Домашние профитроли с мороженым

Домашние профитроли с мороженым

Французская кухня славится изысканными рецептами сладостей, многие из которых за много лет широко распространились по всему миру. Например, профитроли известны далеко за пределами Франции. Это лакомство представляет собой маленькие круглые пирожные из заварного теста. Начинки могут быть самые разные: от мясных паштетов до сладких, сливочных кремов. В данном рецепте предлагается приготовить профитроли с шоколадным мороженым.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории227,25кКал
Белки4,59грамм
Жиры12,61грамм
Углеводы24,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы снизить калорийность блюда, выбирайте молоко небольшой жирности, уменьшите количество используемого шоколада.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Плитку шоколада разломите на отдельные кубики. Разбейте 4 яйца и отделите желтки от белков. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и на некоторое время оставьте при комнатной температуре.

Шаг 1

В отдельной емкости смешайте муку с крахмалом. В кастрюлю или сотейник вылейте 3 столовые ложки молока и воду, добавьте сливочное масло, поставьте смесь на огонь. Когда содержимое закипит, снимите с огня и насыпьте в сотейник муку с крахмалом, перемешайте. Верните смесь на медленный огонь и, помешивая, разбейте туда же два яйца. Не переставая мешать, держите тесто на огне до тех пор, пока оно не станет маслянистым.

Шаг 2

Противень или форму для выпекания застелите бумагой или фольгой. Из полученного теста с помощью кондитерского шприца или рукава выдавите на противень небольшие комочки. Лучше делать шарики не больше 3 см в диаметре, поскольку при выпекании тесто очень увеличивается. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 °C.

Шаг 3

На водяной бане растопите шоколад. В кастрюлю вылейте оставшееся молоко, насыпьте ванильный сахар. Поставьте на огонь и нагрейте смесь, но не кипятите. В миске соедините 4 желтка и сахарную пудру, с помощью миксера тщательно взбейте массу, а затем влейте в нее молочную смесь, перемешайте. Верните смесь на средний огонь, варите 5 минут, помешивая, после чего туда же добавьте шоколад и снимите с огня.

Шаг 4

Полученную смесь вылейте в пластиковую форму посуду и отправьте в морозилку на 3-4 часа. Когда мороженое затвердеет, начините им профитроли. Для этого срежьте верхний слой у профитролей, выложите кусочек мороженого и накройте этим слоем.

произвести впечатление

Готовые профитроли с мороженым подавайте к столу сразу же. По желанию сверху можно полить остатками растопленного шоколада.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении