смеси сахара и корицы.
пончики
1 ч 15 мин
Мини-пончики с колбасой и сыром
Маленькие круглые пончики вдохновлены японской закуской такояки из жидкого теста с морепродуктами, зеленым луком, имбирем и другими начинками. Их укладывают рядами на длинной тарелке и подают со специальным соусом и стружкой тунца. Также такояки можно подать на палочках, как кейк-попсы. В этом варианте в качестве сытных ингредиентов в тесто кладут мелко нарезанную колбасу и сыр. Для приготовления понадобится силиконовая форма для выпечки с круглыми углублениями.
пончики
1 ч 50 мин
Берлинские пончики с вишней
Берлинские пончики из пышного дрожжевого теста могут скрывать внутри разную начинку. Положите в них вишню без косточек. За время быстрой обжарки ягоды не успеют потерять форму, останутся полными сока и аромата. Попробуйте добавить в тесто творог: он придаст особенно мягкую и чуть зернистую текстуру. Пончики нужно обжарить в большом количестве масла, поэтому понадобится сковорода с высокими бортами или фритюрница. Выкладывайте готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
пончики
3 ч
Рисовые пончики
Приготовьте вместо обычной рисовой каши золотистые воздушные пончики. Подайте к ним сгущенное молоко, шоколадный или ягодный сироп, варенье или просто посыпьте их сахарной пудрой. Десерт можно сделать из остатков вчерашнего гарнира или сварить рис перед самым приготовлением. Измельчите его в мясорубке или блендере, смешайте с активированными дрожжами и поставьте на расстойку. Затем добавьте муку и яйца, замесите тесто, сформируйте пончики и обжарьте их в большом количестве масла.
пончики
40 минут
Турецкие пончики
В Турции пончики очень популярны. Их щедро поливают сахарным сиропом или медовой глазурью и чаще всего делают из заварного теста. Пончики получаются мягкими и воздушными. Пышные румяные шарики более известны под названием «локма» (Lokma). Но также есть десерт с забавным названием «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). Это такие же пончики, но с углублением посередине, которое заполняют дроблеными орехами.
пончики
35 минут
Заварные пончики
Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца.
