29 сентября 2021

Нежное суфле из мяса индейки

Это вкусное и полезное горячее блюдо понравится маленьким и большим гурманам, так как оно сочетает в себе нежность и пикантность одновременно. Это достигается с помощью таких обычных ингредиентов как сметана, взбитые белки, соевый соус и паприка. Блюдо является диетическим и подойдет даже длядеток, у которых еще маловато зубов.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории142,3кКал

Белки16,18грамм

Жиры8,13грамм

Углеводы1,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Индейка	300 г
Сметана 30% жирности	1 ст. л. = 25 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Пшеничная мука цельнозерновая	1 ч. л. = 6 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Сладкая паприка	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления суфле используйте грудку птицы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте мясорубку, формочки для запекания. Разморозьте мясо индейки, если оно хранилось в холодильнике. Разогрейтедуховку до 190-200 ℃.

Шаг 1

Пропустите мясо индейки через мясорубку дважды. Добавьте к полученному фаршу паприку, сметану, соевый соус и соли по вкусу. Перемешайте.

Шаг 2

Добавьте яичный желток, муку и снова перемешайте до однородной массы. Добавьте в яичный белок щепотку соли и взбейте до пены.

Шаг 3

Порционно соедините взбитую белковую пену с фаршем. Чтобы сохранить воздушность белковой пены мешайте медленно, от краев чаши к середине, в одном направлении.

Шаг 4

Смажьте формочки сливочным маслом изнутри и выложите в них полученную смесь. Объем смеси не должен доходить до краев формы 2-4 мм, во время запекания суфле поднимется.

Шаг 5

Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 190 200 ℃ до золотистой корочки. Дверцу духовки во время запекания не открывайте.

произвести впечатление

Для того, чтобы вашим гостям или домочадцам было не только вкусно, но и эстетически приятно кушать, выпекайте суфле в формочках в виде разных фигур, а в качестве гарнира используйте овощи.