28 октября 2023

Куриные крылышки с «Жидким дымом»

Закоптить куриные крылышки легко на природе, если есть коптильня с ольховой щепой. Но получить похожий копченый вкус можно и дома с помощью обычной духовки. Чтобы крылышки стали такими же аппетитными и ароматными, как из настоящей коптильни, их следует пару часов промариновать в смеси специй и «жидкого дыма».

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории182,54кКал

Белки17,44грамм

Жиры12,71грамм

Углеводы0,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 45 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Орехи, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриные крылышки	300 г
Оливковое масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Приправа для птицы	1 г
Мускатный орех	1 г
Коптильная жидкость	1 ст. л. = 18 г

Для подачи

Соус барбекю	по желанию
Свежая зелень	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите крылышки. Отмерьте нужное количество маринада, соли и специй. Приготовьте миску, силиконовую кисточку, противень, решетку и блюдо.

Если нет духовки, то приготовить копченые крылышки можно и в аэрогриле при температуре 230 градусов в течение 20 минут.

Шаг 1

В миске смешайте соль, приправы для курицы и мускатный орех.

Шаг 2

Налейте к специям оливковое масло и «жидкий дым». Хорошо перемешайте, чтобы соль и специи равномерно распределились по маринаду.

Шаг 3

Выложите в миску с маринадом куриные крылышки, промажьте их смесью со всех сторон.

Шаг 4

Оставьте крылышки мариноваться на еще на 2 часа. Время от времени переворачивайте их, чтобы маринад равномерно распределился.

Шаг 5

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.

Достаньте крылышки и стряхните в миску излишки жидкости. Разложите крылышки на решетке, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Шаг 6

Поставьте решетку в духовку. Вниз поместите противень, чтобы на него стекала жидкость от крылышек. Готовьте крылышки 30 минут, изредка смазывая их с помощью силиконовой кисточки оставшимся в миске маринадом.