Французская кухня
Тип материала
сырные супы
1 час 40 минут
Ароматный сырный суп в хлебе
Ароматный сырный суп в хлебе — это необычный рецепт, который удивит всех, кому вы его приготовите. Нежное куриное с луком-пореем и морковью хорошо дополняются тимьяном, мускатным орехом и свежей петрушкой. Сыр добавит сливочного вкуса в это блюдо.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное филе, Морковь, Лук-порей, Репчатый лук, Картошка, Сливочный сыр, Вода, Петрушка, Тимьян / чабрец, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из грибов
1 час
Ароматный жюльен из белых грибов
Для праздничного застолья жюльен — это прекрасный вариант. Его все любят, а готовится просто и не требует особых кулинарных навыков. Жульен родом из Франции, но называют его там «кокот». И только русский вариант этого блюда именуют жюльеном, хотя французы так называют овощи, нарезанные соломкой. Готовят жюльен с мясом, с креветками, но самый распространенный вариант — с грибами.
Ингредиенты: Белые грибы, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 22% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Сыр, Соль, Черный перец молотый
мороженое
3 часа
Мороженое в блинах
Если вы любите блинчики с начинкой, то этот рецепт точно вам понравится. Необычная начинка в виде мороженого из маскарпоне хорошо гармонирует с дрожжевыми блинчиками. Подавайте их с ягодами и кусочками фруктов.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Молоко, Куриное яйцо, Белый шоколад, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Сахар, Чернослив, Миндаль жареный, Пшеничная мука хлебопекарная, Белый шоколад, Сухие дрожжи
закуски с рыбой
15 минут
Оригинальная закуска из персиков и тунца
Каждый раз, накрывая праздничный стол, мы хотим удивить гостей каким-то необычным и оригинальным блюдом. Приготовив закуски из персика и тунца, вы несомненно удивите всех таким необычным сочетанием сладкого и соленого с ореховыми нотками. В этом блюде такие вкусы отлично гармонируют друг с другом, раскрывая свой яркий вкус. Блюдо выглядит красиво и интересно, а на вкус нежное и насыщенное.
Ингредиенты: Тунец кусочками в собственном соку, Консервированные персики, Майонез, Орехи, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
салаты
15 минут
Сытный салат из персиков с грушами
Персики и груши — прекрасное сочетание ингредиентов, которое богато огромным количество ценных элементов. Железо, которое содержится в персиках, необходимо для нашего организма снабжать клетки и ткани кислородом. Также в персиках и грушах содержатся витамины С, К, А и группы В, которые поддерживают полное состояние организма.
Ингредиенты: Персики, Груша, Лимон, Сахарная пудра
соусы и маринады
55 минут
Сладко-острый соус
К большинству мясных блюд вместке с гарниром принято подавать соусы. Они дополняют и раскрывают вкус блюда, добавляют аромат, пикантность и сочность. Если вы любители острого и необычного, то попробуйте приготовить соус из сладкого и жгучего перца с лимонным соком и сахаром. Он прекрасно подходит ко многим мясным блюдам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Вода, Молотый имбирь
блюда из грибов
30 минут
Шампиньоны с консервированным ананасом
Шампиньоны это самые распространенные и популярные грибы. Они используется в приготовлении блюд поварами различных национальностей во многих странах мира. Их готовят с различными ингредиентами, и разнообразными способами, вашему вниманию предлагается салат из шампиньонов с консервированным ананасом.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Шампиньоны, Консервированный ананас, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
десерты
20 минут
Персики на гриле с медом и сыром «Фета»
Сладкий и аппетитный десерт, сделанный из запеченных персиков с насыщенным вкусом меда и корицы. Такой десерт отлично сочетается с различными ягодами и шариками мороженого. Рецепт такого блюда совсем прост и лёгок. Можете подавать такое блюдо десертом на мероприятия, праздники.
Ингредиенты: Персики, Мед, Сливочное масло, Корица, Сыр фета
рататуй
30 минут
Нежный ратаруй с курицей
С французского языка слово «рататуй» переводится как что-то потушенное и перемешанное. Много лет назад это блюдо не имело никакого отношения к высокой кухне и готовилось бедняками. Существует и другая версия появления рататуя. Она рассказывает о том, что блюдо было придумано в 1970-х годах поваром из Франции, который жил мечтой расширить меню своего ресторана, и забрел на забегаловку Северной Африки, где и наткнулся на прародителей рататуя. Он много раз менял рецептуру, пока не добился идеального сочетания вкусов. На сегодняшний день рататуй стал крайне популярным блюдом, подаваемым и почитаемым во многих странах мира.
Ингредиенты: Куриное филе, Кабачок, Баклажан, Помидор, Сыр, Сметана, Соль, Черный перец молотый
закуски
40 минут
Оригинальные груши, фаршированные черносливом и брынзой
Сытные груши с начинкой из питательной брынзы и полезного чернослива является блюдом, которое украсит ваш стол и зайдет однозначно на ура. Каждый ингредиент вносит в блюдо невероятную ценность. Груши снабжают организм большим количеством витаминов и микроэлементов. Брынза способствует улучшению состояния организма. Чернослив укрепляет иммунитет и хорошо влияет на работу органов ЖКТ.
Ингредиенты: Чернослив, Грецкие орехи, Груша, Брынза, Майонез
оливье
40 минут
Оливье с каперсами
Владимир Гиляровский в своей книге “Москва и москвичи”, которая вышла в свет в 1926 году, упоминает салат оливье, как самое вкусное блюдо известного французского повара по имени Люсьен Оливье, который и изобрел одноименный салат. Гурманы Москвы пытались раскрыть секрет рецепта, который Оливье хранил в тайне, однако ни один из вариантов не смог повторить оригинальное блюдо.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Красный лук, Каперсы, Вареная колбаса, Маринованные огурцы, Майонез, Сметана 20% жирности, Соль, Специи
фруктовые десерты
35 минут
Аппетитные десерты на углях
Гриль - такая универсальная вещь, на которой можно жарить не только мясо и овощи, но и фрукты. Получается отличный вариант десерта, если ваш праздник проходит на природе. Фрукты получаются мягкими сочными, с легким ароматом дымка. При желании можно присыпать различными пряными специями.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Персики, Грейпфрут, Ананас, Сахар, Молотая корица, Зефир, Молочный шоколад, Шоколадно-ореховая паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мороженое
Спагетти с помидорам...
30 минут
Спагетти с базиликом и томатами
Спагетти с базиликом и томатами — это ароматное и легкое блюдо итальянской кухни. Оно состоит из спагетти, томатов, чеснока, сыра, оливкового масла и свежего базилика. Процесс приготовления занимает не более получаса.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Помидоры черри, Чеснок, Сыр, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль, Перец чили
мороженое
1 час 30 минут
Молочное мороженое
Молочное мороженое по этому рецепту напоминает вкус детства. Оно получается нежным и воздушным, а его состав будет полностью натуральным, в отличие от магазинных аналогов. Подавайте мороженое к кофе и горячей выпечке: штруделям, булочкам, пирогам и фонданам.
Ингредиенты: Молоко, Сухое молоко, Сахар, Кукурузный крахмал, Ванильный сахар
тарт
1 час 15 минут
Аппетитный тарт с персиками и заварным кремом
Тарт – типичная выпечка французской кухни, открытый пирог из песочного теста. Главным отличием от других пирогов является то, что сверху он не покрывается тестом. На готовку этой чудо выпечки уходит около полтора часа, но приготовив его вы поймете, что потраченное время стоило того.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Соль, Вода, Сливки, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Фисташка, Консервированные персики
фондю
30 минут
Молочно-сырное фондю с виноградом
Фондю появилось благодаря швейцарским пастухам. Это они первыми придумали плавить черствый сыр и есть его с хлебом. Сырное фондю давно и прочно вошло в швейцарскую и французскую кухни и стало классикой. Для посиделок в небольших компаниях, романтических свиданий нет ничего лучше, чем приготовить молочно-сырное фондю с виноградом. Это изысканное блюдо с пряным сырным вкусом и сочетанием зеленого винограда приятно удивит ваших друзей.
Ингредиенты: Молоко, Виноград, Мягкий сыр, Плавленый сыр, Чеснок, Лавровый лист, Соль
блюда из грибов
3 часа 30 минут
Сочные шампиньоны в фольге
Впервые шампиньоны были обнаружены итальянцами более тысячи лет назад, однако только в XVIII веке их стали выращивать в Европе. Название «шампиньон» французское и переводится как «гриб». Зачастую люди, сидящие на диете, включают шампиньоны в свой рацион, поскольку эти грибы питательные и низкокалорийные.
Ингредиенты: Куриное филе, Свежая зелень, Шампиньоны, Твердый сыр, Сливки, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
овощные блюда
7 минут
Жареная брокколи
Брокколи готовят и употребляют в различном виде: вареном, жареном, на пару, тушеной, замороженной, в кляре. Она так популярна, поскольку при приготовлении ее чаще всего не требуется огромного количества ингредиентов и времени. В то же время блюдо получается невероятно ценным, состоящим из огромного количества витаминов и минералов.
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Черный перец молотый
мясные блюда
1 день 15 часов
Мясной террин с королевскими шампиньонами
Террин это французское изысканное блюдо, напоминающее «зельц», если конечно уместно сравнивать эти два блюда. Террин исторически подавали на столы королей, знати и вельмож и приготавливали из деликатесов и изысканных дорогих продуктов. Чаще всего террин включал в себя: мраморную говядину, фуа-гра, окорок и трюфели. Ингредиенты сворачивали в рулет, выпекали и затем выдерживали несколько суток под гнетом.
Ингредиенты: Свинина, Филе индейки, Бекон, Белое вино, Коньяк, Куриная печень, Репчатый лук, Королевские шампиньоны, Порошковый желатин, Оливковое масло, Специи, Соль
