11 марта 2024

Теплый салат с курицей, томатами, фетой и зеленью

Этот легкий салат с фетой, томатами, свежей зеленью и оливками напоминает греческий. Но он намного сытнее, так как в него кладут обжаренные и запеченные целиком куриные окорочка. А еще в составе есть хрустящие гренки из чиабатты, обжаренные в чесноке и травах. Для подачи возьмите любую свежую зелень по своему вкусу — главное, положите ее побольше.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 155,79 кКал
Белки: 8,9 грамм
Жиры: 9,98 грамм
Углеводы: 5,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 25 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для курицы

Куриный окорочок	2 шт. = 600 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Белое сухое вино	0,25 стакан = 50 г
Шалфей	2 веточка = 12 г
Орегано (душица)	1 ч. л. = 4 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г

Для салата и подачи

Помидор	4 шт. = 360 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Винный уксус 6%	2 ч. л. = 10 г
Сахарная пудра	0,25 ч. л. = 2,5 г
Чиабатта	0,3 шт. = 105 г
Сыр фета	100 г
Маслины без косточки	10 шт. = 30 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Зеленый лук	1 перо = 5 г
Базилик	2 веточка = 14 г
Мята	1 веточка = 1 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Свежая зелень	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обжарьте курицу на масле авокадо или виноградной косточки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и вытрите насухо куриные окорочка, томаты, лимон, шалфей, базилик, укроп, петрушку, мяту и зеленый лук. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте форму для запекания с небольшими бортиками, сковороду, миску, фольгу и широкий салатник. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 1

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Отрежьте от лимона половину, нарежьте ее на крупные дольки. Порубите томаты полукруглыми дольками. Накрошите укроп, петрушку, базилик, зеленый лук и мяту. Нарежьте чиабатту ломтиками размером около 2-3 см. Разделите сыр фета на небольшие кубики. Нарежьте маслины крупными колечками.

Шаг 2

Налейте на сковороду подсолнечное масло, разогрейте его на сильном огне. Выложите в сковороду окорочка, посолите. Пожарьте курицу с одной стороны около 2-3 минут до золотистой корочки. Переверните и пожарьте мясо с другой стороны еще 1-2 минуты.

Шаг 3

Разложите на дне формы для запекания веточки шалфея, посыпьте зелень орегано. Выжмите из долек лимона сок в форму, положите туда же сами дольки. Распределите по форме половинки зубчиков чеснока. Влейте в форму оливковое масло и белое вино.

Шаг 4

Уложите в форму обжаренные куриные окорочка. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте курицу в течение 40-45 минут. Достаньте готовую курицу из духовки, переложите ее в миску и прикройте фольгой.

Шаг 5

Выложите нарезанные томаты в салатник. Полейте их красным уксусом и оливковым маслом, посолите, посыпьте сахарной пудрой. Размешайте и оставьте томаты на 10-15 минут, чтобы они дали сок.

Шаг 6

Прибавьте температуру в духовке до 200°С. Достаньте из формы для запекания дольки лимона. Положите в форму ломтики чиабатты, размешайте, чтобы они полностью покрылись соками и жиром из формы. Запекайте гренки в течение 5 минут. Затем переверните и запекайте еще 5-6 минут до румяной корочки. Остудите гренки до комнатной температуры.

Шаг 7

Выложите в салатник к томатам маслины, укроп, петрушку, зеленый лук, базилик и мяту. Добавьте сыр фета и подрумяненные в духовке гренки из чиабатты. Выложите на салат запеченные куриные окорочка.

Попробуйте салат перед подачей и при необходимости добавьте еще немного соли, уксуса или масла.