Курица по-тоскански в овощном соусе
У курицы по-тоскански получается очень интенсивный и сложный вкус. В этом букете сильные ноты пряных трав, лука и чеснока соседствуют со сливками и сыром. А дополняется это все легкой кислинкой вяленых томатов и освежающей сладостью болгарского перца. Запеките обжаренное куриное филе с соусом в красивой керамической форме и подайте на стол горячим прямо в ней, сразу из духовки.
- Калории
- 174,53 кКал
- Белки
- 11,2 грамм
- Жиры
- 9,04 грамм
- Углеводы
- 10,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для курицы
| 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,2 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,6 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,9 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,9 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для соуса и подачи
| 0,5 шт. = 37,5 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 70 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 50 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,3 стакан = 63 г | |
| 40 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 шт. = 175 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите сливки с меньшей жирностью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и вытрите куриное филе, яйцо, петрушку и шпинат. Отделите листья шпината и петрушки от стеблей. Вымойте и почистите лук, чеснок и сладкий перец. Подготовьте две миски, пресс для чеснока, терку, глубокую сковороду, тарелку, фольгу, керамическую форму для запекания. Смажьте форму ⅓ ст. л. растительного масла. Перед запеканием разогрейте духовку до 160°С.
Шаг 1
Нарежьте сладкий перец тонкими полосками. Нашинкуйте лук полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Мелко натрите пармезан. Накрошите петрушку.
Шаг 2
Разбейте яйцо в миску, размешайте его вилкой. Во второй миске соедините муку, соль, черный перец, сушеные орегано, тимьян, паприку и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте панировку.
Шаг 3
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее ⅔ ст.л. растительного масла и как следует разогрейте. Обмакните куриное филе со всех сторон в яйцо, затем тщательно обваляйте в смеси муки и приправ.
Шаг 4
Выложите филе на сковороду и обжарьте его в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите обжаренное филе на тарелку и прикройте его фольгой.
Фольга нужна, чтобы сохранить температуру мяса.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде масло. Постоянно помешивая, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему чеснок, всыпьте сушеные орегано и паприку. Пожарьте все вместе 1-2 минуты.
Шаг 6
Положите в сковороду вяленые томаты и сладкий перец. Добавьте томатную пасту, размешайте и прогрейте ингредиенты еще 2 минуты. Влейте белое вино, потушите овощи, помешивая, пока жидкость в сковороде не закипит.
Шаг 7
Налейте в сковороду воду, всыпьте соль и перец. Прогрейте соус около 5 минут. Затем влейте сливки, насыпьте пармезан и положите шпинат. Размешайте массу и снимите сковороду с огня.
Шаг 8
Перелейте получившийся соус в форму для запекания. Положите в него обжаренное куриное филе. Поставьте форму в духовку и запекайте курицу в соусе в течение 12-15 минут.
произвести впечатление
Подайте курицу по-тоскански в форме, в которой она запекалась. Дополните блюдо ломтиками чиабатты и свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей Ш.
самое ннпрофессиональное в моей жизни описание
МАРИЯ Е.
Муж сказал, что это самая вкусная курица в его жизни 😋
Похожие рецепты
Смотреть все
курица в духовке
3 ч 30 мин
Курица в цитрусовом маринаде
Этот рецепт хорошо подойдет, когда одновременно нужно запечь разные части курицы: грудку, бедра, ноги. Сделайте маринад из апельсинового сока, лимона, чеснока, соевого соуса и меда. Сразу выложите куриные части в форму, залейте цитрусовой смесью и поставьте мариноваться в холодильник. Вместо апельсинов и лимона можно взять мандарины и грейпфрут. Последний придаст блюду интересную горчинку.
курица в духовке
1 ч 20 мин
Запеченная курица с яблоками
Запеките курицу с яблоками в пряном масле. К приправе для птицы можно добавить хмели-сунели, паприку или смесь итальянских трав. Только яблоки обязательно берите зеленые и твердых сортов, такие как «гренни смит» и «симиренко». Пряные фруктовые дольки можно подать как гарнир. При желании дополните блюдо отварным картофелем или овощным салатом.
курица в духовке
1 ч 10 мин
Куриные мешочки
Приготовьте куриные ножки в «горшочке» из слоеного теста. Оно может быть и дрожжевое, и бездрожжевое. Запечатайте в тесто куриную голень на подушке из картофельного пюре с грибами. Таким образом у вас получится полноценный ужин из птицы с гарниром. А «мешочек» из теста не даст соку выпариться, сохранив его внутри вместе с ароматами мяса и овощей.
курица в духовке
40 минут
Курица в горчично-медовом соусе
Сочетание меда и горчицы — одно из самых универсальных, как для маринада, так и для соуса. Мы приготовили сладковато-пикантную смесь и обваляли в ней куриные голени перед тем, как отправить их в духовку. Мясо пропиталось соусом, а в процессе запекания покрылось аппетитной карамельной корочкой.
курица в духовке
1 ч 5 мин
Курица в духовке с сыром
Для будничного вечера идеально подойдет блюдо из простых продуктов, которое не требует много времени на приготовление. Возьмите куриные ножки, обмажьте майонезом со специями и чесноком, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Пока вы занимаетесь домашними делами или отдыхаете, сытный и вкусный ужин дойдет до готовности в духовке. На гарнир к нему можно подать простой овощной салат.
курица в духовке
1 ч
Цыпленок с вишневым соусом
Кисло-сладкая нотка вишни хорошо подчеркнет вкус цыпленка и наполнит его ярким ароматом. Добавьте в ягодный соус красное вино, чтобы мясо стало нежнее и лучше пропиталось заливкой. Вишню выбирайте любую: свежую или замороженную. Обязательно убедитесь, что в ягодах нет косточек, прежде чем добавить их в соус.
курица в духовке
1 ч 25 мин
Куриные ножки в перечном маринаде
Маринад с черным перцем, паприкой и соевым соусом быстро пропитает куриные ножки, а при запекании придаст им красивый карамельный оттенок. Просто смешайте все ингредиенты, приправьте курицу и дайте постоять около получаса. Затем запеките до готовности и подайте с любым гарниром или обычным овощным салатом. Можно взять целые куриные окорочка, а можно разрезать их на части или приготовить только голени.
курица в духовке
1 ч 45 мин
Курица «Якитори»
Японские куриные шашлычки называются «Якитори». Такое же название и у пряного соуса, в котором готовят куриное мясо или подают к жареной курице. Чтобы попробовать птицу в японском стиле, вовсе не обязательно нанизывать мясо на шпажки. Достаточно приготовить соус и замариновать в нем кусочки.
курица в духовке
13 ч 10 мин
Курица тандури
Приготовление курицы тандури начинается с маринования мяса в смеси из йогурта и пряностей. В идеале растянуть этот шаг на 12 часов или даже на сутки. Тогда птица получится особенно мягкой и ароматной. Но если вы готовите в ускоренном режиме, оставьте мясо в маринаде хотя бы на 30–60 минут. Для равномерного пропитывания сделайте несколько проколов на заготовке. За основу можно брать любые части курицы.
курица в духовке
1 ч
Имбирный цыпленок
Небольшой цыпленок быстро вберет в себя специи маринада и запечется до готовности меньше, чем за 1 час. Тертый имбирь придаст мясу яркий терпкий и пряный вкус, а чеснок с острым перцем добавят приятную остроту. Чтобы тушка равномерно пропеклась, разрежьте ее по грудке и распрямите, положив на противень внутренней полостью вниз. На гарнир к имбирному цыпленку подойдут рис, запеченные батат или тыква.
