23 сентября 2021

Нежное шоколадное суфле с ликером

Шоколадное суфле с ликером один из самых вкусных десертов, который похож по консистенции на облако, невероятно вкусный и нежный, тающий во рту. Изысканный, французский десерт очень старое блюдо, над которым трудился не один повар. Суфле означает наполненный воздухом, и основной его компонент — это крепко взбитые белки. Так же есть множество видов суфле — сладкое, соленое, даже пикантное.

Инна Киселева

читатель и автор Food.ru

Калории: 298,49 кКал
Белки: 8,66 грамм
Жиры: 13,91 грамм
Углеводы: 33,39 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 12 часов
Время на кухне: 2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: французская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы

Печенье	200 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Молоко	6 ст. л. = 120 г
Какао-порошок	2 ч. л. = 18 г

Для суфле и украшения

Творог	300 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Ванильный сахар	1 ст. л. = 25 г
Порошковый желатин	2 ст. л. = 30 г
Сливки	1 стакан = 210 г
Кофейный ликер	5 ст. л. = 85 г
Темный шоколад	150 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Печенье лучше всего выбрать «Топленое молоко», оно рассыпчатое, в меру сладкое, отлично подходит для суфле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Измельчите печение в мелкую крошку. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтоб оно стало мягким. На дно формы постелите пергамент.

Шаг 1

К измельченному печенье добавьте мягкое сливочное масло и какао, все перемешайте. Добавьте молоко, еще раз перемешайте, масса должна получится эластичной. Выложите смесь в подготовленную форму и уберите в холодильник.

Шаг 2

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру, перемешайте. Далее добавьте творог и взбейте все миксером. Залейте желатин горячей водой, перемешайте до растворения. Влейте его тонкой струйкой в творожную массу, одновременно взбивайте миксером.

Шаг 3

Взбейте сливки до плотной консистенции в отдельной посуде. Добавьте к ним шоколадный ликер, творожную массу и взбейте все вместе. Выложите массу в форму и отправьте в холодильник на ночь.