Европейская кухня
Тип материала
гороховые супы
1 час 30 минут
Гороховый суп со свининой в мультиварке
Густой наваристый гороховый суп со свининой обычно требует немало времени на кухне. Ведь и мясо, и горох, и овощи готовятся с разной скоростью, и все это нужно добавлять отдельно. Мультиварка преображает этот процесс и готовит блюдо практически без вашего вмешательства. Нужно только предварительно обжарить мясо с луком и морковью, а также взять колотый горох, который достаточно быстро сварится.
Ингредиенты: Ржаные сухарики, Свиной окорок, Горох колотый, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Вода
гарниры из гороха
35 минут
Пюре из зеленого горошка
Пюре из зеленого горошка может стать хорошей альтернативой картофелю в качестве гарнира к мясным блюдам. Оно получается очень красивым, аппетитным и довольно сытным. К тому же горошек варится гораздо быстрее картофеля и сохраняет при тепловой обработке множество ценных веществ. При желании такое пюре можно приготовить для вегетарианского стола, заменив сливки и масло соевым или овсяным молоком.
Ингредиенты: Замороженный горох, Чеснок, Сливки 15% жирности, Сливочное масло, Соль
чизкейк
2 часа 10 минут
Чизкейк из рикотты
Популярный европейский десерт чизкейк можно без труда приготовить дома, если следовать нескольким советам. Для крема выбирайте сливочный сыр. Мы взяли рикотту, но и другой мягкий сыр станет неплохим вариантом. Печенье лучше всего брать песочное, так как оно легко измельчается. Ингредиенты старайтесь взбивать очень аккуратно, на низкой скорости миксера. Тогда чизкейк получится мягким и не треснет во время запекания.
Ингредиенты: Варенье, Рикотта, Ягоды, Сахар, Сливочное масло, Печенье, Сливки 20%, Куриное яйцо
вафли
25 минут
Вафли из кокосовой муки
Если в доме есть вафельница, пусть даже она сохранилась еще с советских времен, то можно приготовить один из самых популярных десертов низкоуглеводного меню, а именно вафли из кокосовой муки. Если вы придерживаетесь кето-диеты, замените сахар в составе на любимый подсластитель: эритрит, стевию, монк-фруктозу или другие. Готовые горячие вафли получатся мягкими, но по мере остывания будут становиться более хрустящими.
Ингредиенты: Творожный сыр, Кокосовая мука, Оливковое масло, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сода, Белый винный уксус 6%
гранола и мюсли
10 минут
Ароматный яблочный крэмбл с йогуртом
Это сбалансированный десертный завтрак с клетчаткой, белками и сложными углеводами. Традиционно крэмбл готовится в духовке, но мы предлагаем более быстрый способ — на сковородке. Овсяные хлопья выводят лишний холестерин и снижают тягу к сладкому, а яблоки способствуют правильной работе кишечника. Важно выбрать овсянку долгой варки: в такой крупе сохраняется больше клетчатки.
Ингредиенты: Яблоки, Греческий йогурт, Яйца, Овсянка, Грецкий орех, Сливочное масло, Корица, Мед
куриные крылышки в д...
2 часа 45 минут
Куриные крылышки с «Жидким дымом»
Закоптить куриные крылышки легко на природе, если есть коптильня с ольховой щепой. Но получить похожий копченый вкус можно и дома с помощью обычной духовки. Чтобы крылышки стали такими же аппетитными и ароматными, как из настоящей коптильни, их следует пару часов промариновать в смеси специй и «жидкого дыма».
Ингредиенты: Соус барбекю, Куриные крылья, Оливковое масло, Зелень, Соль, Приправа для курицы, Мускатный орех, Коптильная жидкость
суп с фрикадельками
55 минут
Борщ с фрикадельками
Для этого борща с фрикадельками не надо долго варить мясной бульон. Но получается он в итоге не менее наваристым. Рубленая говядина успеет отдать воде свой сок чуть больше, чем за полчаса — за это время все овощи смогут полностью приготовиться. Свекольная зажарка, уксус и томатная паста обеспечат борщу классический рубиновый цвет. А чтобы все компоненты блюда как следует перемешались, борщу после приготовления нужно дать немного постоять.
Ингредиенты: Говядина, Картофель, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Свекла, Растительное масло, Томатная паста, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Вода, Петрушка
салаты из капусты
25 минут
Салат из синей капусты
Краснокочанную капусту часто называют синей, и действительно, ее красно-фиолетовые листья приобретают такой оттенок в сочетании с другими продуктами. Как, например, в салате со сладким яблоком и острым красным луком. Вкус капусты будет в нем еще выразительнее, а цвет еще более ярким. Заправка на основе сметаны и сыр с благородной плесенью добавят овощам легкую сливочную нотку.
Ингредиенты: Лимон, Краснокочанная капуста, Зеленое яблоко, Сахар, Сметана 15%, Красный лук, Соль, Сыр с голубой плесенью, Черный перец молотый, Укроп
брускетта
15 минут
Брускетта с томатами
Если хочется быстро и легко перекусить или приготовить небольшую закуску к освежающим напиткам, можно за несколько минут сделать вкуснейшую брускетту из овощей и воздушного итальянского хлеба. Томаты, базилик, чеснок и оливковое масло остаются идеальным вкусовым квартетом классической средиземноморской кухни.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Чиабатта, Оливковое масло, Чеснок, Томаты черри, Базилик, Черный перец молотый, Морская соль
соусы и маринады
30 минут
Соус из чернослива
Кисло-сладкий и в меру пряный соус из чернослива напоминает знаменитый грузинский соус ткемали. От своего более традиционного собрата он отличается оригинальной шоколадно-карамельной ноткой, характерной для чернослива, а также тем, что не требует длительного уваривания плодов, поэтому готовится намного быстрее.
Соус из чернослива отлично подойдет ко всем видам жареного мяса, особенно к стейкам и курице. Но также он придаст новый интересный вкус овощам на гриле, рису и картофелю.
Ингредиенты: Чернослив, Чеснок, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
десерты
50 минут
Кофейное суфле
Приготовление суфле требует внимательности и некоторого мастерства, чтобы оно не опало в духовке и осталось пышным. Но по сути все сводится к одному простому правилу: для пышного суфле нужно отдельно взбить желтки с сахаром, отдельно белки и только потом их смешать. В этом ароматном кофейном суфле дополнительную устойчивость взбитой массы обеспечивает кукурузная мука, которую можно заменить на рисовую.
Ингредиенты: Молоко 2,5%, Чай, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Кукурузная мука, Растворимый кофе
роллы в лаваше
20 минут
Домашние роллы в лаваше
Домашние роллы в лаваше можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся в холодильнике. Вместо курицы подойдут ломтики ветчины, вареного мяса, жареная или слабосоленая рыба. Перец легко заменить морковью по-корейски, пекинскую капусту — зеленым салатом, добавить сыр или оливки.
Главное, чтобы мясная или рыбная основа в рулетиках сочеталась со свежими овощами и пикантной добавкой. Получается легкая, но довольно сытная и очень аппетитная закуска.
Ингредиенты: Филе грудки, Помидор, Китайская капуста, Приправа для курицы, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Армянский лаваш, Соус цезарь
торты с бисквитом
5 часов 30 минут
Маковый торт
Благодаря маку классический яичный бисквит в этом торте станет не просто воздушным и пористым, но и аппетитно хрустящим. Что, в свою очередь, только подчеркнет мягкую деликатную текстуру заварного крема на основе кукурузного крахмала. Для праздничного вида дополните торт густой шоколадной глазурью, которую по желанию можно украсить. Но и без дополнительного декора слои разного цвета с вкраплениями черного мака делают торт очень красивым десертом.
Ингредиенты: Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мак кондитерский, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Молоко 2,5%, Темный шоколад, Какао-порошок
запеканка из макарон
45 минут
Запеканка из индейки
Филе индейки не только признано легким и диетическим, но и готовится довольно быстро. Для запеканки индейку достаточно нарезать, пока отваривается паста, собрать ингредиенты в форме и залить смесью сливок, яйца и специй.
Блюдо готовится с минимальными усилиями, что делает его идеальным ужином после долгого дня. К тому же запеканка получается очень питательной и вкусной.
Ингредиенты: Паста фузилли, Филе индейки, Сливки, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Твердый сыр
грибной крем-суп
40 минут
Суп-пюре из шампиньонов и картофеля
Шампиньоны и деликатный лук-шалот, измельченные в пюре, придадут супу очень приятную мягкую текстуру, которую усилят и подчеркнут сливки. Картофель сделает суп плотным и густым, а морковь придаст нежный цветом и сладость. Добавьте в суп зубчик чеснока и немного молотого перца для пикантности и украсьте по вкусу зеленью и сухариками.
Ингредиенты: Шампиньоны, Сухарики, Картофель, Укроп, Морковь, Лук-шалот, Чеснок, Сливки 20%, Сливочное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
котлеты из свинины
40 минут
Вкусные котлеты из свинины
Считается, что для хороших котлет нужна смесь говяжьего и свиного фарша. Но вкусные котлеты можно приготовить и из одной свинины. Для этого блюда подойдет охлажденное мясо с небольшим количеством жира: окорок, лопатка или корейка. Вымоченный в молоке батон добавит мясу мягкий вкус и вместе с манной крупой поможет сделать котлеты пышными. Если обвалять котлеты в панировочных сухарях и выкладывать на разогретую сковороду, они сразу «схватятся», подрумянятся и сохранят внутри весь свой сок.
Ингредиенты: Свиной окорок, Белый хлеб, Молоко 2,5%, Репчатый лук, Куриное яйцо, Манка, Приправа к мясу, Соль, Панировочные сухари, Растительное масло
холодные десерты
20 минут
Жареные бананы
Жареные бананы очень популярны в европейской кухне. Из них готовят начинки, добавляют их в каши и просто подают в качестве десерта. В этом рецепте мы показали, как просто и быстро приготовить жареные бананы в карамели.
Ингредиенты: Пломбир, Бананы, Сливочное масло, Кокосовая стружка, Сахар
бризоль
30 минут
Бризоль из фарша
На первый взгляд бризоль похож на омлет с начинкой, однако для его приготовления не нужно брать молоко и муку. Достаточно поджарить яйца с фаршем и наполнить их овощами. В классическом рецепте берут куриный фарш, но также можно выбрать говяжий или даже свиной. Самое главное, чтобы фарш был достаточно мягким. Для этого его нужно хорошо размять.
Ингредиенты: Мясной фарш, Овощи, Куриное яйцо, Твердый сыр, Помидор, Маринованные огурцы, Чеснок, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
котлеты
25 минут
Вкусные котлеты из фарша
Тертый лук и майонез так незаметно и ровно распределятся по фаршу, что в готовых котлетах от них почувствуется только легкая острота, кислинка и едва уловимая горчично-сливочная нотка. Основной вкус котлет определит фарш: можно поэкспериментировать с куриным фаршем или фаршем из индейки, но классические котлеты готовят из смеси свиного и говяжьего фарша.
Ингредиенты: Огурцы, Фарш домашний, Репчатый лук, Помидор, Майонез, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для фарша, Соль
салаты из моркови
40 минут
Салат из яблок и моркови
С детства все знают, что яблоки и свежая морковь богаты витаминами и другими ценными веществами, но далеко не каждому нравится есть фрукты и овощи просто так. Немного изюма, грецкие орехи и лимонный сок в этом рецепте придают смеси яблок и моркови новый, деликатный, приятно сладкий и освежающий вкус.
Ингредиенты: Ананасовые цукаты, Морковь, Базилик, Лимон, Грецкий орех, Изюм светлый, Мед, Яблоки
