Французская кухня
Тип материала
мороженое
4 часа 20 минут
Домашнее молочное мороженое
Домашнее мороженое готовится быстро и легко. При этом вы точно уверены в его натуральности, ведь в его составе только те продукты, которые вы добавите сами. Предлагаем приготовить десерт по этому рецепту.
Ингредиенты: Молоко, Вода, Лимонная кислота, Сахар, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
террин
3 часа 30 минут
Овощной террин с брынзой в жареных баклажанах
Овощные блюда французской кухни — это особенная история, ведь в них подобраны и не одним поколением гурманов самые удачные сочетания продуктов и специй. Чего стоят овощные террины с брынзой, баклажанами, перцем и томатами. Дополните это блюдо веточкой розмарина или тимьяна и наслаждайтесь кулинарным шедевром родом из Франции.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Брынза овечья, Оливковое масло, Чеснок, Укроп
террин
1 день 1 час
Террин классический
Террин — не просто закуска, а настоящий деликатес, страсть европейских королей. В XVI веке его готовили по всей Европе: во Франции в террин добавляли соловьиные язычки, а в Германии для него использовали мясные и овощные паштеты. Интересно, что название «террин» носит не только само королевское угощение, но и емкость, в которой его готовят.
Ингредиенты: Оливки без косточки, Филе утиной грудки, Ветчина, Бекон, Фисташки, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
сливочные и молочные...
2 часа 50 минут
Нежнейшее сливочное суфле
Суфле — это французский воздушный выпекаемый десерт. В основе классического рецепта суфле лежат взбитые яичные желтки, смешанные со взбитыми белками и сахаром. Позднее понятие «суфле» расширилось, и такое название стал носить десерт из взбитых белков с фруктами, молочными продуктами и другими добавками, а затем стали появляться совсем другие вариации с абсолютно новым набором ингредиентов и без выпекания. Такой десерт отличается не только нежным изысканным вкусом, но и приятной ни на что не похожей текстурой, что делает его лучшим выбором как для простого чаепития, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты: Творожный сыр, Сливки, Сгущенное молоко, Молоко, Порошковый желатин, Какао-порошок
сливочные и молочные...
12 часов
Нежное шоколадное суфле с ликером
Шоколадное суфле с ликером один из самых вкусных десертов, который похож по консистенции на облако, невероятно вкусный и нежный, тающий во рту. Изысканный, французский десерт очень старое блюдо, над которым трудился не один повар. Суфле означает наполненный воздухом, и основной его компонент — это крепко взбитые белки. Так же есть множество видов суфле — сладкое, соленое, даже пикантное.
Ингредиенты: Творог, Печенье, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молоко, Ванильный сахар, Порошковый желатин, Какао-порошок, Сливки, Кофейный ликер, Темный шоколад
блюда из курицы
1 час 30 минут
Восхитительная курица с соусом бешамель
Никто не удивиться, если сказать, что соус «Бешамель» входит в состав многих французских блюд. С применением данного соуса готовят лазанью, суфле, блины, запеканки, морепродукты в соусе бешамель. Приготовить его не составит никакого труда и ингредиенты достаточно просты: мука, масло сливочное, молоко и соль по вкусу.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриная грудка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Молоко, Болгарский перец, Картошка, Соль, Мускатный орех, Твердый сыр, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Сытная лапша с беконом
Макаронные изделия одно из самых любимых блюд детства, готовят их с сыром, со сливочным маслом, с подливкой. Сегодня предлагается рецепт приготовления лапши с беконом, невероятно сытное блюдо, с нотками изысканной французской кухни и незабываемым вкусом.
Ингредиенты: Макароны, Бекон, Грибы, Сыр, Сливки, Куриное яйцо, Оливковое масло, Чеснок
блюда из грибов
1 час 10 минут
Воздушное суфле из шампиньонов
Воздушное суфле из шампиньонов, нежное, тающее во рту блюдо, а поджаренный лук и шампиньоны придают суфле тонкий и изысканный вкус. Для приготовления суфле вам не понадобится много времени и особенный умений, чуточку терпения и хорошего настроения, и результат не заставит вас долго ждать.
Ингредиенты: Шампиньоны, Куриное яйцо, Репчатый лук, Морковь, Овсяные хлопья, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
десерты из теста
4 часа 20 минут
Мильфей со сливочно-ягодной начинкой
«Мильфей» в переводе с французского означает «тысяча лепестков» — так поэтично французские повара намекают на обилие слоев в тесте, на основе которого готовится этот воздушный десерт. Российским кондитерам такое тесто тоже хорошо знакомо, ведь именно из него делают торт «Наполеон». Но, в отличие от российского собрата, коржи мильфея не пропитываются кремом — десерт подается сразу после приготовления. Коржи остаются хрустящими, создавая контраст с нежным кремом и ягодами начинки.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Ваниль, Соль, Лимонная кислота, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Порошковый желатин, Сливочное масло, Сахар, Малина, Голубика, Малиновый сироп, Мята
эклеры
1 час 30 минут
Эклеры с масляным кремом
Эклеры или заварные пирожные представляют собой трубочки из теста, наполненные кремом. Этот десерт впервые был приготовлен во Франции, а свое название «l'éclair», что в переводе означает «молния», получил за то, что съедается он действительно молниеносно. Перед подачей вы можете покрыть эклер глазурью, украсить сахарной пудрой или шоколадным топпингом, однако и без дополнений блюдо порадует вас насыщенным сливочным вкусом и воздушным тестом.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сгущенное молоко
багет
4 часа 30 минут
Багет со сливочным маслом
Багет традиционно пекут из пшеничной муки, но можно использовать ржаную муку или смесь пшеничной и ржаной. Ржаная мука содержит клетчатку, витамины группы В и витамины Е и РР, а также минералы и аминокислоты. Благодаря содержанию аминокислоты, которая вырабатывает гормон радости, употребление ржаного хлеба поможет побороть депрессию и поднять настроение. Хлеб из ржаной муки с маслом и зеленью — традиция русской кухни, которая в этом рецепте объединяется с французской.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Петрушка, Укроп, Сухие дрожжи, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Молоко 2,5% жирности, Помидор, Соль, Огурец, Черный перец молотый
жюльен
40 минут
Жюльен в лодочках из листов лазаньи
Чаще всего в жюльен можно обнаружить грибы, мясо птицы, лук, сливки и сыр как в классическом рецепте. Но в наши дни даже — это блюдо подвергается различным изменениям в ингредиентах и импровизации. Например, мясо птицы можно заменить практически любым другим видом мяса и даже морепродуктами или рыбой. Существует даже вегетарианский вариант данного блюда.
Ингредиенты: Грибы, Репчатый лук, Соевый соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Листы лазаньи, Мускатный орех
мясные блюда
1 час 20 минут
Аппетитное говяжье легкое со сметаной
Мясо ― очень полезно для организма, оно укрепляет мышцы. Это блюдо сможет приготовить ваш ребенок для себя же. Ему обязательно понравится, только если он не вегетарианец. Рецепт не только не сложный, да еще и не дорогой.
Ингредиенты: Говяжье легкое, Репчатый лук, Растительное масло, Сметана, Морковь
сливочные и молочные...
1 час 5 минут
Воздушное суфле с йогуртом
Одним из главных поклонников данного десерта был король Франции Людовик XVI, который употреблял на завтрак измельченные овощи под соусом Бешамель. В овощи для пышности добавляли взбитые белки. А в данный момент это прекрасное блюдо украшает праздничные столы в виде самостоятельного десерта, а также используется для начинки тортов и пирожных.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Йогурт, Сахар, Картофельный крахмал, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра
фруктовые десерты
4 часа 20 минут
Ароматное суфле из дыни
Суфле из дыни очень ароматный десерт. Отлично усваивается организмом и благодаря нежной текстуре является удачной основой для питания детей. Изначально суфле употребляли в качестве самостоятельного десерта. Позже начали добавлять желатин, благодаря которому суфле застывает, и его можно использовать как начинку для торта.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сахар, Лимонная кислота, Порошковый желатин, Дыня
сливочные и молочные...
3 часа
Сладкое суфле с клубникой
Клубника — это такая ягода, которую тяжело оставить без внимания. В сезон, из нее готовят вкусные десерты, закатывают повидло, украшают торты и пирожные. Суфле с клубникой потрясающий десерт с ярко выраженным клубничным ароматом и вкусом. Легко усваивается организмом и содержит набор полезных аминокислот.
Ингредиенты: Клубника, Сахар, Сливки, Порошковый желатин, Вода
блюда из рыбы
1 час
Нежное суфле из филе минтая
Рыбное суфле — блюдо из детства, воздушное, сытное и с нежнейшим вкусом. Его можно приготовить разнообразными способами и с разными наполнителями, например, с рисом, манкой, морковкой, творогом, сыром и овощами. Отлично подойдет людям, которые следят за своим питанием.
Ингредиенты: Филе минтая, Белый хлеб, Молоко, Куриное яйцо, Манная крупа, Соль
фруктовые заготовки
1 день 1 час
Маринованные абрикосы
Для того, чтобы сохранить вкус сочных абрикосов, их маринуют. Фрукты подают с творогом, мороженым, суфле, дополняют ими салаты, начинки для пирогов и блинов, украшают с помощью желе торты. Также при добавлении маринованных абрикосов к мясу оно получается очень пропитанным и сочным.
Ингредиенты: Абрикос, Сахар, Яблочный уксус, Вода, Корица, Душистый перец горошком
мороженое
2 часа
Запеченное мороженое
Мороженое — отличный вариант вкусно полакомиться или расслабиться после тяжелой рабочей недели. Оно освежает и помогает сделать жаркие дни прохладнее. Благодаря различным начинкам и добавкам, каждый найдет свой особенный вариант. Одним из составляющих такого лакомства является молоко. Оно богато белком и такими минералами, как фосфор и кальций.
Ингредиенты: Мороженое, Вафельные коржи, Белок куриного яйца, Ванилин, Сахарная пудра
блюда из яиц
20 минут
Яйца кокот с луком пореем, вялеными томатами и каперсами
Яйца кокот — изысканный завтрак родом из Франции. Блюдо выпекается в особых формах — кокотницах. На дно такой формы выкладывается подушка из самых разных ингредиентов. Мы использовали лук-порей, вяленые помидоры и каперсы. Сверху разбивается яйцо, и кокотницы отправляются в духовку.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Лук-порей, Вяленые помидоры, Каперсы, Чеснок, Сливочное масло
