Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Багет с перцем чили

Name: Багет с перцем чили
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 1 штука
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г; Вода 100 мл = 100 г; Оливковое масло 3 ст. л. = 51 г; Перец чили 2 шт. = 30 г; Прессованные дрожжи 1 ст. л. = 10 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Молотая паприка 1 ч. л. = 3 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 180 мин | 🔥 Калорийность: 295,03 ккал | 🍽 Порций: 1

26 сентября 2021

Купить продукты

Багет с перцем чили

Багет с перцем чили представляет собой необычное сочетание жгучей пряности и нежного теста и прекрасно подходит для любителей остренького. Интересно, что явной остроты или горчинки в хлебе не чувствуется, после приготовления остается лишь легкая пикантность. А придать вкусу багета приятный перечный оттенок помогает добавление молотой паприки. Кстати, известно, что острая пища влияет на скорость метаболизма. Она также способствует выведению жиров и очищению сосудов.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 295,03 кКал
Белки: 6,14 грамм
Жиры: 11,32 грамм
Углеводы: 42,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская, французская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	100 мл = 100 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Перец чили	2 шт. = 30 г
Прессованные дрожжи	1 ст. л. = 10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Молотая паприка	1 ч. л. = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените обычную пшеничную муку на рисовую. Она отлично подойдет для тех, кто придерживается здорового питания, так как содержит в два раза меньше жиров, чем пшеничная.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед началом приготовления багета просейте муку. Воду нагрейте, чтобы она была теплой. Перец промойте под холодной водой, удалите у него плодоножки, разрежьте его вдоль, извлеките семена и нарежьте мелкими кубиками. Заранее подготовьте сковороду, пищевую пленку, миски и полотенце. Духовку разогрейте до 190 градусов за 20 минут до выпекания.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для теста. Дрожжи разведите в 100 мл воды вместе с сахаром. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут, чтобы поднялась пенная «шапочка». Сковороду разогрейте вместе с 2 ст. л. оливкового масла, выложите в него перец и обжаривайте его до мягкости. Туда же всыпьте паприку, хорошо перемешайте и остудите.

Шаг 2

Замесите тесто. В отдельную миску засыпьте просеянную муку. Сделайте в ней небольшое углубление, добавьте в него дрожжи и перец, хорошо перемешайте. Туда же добавьте оставшееся оливковое масло и соль, после чего замесите тесто. Затем поместите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Вымешивать тесто необходимо в течение 7 минут. Поначалу оно будет липнуть к рукам, однако добавлять в него муку не нужно.

Шаг 3

Приготовьте багет с перцем чили. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Обомните тесто, после чего раскатайте пласт толщиной 1,5 см. Сверните его в плотный рулет. Защипните край, слегка прокатайте скалкой. С помощью ножа сделайте косые надрезы, затем накройте будущий хлеб полотенцем на 20 минут. После этого поместите тесто в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут.

произвести впечатление

Готовый багет с перцем чили накройте полотенцем и оставьте до полного остывания на решетке. Подавайте воздушный хлеб к основному блюду: мясу, рагу или рыбе.