Грузинская кухня
Тип материала
вторые блюда
1 час 40 минут
Перепелки табака
Правила можно нарушать, поэтому перепелку табака допустимо запекать в духовке. Оставим главный трюк — распластать птицу и тщательно натереть ее специями. Кожу снимать не нужно, аппетитная корочка с ароматом чеснока и петрушки — самое вкусное. Выбирайте самые крупные тушки, которые сможете найти. Миниатюрные перепелки бывают жесткими и требуют другого способа приготовления.
Ингредиенты: Тушка перепелки, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
курица с овощами
45 минут
Чашушули по-грузински из курицы
Чашушули считается первым блюдом, хотя выглядит как полноценное второе. Чаще всего его готовят из говядины, но можно взять и курицу. Мясо слегка обжаривают, а затем долго тушат в томатном соусе. Оно получается невероятно нежным, вкусным, с пикантными нотками кавказских специй. Обязательно положите побольше чеснока, хмели-сунели и немного кинзы. Они придадут блюду аутентичный грузинский вкус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное филе, Красный болгарский перец, Помидоры в собственном соку, Красный лук, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Сушеная кинза, Хмели-сунели, Растительное масло, Желтый болгарский перец
рулеты с орехами
50 минут
Рулетики из баклажанов по-грузински
Популярная грузинская закуска — рулетики из баклажанов с орехами и чесноком — будут вкусными и в теплом, и в холодном виде. Вместо петрушки попробуйте добавить кинзу или эстрагон. Так закуска получится еще ароматнее! Ингредиенты для начинки можно измельчить в блендере, как в этом рецепте, или мелко порубить вручную.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Баклажан, Чеснок, Укроп, Петрушка, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
еда не дома
10 мест в Москве, где можно поесть хинкали / Классические, с раками и сваренные в вине
Хинкали называют королем грузинской кухни. Люди несведущие считают, что это одна из вариаций пельменей — а вот грузины за такое сравнение могут обидеться. На первый взгляд, у блюд действительно много общего: тонкое тесто, которое в классическом варианте готовится из муки, воды и соли, и мясная начинка.
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с яйцом
«Лобио» (ლობიო) в переводе с грузинского — фасоль. А следовательно, она не обязательно должна быть в виде ядер. Из стручковой фасоли также можно приготовить вкусное и полезное блюдо с таким же названием. Не забудьте добавить специи и обязательно положите немного кинзы, чтобы придать блюду вкус, характерный для грузинской кухни. А для сытности в конце приготовления добавьте яйцо.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Куриное яйцо, Зеленый лук, Сливочное масло, Базилик, Кинза, Кориандр, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
лобио с консервирова...
30 минут
Вкуснейшее лобио из консервированной красной фасоли и овощей
Блюдо вкусное, аппетитное, пикантное, с ярким вкусом. Быстро готовится.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Кинза, Хмели-сунели, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Бальзамический уксус темный, Растительное масло, Соль, Сахар
блюда из баклажанов
30 минут
Печеный баклажан с аджикой
Большинство популярных блюд из баклажана требуют усилий и времени, но эта аппетитная закуска готовится совсем просто и быстро. Запеките плод целиком, снимите с него кожицу и приправьте солью. Сделайте посередине баклажана углубление и заполните его пряной грузинской аджикой. Добавьте рубленую зелень и подайте овощ к жареному мясу, рыбе или купатам.
Ингредиенты: Хлопья чили, Баклажан, Аджика, Соль, Укроп, Петрушка, Кинза
теплые салаты с бакл...
30 минут
Грузинский салат с хрустящими баклажанами
Хрустящие кусочки баклажана придают этому салату изюминку. Чтобы при обжаривании они покрылись тонкой румяной корочкой, хорошо обваляйте их в крахмале перед тем, как выкладывать на раскаленную сковороду. Дополните салат помидорами черри и орехами. Придайте аутентичный кавказский вкус при помощи кинзы и зерен граната. Полейте пикантной заправкой на основе оливкового масла и сразу подайте на стол.
Ингредиенты: Баклажан, Помидоры черри, Творожный сыр, Лук-шалот, Чеснок, Кинза, Микс салатов, Зерна граната, Картофельный крахмал, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кедровые орехи, Грецкие орехи, Прованские травы
купаты
50 минут
Купаты с овощами в духовке
Купаты чаще всего жарят на сковороде или гриле. Но если запечь, завернув в фольгу, колбаски получатся особенно сочными. Чтобы они не лопнули во время приготовления, аккуратно проколите оболочку зубочисткой. Дополните купаты Рестория любимыми овощами — картофелем, цукини, помидорами или луком.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Помидор, Горчичный соус, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Свиные купаты
харчо с рисом
2 часа
Харчо по-грузински из говядины
Харчо по-грузински получается в меру острым, насыщенным и очень вкусным.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Ткемали, Красный жгучий перец, Чеснок, Кумин (Зира), Хмели-сунели, Сухая аджика, Помидор, Грецкие орехи, Кинза, Соль, Морковь, Рис
