Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Диетический зефир

Name: Диетический зефир
Prep time: 60 min
Total time: 780 min
Yield: 8 штук
Cuisine: французская
Ingredients: Яблоки 300 г; Ванилин 0,25 ч. л. = 1,25 г; Фруктоза 300 г; Белок куриного яйца 1 шт. = 33 г; Агар-агар 0,5 ст. л. = 4 г; Вода 80 мл = 80 г; Кофе по желанию; Молоко по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 780 мин | 🔥 Калорийность: 165,79 ккал | 🍽 Порций: 8

2 мая 2021

Диетический зефир

Диетический зефир — лакомство для тех, кто следит за фигурой. Легкий и воздушный десерт родом из Франции. В отличие от классического десерта, пп зефир готовится на основе сахарозаменителя. По рецепту пп зефир в домашних условиях готовится из яблок, яичного белка, фруктозы и агар-агара. Низкокалорийный зефир не заменит полноценный прием пищи, но поможет устоять перед соблазном съесть что-то более калорийное.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 165,79 кКал
Белки: 0,69 грамм
Жиры: 0,18 грамм
Углеводы: 46,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 13 часов
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Яблоки	300 г
Ванилин	0,25 ч. л. = 1,25 г
Фруктоза	300 г
Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Агар-агар	0,5 ст. л. = 4 г
Вода	80 мл = 80 г

Для подачи

Кофе	по желанию
Молоко	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Фруктозу можно заменить стевией.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Отделите белок от желтка.

Шаг 1

Приготовьте яблочное пюре. Половинки яблок с кожицей запеките в микроволновке 10 минут до мягкого состояния. Достаньте мякоть ложкой и переложите ее в чашу блендера. Сделайте из яблок пюре. Добавьте 100 г фруктозы и ванилин. Перемешайте, дайте настояться 1 час.

Шаг 2

Замочите агар-агар холодной водой. Поставьте на огонь, добавьте 200 г фруктозы, размешайте, доведите до кипения. Сироп варите 5 минут на умеренном огне. Выключите огонь, дайте немного остыть.

Шаг 3

Приготовьте зефирную массу. В остывшее яблочное пюре добавьте белок от яйца, взбейте миксером на средней скорости. Медленно долейте в смесь сироп, продолжайте взбивать 10-15 минут до пышной устойчивой пены.

Шаг 4

Сформируйте половинки зефира. Переложите массу в кондитерский мешок. На поднос постелите бумагу для запекания. Отсадите порционно зефир, дайте ему просохнуть на столе 12 часов. Соберите зефир из двух половинок. Они хорошо склеиваются между собой.