Яблочный зефир
Яблочный зефир можно считать полезным домашним лакомством. Низкокалорийный десерт получается благодаря приготовлению зефира из яблочного пюре. Чтобы яблочный зефир, приготовленный в домашних условиях, хорошо держал свою форму, его нужно сделать с желатином. По рецепту зефира из яблок нужно приготовить пюре из запеченных фруктов. В яблоках содержится натуральный пектин, который обладает желирующим эффектом. Вместе с желатином они помогут зефиру держать форму.
- Калории
- 101,76 кКал
- Белки
- 2,87 грамм
- Жиры
- 0,27 грамм
- Углеводы
- 22,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 10 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте яблоки из домашнего сада. В них много витаминов. Они не обработаны химическими веществами.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину. Порежьте их кубиками 2х2 см.
Шаг 1
Приготовьте яблоки. Яблоки выложите на противень и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки, дайте остыть. Взбейте яблоки блендером, протрите через сито, чтобы не было комочков.
Шаг 2
Замочите желатин в 30 мл воды.
Шаг 3
Сварите сироп. Сахар растворите в 50 мл воды. Доведите до кипения, варите 5-6 минут, помешивая.
Шаг 4
Сделайте зефирную массу. Взбейте белки до пышной массы. Введите яблочное пюре в белки и продолжайте взбивать на средней скорости миксера. Добавьте разведенный желатин и ванилин. Мешайте миксером 1 минуту. Влейте сахарный сироп в массу, взбейте 10-15 минут. Переложите массу в кондитерский мешок, отсадите зефир на противень с пергаментом или силиконовый коврик. Поставьте зефир в холодильник на 3 часа.
произвести впечатление
Сладкий зефир подавайте со стаканом ряженки.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария
Рецепту ставлю 5 из 5.
Решила я 100 раз приготовить зефир и 100 раз не получилось 🤣🤣🤣
Не рецепт плохой, а зефир это не моё. Никогда он не получался, с чего я взяла, что именно сегодня получиться, одному Богу известно))
У меня получилась зелёная жижа и отдельно кусками плавающий затвердевший желатин 🤣 короче жижа вкусная 👍
Почему 5 из 5 🤔
Да все просто, муж сказал, что бы я больше не готовила, будет сам готовить или заказывать.
p.s. но жижу со мной он поел 🤣🤣🤣
Редактор
Кира, Яна, мы скорректировали рецепт, теперь приготовить по нему будет проще.
Яна С.
У меня не получилось взбить( получилась сладкая жижа
Кира
у меня не получилось взбить, итог:ничего не получилось
Похожие рецепты
Смотреть все
зефир
14 ч
Зефирный букет на 8 Марта
Для приготовления зефира ничего не нужно запекать. Масса готовится из сахара, яблочного сока, белков куриного яйца, глюкозного сиропа и агар-агара силой 900 блюм. Сила агара отвечает за упругость и плотность готовой массы. Для цветов возьмите розовый или красный пищевой краситель, а для лепестков — зеленый. Указанных ингредиентов хватит на 15 бутонов.
зефир
4 ч
Зефирные грибочки из яблок
Зефир необычной формы с легкой кислинкой готовится проще, чем кажется. Лучше всего вымешивать зефирную массу миксером, с помощью венчика будет тяжело добиться нужной консистенции. С сахарным сиропом нужно работать аккуратно, он очень горячий. Все старания будут вознаграждены оригинальным десертом в форме лесных грибов. Вкусно и необычно!
зефир
1 ч
Сэндвичи с зефиром
Благодаря зефиру в начинке простое тонкое печенье станет интересным пирожным. Приготовьте песочное тесто на сливочном масле, яичных желтках и сахарной пудре. Немного охладите, раскатайте и вырежьте заготовки. Испеките печенье, остудите и сделайте сэндвичи с зефиром. Украсьте десерт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой.
зефир
1 ч 20 мин
Воздушные пирожные без выпечки
Приготовление лучше начать со взбивания сливок. Важно, чтобы они были холодными, тогда получится нужная текстура. Потом разделите зефир на две половинки, смажьте каждую сливками и соберите пирожные. При желании добавьте орехи и ягоды. Подержите заготовки в холодильнике и приступайте к дегустации.
зефир
1 д 1 ч
Яблочный зефир
Яблочный зефир потребует времени и усилий. Также для него нужно купить агар-агар, все остальное найдется на кухне. Понадобятся миксер, кондитерский мешок для отсаживания зефира или красивые формочки. Запеките яблоки до мягкости, протрите их, проварите с сахаром и взбейте с белком. Затем соедините с сиропом на основе агар-агара, сформируйте зефир и дождитесь, когда он подсохнет. У готового зефира сильный яблочный аромат, мягкая пористая текстура и не приторный кисловато-сладкий вкус.
зефир
12 ч 30 мин
Домашний зефир
Готовить зефир дома проще, чем может показаться сначала. На замешивание ингредиентов уйдет не более 30 минут, но полного застывания зефира придется ждать целую ночь. Чтобы десерт получился, нужно соблюдать не только пропорции, но и технологию приготовления. Для начала нужно замочить желатин. Пока будет готовиться сироп, он достаточно набухнет. Когда все будет готово, останется взбить все компоненты миксером до белой массы. Затем ее можно положить в форму и оставить застывать.
зефир
3 ч 30 мин
Постный зефир на аквафабе
Очень вкусный и нежный домашний постный зефир придется по вкусу всем любителям этого лакомства, а особенно тем, кто соблюдает христианский пост, и вегетарианцам. Аквафабу лучше использовать от консервированного зеленого горошка. Готовый зефир по вкусу немного отличается от обычного, но ярко выраженного вкуса горошка в нем нет. Если нужна более плотная консистенция десерта, аквафабу надо уварить. Для этого слейте весь рассол из баночки горошка в кастрюлю и уварите до уменьшения объема в два раза.
зефир
12 ч
Нежнейший зефир к чаю
Домашние сладости — лучшее дополнение к семейным вечерам к чаю. А домашний зефир — он нежнее фабричного. Гораздо вкуснее, мягче, а главное полезнее. Зачем покупать сладость в магазине, если домашняя имеет ряд преимуществ. А с нашим рецептом зефир сможет приготовить каждая хозяйка.
зефир
1 д 2 ч
Зефир из клюквы
Главное в создании зефира — правильная технология приготовления. После усвоения основ можно начать экспериментировать. Измельченная клюква в сочетании с яблочным пюре делает зефир в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Наличие агар-агара в рецепте заменяет желатин или пектин. Перед формированием зефира обратите внимание на плотность фруктово-ягодной массы — после взбивания она должна держать форму и не стекать.
