Французская кухня
Тип материала
овощные и грибные па...
20 минут
Легкий и нежный паштет из шампиньонов с творогом
Легкий и нежный паштет из шампиньонов с творогом — закуска французской кухни, которая имеет большую популярность. Бедные французы заметили, что печень утки хорошо мнется и превращается в намазку. Они решили попробовать добавить в эту намазку жареных овощей и грибов. Тогда у них вышло новое блюдо, которое стали подавать в дорогих домах. Позже паштет начали готовить не только из мяса, но и из творога или только на основе овощей.
Ингредиенты: Шампиньоны, Творог, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Орегано (душица), Душистый перец горошком
овощные блюда
35 минут
Цветная капуста, запеченная с моцареллой
Свежая цветная капуста является кладезем огромного количества элементов. Благодаря своей пользе, простоте в приготовлении и легкости капуста имеет огромное количество рецептов блюд. Она дополняет салаты, горячие блюда, приготовленное мясо, различные начинки для пирогов и блинов. Но также она может стать основой для блюд. Запеченная цветная капуста с нежной моцареллой станет прекрасным вариантом удивить ваших гостей.
Ингредиенты: Цветная капуста, Моцарелла, Сметана, Панировочные сухари, Чеснок, Соль, Свежая зелень, Черный перец молотый, Специи
капкейк
50 минут
Нежные капкейки на йогурте
Капкейком в Америке называют кекс. Рецептов приготовления множество в кулинарии разных стран. В англоязычных странах капкейки являются главным украшением праздников в честь дня рождения. Простой и удачный рецепт капкейков на йогурте. Приготовить их сможет легко и быстро даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Йогурт, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
рыбные паштеты
30 минут
Ароматный рийет из копченого лосося
Ароматный, сытный рийет впервые появился во Франции. По сути, это блюдо очень близко к паштетам. Но оно имеет одно существенное отличие от паштетов — мясная основа не превращается в пасту, а рубится на мелкие кусочки, которые чувствуются при употреблении. Классический рийет готовится из свиного мяса, но можно применять и любое другое, и даже рыбу. Сегодняшний рийет из копченого лосося ничуть не хуже мясного. Вы сможете убедиться в этом сами.
Ингредиенты: Копченый лосось, Творожный сыр, Укроп, Багет
мясные блюда
1 час
Аппетитные мясные гнезда с грибами
Мясные гнезда с грибами под сыром — вкусное и оригинальное блюдо, отличная альтернатива мясу по-французски. Блюдо готовится несложно, но оно украсит любой праздничный стол. Его можно подавать в качестве горячей закуски или горячего с любым гарниром. Блюдо можно разнообразить, экспериментируя с начинками, добавляя яйца или помидоры. Фарш лучше использовать домашний или куриный, но точно не говяжий — гнезда получатся жесткими. В любом случае это блюдо не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Твердый сыр, Белый хлеб, Растительное масло
фруктовые десерты
12 часов
Холодный десерт из бананов и клубники
Десерт это блюдо, которое подают в конце обеда или ужина. Обычно к десертам относятся сладкие блюда, но могут быть и соленые. Бывают десерты холодные и горячие. А также у каждого народа есть свои национальные десерты. Десерт из банана с клубникой-это полезное блюдо. Он приготовлен только из натуральных продуктов и содержит натуральную глюкозу. Будет полезен для диетического питания.
Ингредиенты: Банан, Клубника
паштеты из мяса птиц...
1 час 15 минут
Паштет из куриных субпродуктов во французском стиле
Паштет является достаточно древним и изысканным кулинарным блюдом. Его начало берет из Франции, и готовится он чаще всего из различного мяса и субпродуктов по специальной рецептуре. В мире известно очень много вариантов приготовления данного блюда на других кухнях, но все же самым популярным останется именно французский стиль, так как это классика.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриная печень, Куриные сердечки, Куриные желудки, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливочное масло, Растительное масло, Коньяк, Сливки 15% жирности, Паприка, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
15 минут
Легкий бананово-яблочный десерт с йогуртом
Банан-это фрукт, полезный для пищеварения. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Он помогает бороться со стрессом и плохим настроением, так как в его составе содержатся серотонин, тирамин и допамин. Бананово-яблочный десерт с йогуртом поднимет вам настроение и снимет усталость. Это полезный и вкусный десерт со свежим фруктово-молочным и медовым вкусом и ароматом корицы.
Ингредиенты: Яблоки, Банан, Йогурт натуральный, Молоко, Мед, Корица
безе
3 часа
Банановое безе
Страну происхождения воздушного десерта под названием «безе» назвать сложно, но многие считают именно Францию родиной этого десерта. Первое упоминание безе, что в переводе с французского «поцелуй», датируется 1604 годом в английской рукописной поваренной книге леди Элинор Феттиплейс и носит название «Взбитый белок с белым сахаром». А вот привычную сегодня форму безе миру подарил французский кондитер, который изобрел и применил кондитерский шприц.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Кукурузный крахмал, Банан, Соль
оливье
40 минут
Вкусный оливье с сыром
Салат Оливье впервые приготовил французский повар Оливье, но он настолько прижился в нашей стране, что его считают русским по происхождению. Существуют разные варианты данного блюда, один из них с сыром. Сыр придает мягкий, воздушный вкус салату. Хорошая альтернатива вместо традиционной колбасы или мяса. Отлично подойдет вегетарианцам.
Ингредиенты: Твердый сыр, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
террин
1 час 20 минут
Террин с радужной форелью и кальмарами
Радужная форель — очень полезный продукт, она богата Омега-3, фосфором, цинком, магнием, железом и калием. Коме того мясо этой рыбы содержит витамины А, Д и Е, а также группы В. Из радужной форели готовят самые разные блюда, ее жарят, запекают, добавляют в салаты, засаливают и коптят. Она хорошо в любом виде, а если Вы хотите приготовить с радужной форелью оригинальное блюдо, то советуем попробовать террин. Это известное французское блюдо, напоминающее одновременно запеканку и паштет. Как это сделать — рассказываем в нашем рецепте.
Ингредиенты: Радужная форель, Кальмар, Белок куриного яйца, Сливки, Укроп, Итальянские травы, Соль
джемы
1 час
Домашний джем из лука и апельсина
В классическом понимании джемы и конфитюры должны быть сладкими, однако для оригинальности в них часто добавляют и другие ингредиенты. Например, джем из апельсина и лука — это необычное, но при этом очень вкусное сочетание. Его можно использовать в качестве соуса к любым видам мяса и птицы.
Ингредиенты: Репчатый лук, Апельсин, Апельсиновый сок, Бальзамический уксус светлый, Сахар, Растительное масло, Соль, Душистый перец молотый, Розмарин, Лавровый лист
смузи
5 минут
Смузи с бананом и малиной на молоке
Десерты часто содержат в себе глюкозу. Глюкоза нужна организму для работы головного мозга. К тому же она способна улучшить настроение. Молочный смузи с бананом и малиной-это полезный десерт, так как он не содержит сахар, а только натуральные фрукты. Будет полезен вегетарианцам, всем, кто следит за фигурой и своим здоровьем.
Ингредиенты: Банан, Малина, Молоко
блюда из свинины
1 час 10 минут
Нежная свинина под сочными помидорами и сыром в духовке
Свинина имеет большую популярность в кулинарии во всем мире благодаря отличным вкусовым качествам, простоте приготовления и высокой пищевой ценности. Свинина подвергается различным видам тепловой обработки: ее варят, тушат, жарят, засаливают, запекают и коптят, при этом, вне зависимости от способа приготовления и подачи, блюдо из свиного мяса имеет превосходный вкус и аромат. Свинина отлично сочетается с овощами, сыром, зеленью и пряными специями, которые придают мясу особый изысканный вкус.
Ингредиенты: Свинина, Помидор, Твердый сыр, Соль, Чеснок, Сметана, Репчатый лук
блюда из морепродукт...
35 минут
Утонченные мидии с помидорами и луком
Блюда из мидий — это вкусная и изысканная закуска, в которому можно добавить ароматный чеснок, зелень, лук или помидоры. Блюда из мидий полезны для укрепления зубок и костей, для нормализации работы сердца. В мидиях находятся высокая концентрация полиненасыщенных кислот, которые способствую повышению иммунитета.
Ингредиенты: Мидии, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Соль, Специи, Растительное масло
террин
40 минут
Привлекательный террин из утиной печени
Вкусный террин из утиной печени ― это очень вкусное и не обычное блюдо из утиной печени. Это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Печень придает не обычный и изысканный вкус. Имеет очень простое приготовления за счет простоты ингредиентов. Отличное блюдо, которое украсит стол на Новый год.
Ингредиенты: Утиная печень, Белое полусладкое вино, Сливки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Кориандр, Мускатный орех
запеканка
45 минут
Ароматный грушевый гратен
Мясо или рыбу, запеченные в сливочном соусе, французы назвали «гратен». Блюдо это запекается 2 раза: сначала ставят в духовку основной продукт, затем все заливают смесью сливок с мягким сыром и снова запекают уже до румяной корочки. Блюдо очень старое, первое упоминание о нем датируется 1788 г. Известно, что его принято было готовить по воскресеньям, причем хозяйки ставили «гратен» в печь, уходя в церковь, а доставали вернувшись. Все это время блюдо томилось при небольшой температуре.
Ингредиенты: Груша, Сыр филадельфия, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сахар, Коньяк
террин
1 час 40 минут
Нежный террин из курицы с фисташками и сырной корочкой
Террин — блюдо, пришедшее из французской кухни. Пользуется особенной популярностью среди поваров, а также любителей и ценителей мясных блюд. Блюдо — универсальное, так как его можно подавать в любом виде: как в горячем, так и в холодном. Как холодная закуска, террин является отличной альтернативой колбасам и другим мясным нарезкам. Выгодность и удобность этого блюда в том, что оно достаточно самостоятельное, и может послужить сытным ингредиентом для вкусных бутербродов, а значит его можно брать на любое торжество, даже на природу.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриная грудка, Куриный фарш, Сыр, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Сливки, Прованские травы, Картофельный крахмал, Фисташка
паштеты
30 минут
Пикантный паштет из мидий
Мясо мидий очень богато белками и микроэлементами, поэтому крайне полезно. Но сложность для русского человека состоит в том, что мы не знаем, как их правильно приготовить. Предлагаем вам очень простой и полезный рецепт паштета из мидий, который дополнен для пикантности маринованными огурчиками.
Ингредиенты: Молоко, Мидии, Белый хлеб, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Петрушка, Смесь перцев, Соль
безе
2 часа 15 минут
Нежное безе с арахисом
Французские меренги — очень популярный и легкий способ приготовления любимого всеми безе. Для приготовления этого лакомства, излюбленного всеми в детстве, используется минимальный набор продуктов, который есть абсолютно в каждом доме. Особую ноту безешкам придает орех: арахис или грецкий. От одного упоминания безе сразу возникает представления хрустящей сладкой корочки, скрывающей мягкую, нежную начинку с кусочками орешков.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Арахис
