Суп-пюре из шампиньонов и картофеля
Шампиньоны и деликатный лук-шалот, измельченные в пюре, придадут супу очень приятную мягкую текстуру, которую усилят и подчеркнут сливки. Картофель сделает суп плотным и густым, а морковь придаст нежный цветом и сладость. Добавьте в суп зубчик чеснока и немного молотого перца для пикантности и украсьте по вкусу зеленью и сухариками.
- Калории
- 39,07 кКал
- Белки
- 0,92 грамм
- Жиры
- 2,05 грамм
- Углеводы
- 4,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 120 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 4 стакан = 800 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте крупные свежие грибы и овощи без видимых повреждений и признаков долгого хранения.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите шампиньоны. Картофель, морковь, лук-шалот и чеснок почистите и хорошо промойте.
Профильтруйте воду для супа, налейте ее в кастрюлю объемом около 2 л, оставив 0,5 стакана для зажарки.
Достаньте сливочное масло и сливки из холодильника. Подготовьте сковороду, погружной блендер и глубокие порционные тарелки. Вымойте и мелко порежьте укроп для украшения.
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на огонь чуть больше среднего, дождитесь, когда вода закипит. Нарежьте картофель небольшими кубиками или брусочками и опустите его в кипящую воду. Добавьте соль, уменьшите огонь до среднего и варите картофель 12-15 минут.
Шаг 2
Морковь нарежьте полукруглыми ломтиками, лук-шалот — кольцами, чеснок — тонкими пластинками, а шампиньоны — небольшими кусочками.
Шаг 3
Положите на сковороду кусочек сливочного масла, дайте ему растаять на среднем огне. Обжарьте лук-шалот до легкого золотистого цвета, затем добавьте морковь и прожарьте все вместе 4-5 минут.
Шаг 4
Выложите к овощам грибы и чеснок, готовьте все вместе 3-4 минуты.
Влейте в сковороду 0,5 стакана воды и потушите все, помешивая, еще 4-5 минут.
Шаг 5
Переложите овощи с грибами в кастрюлю с картофелем. Убавьте огонь до слабого и варите около 10 минут.
Шаг 6
Снимите суп с огня, немного остудите и пробейте содержимое кастрюли блендером. Поставьте суп на средний огонь, поперчите, добавьте сливки и прогрейте 3-4 минуты до первых признаков кипения.
произвести впечатление
Разлейте готовый суп-пюре из шампиньонов и картофеля по тарелкам и украсьте его нарезанным укропом и сухариками.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Н.
Даже с сыром вкус нейтральный и не слишком выразительный, но вероятно так и должно быть.
Похожие рецепты
Смотреть все
грибной крем-суп
1 ч 5 мин
Грибной крем-суп в хлебной тарелке
Посуду не придется мыть, если ее съесть! Например, можно подать и первое, и второе блюдо в хлебной тарелке. Для этого достаточно просто испечь хлеб, положив тесто на огнеупорную посуду, чтобы оно приняло ее размеры и форму. Крем-супы в такой тарелке будут смотреться очень эффектно и аппетитно.
грибной крем-суп
50 минут
Крем-суп из лисичек со сливками
Отварите и обжарьте грибы. Смешайте их с овощной зажаркой, а затем залейте водой и сливками. Когда суп закипит, пробейте его погружным блендером до однородности и подайте на стол с тостами из обжаренного хлеба. Суп получается густым, с мягкой сливочной текстурой и пикантно-сладковатым вкусом лисичек.
грибной крем-суп
50 минут
Крем-суп с шампиньонами
Приготовление блюда начинается с обжарки шампиньонов и лука. Это нужно, чтобы раскрыть вкус основы. Затем подрумяненные кусочки заливают бульоном и взбивают погружным блендером до гладкой текстуры. Для густоты в суп необходимо добавить муку, обжаренную на сливочном масле. А за легкие сливочные нотки будут отвечать сливки. Жирность продукта можно выбрать на свой вкус. Оптимальный вариант — сливки жирностью 20%.
грибной крем-суп
30 минут
Самый простой грибной суп
Этот грибной суп действительно готовится очень просто и быстро. Все ингредиенты лишь необходимо отварить в течение 15 минут и измельчить погружным блендером. Только будьте осторожны при пюрировании горячего супа, чтобы не обжечься брызгами. Благодаря картофелю суп хорошо загустеет и приобретет нежную кремовую консистенцию. Для получения насыщенного сливочного аромата добавьте в конце горячие сливки или молоко. Обязательно приправьте готовый суп специями и зеленью.
грибной крем-суп
35 минут
Крем-суп с грибами
Для кремовой консистенции супа вместо привычных сливок мы взяли пшеничную муку и растворили ее в смеси воды и молока. По вкусу такой суп получается ничуть не хуже классического. Вместо шампиньонов отлично подойдут и другие грибы, например, белые. Воду можно заменить на бульон, в таком случае крем-суп получится еще ароматнее и наваристее.
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
