Грузинская кухня
Тип материала
салаты со сметаной
25 минут
Салат с обжаренными баклажанами и острым сметанным соусом
Аппетитный, простой в приготовлении и вкусный салат.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Болгарский перец, Салат «айсберг», Сметана, Соус чили, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Соль, Смесь семян для салата
чахохбили
1 час 5 минут
Чахохбили из куриных грудок
Чтобы чахохбили из куриных грудок не получилось сухим, вытопите жир из бекона перед обжариванием мяса. Это добавит готовому блюду пикантную подкопченную нотку. Очень важно соблюсти аутентичную последовательность приготовления курицы. В чахохбили сначала обжаривают на сковороде мясо, а лишь затем добавляют лук. Не забывайте также о характерных для грузинской кухни травах. Возьмите для чахохбили пучок свежей кинзы.
Ингредиенты: Зелень, Куриная грудка, Бекон, Белый лук, Чеснок, Кориандр, Помидор, Кинза, Красный жгучий перец, Черный перец молотый
мясо тушеное с овоща...
2 часа
Остри
Ароматное и пикантное мясо получается по этому рецепту. Говядину сначала нужно отварить до мягкости, затем обжарить на сильном огне, а уже после оставить тушиться с овощами, томатной пастой и специями. В процессе мясо пропитается соками овощей и ароматами приправ, станет очень нежным и сочным. Гарнир к нему не требуется. Достаточно дополнить остри кинзой и тонкими полукольцами лука.
Ингредиенты: Кинза, Говядина, Помидор, Репчатый лук, Томатная паста, Перец чили, Белый лук, Красный жгучий перец, Петрушка, Соль, Хмели-сунели, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Кориандр, Чеснок, Сливочное масло, Базилик, Маринованные огурцы
как готовить
Видеорецепт: хачапури на сковороде / Домашние грузинские лепешки от блогера Лиды
Необязательно готовить хачапури в духовке. С новым рецептом от кулинарного блогера Лиды @lidaieda вы научитесь делать небольшие лепешки с сыром прямо на сковороде. Хачапури получаются мягкими и с большим количеством начинки. Другие рецепты грузинских блюд вы можете найти в коллекции Food.ru.
теплые салаты с бакл...
30 минут
Салат с хрустящими баклажанами, свининой и помидорами
Салат вкусный, оригинальный, аппетитный. Красиво выглядит, можно подавать на праздничный стол.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Чеснок, Петрушка, Кукурузный крахмал, Свинина, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
роллы
40 минут
Роллы с соусом «Баже»
Основа ролла — уже готовый блинчик сулугуни. У него насыщенный сырный вкус и приятная тянущаяся текстура. Внутри закуски — нежный творог, свежие овощи, зелень и ароматные травы. Все ингредиенты объединяет соус «Баже» из грецких орехов, он придает пикантность и легкую кислинку. Ролл можно подать и к вину. А если вместо блинчика использовать тонкий лаваш, закуска будет лучше держать форму — удобно взять с собой на пикник или в дорогу.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сулугуни, Творог 9% жирности, Вода, Огурец, Сметана 20% «Молочный знак», 180 г, Мята, Помидор, Чеснок, Хмели-сунели, Тархун / эстрагон, Петрушка, Зеленый чили, Молотый кориандр, Соль, Перец чили молотый, Черный перец молотый, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый, Соль
рагу из говядины
1 час
Солянка по-грузински
Грузинская солянка отличается от привычного в России блюда. Это больше похоже на рагу или жаркое, приготовленное с большим количеством специй и приправ. Кроме мяса в нее часто кладут грибы и картофель. Мы сделали ее просто из говядины, потушив в подливе с добавлением вина, горчицы, томатной пасты, зелени и пряностей. Получилось ароматно и очень вкусно.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Белый хлеб, Репчатый лук, Чеснок, Соленые огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Бульон, Белое вино, Лавровый лист, Горчица, Томатная паста, Зелень, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Красный жгучий перец
лобио с красной фасо...
10 минут
Грузинское лобио на оливковом масле
Это лобио сочетает в себе свежесть красной фасоли, аромат чеснока и грецких орехов. Идеально подойдет для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты: Красная фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Грецкие орехи, Перец чили, Оливковое масло, Морская соль, Смесь перцев
салаты с курицей
15 минут
Салат «Ацецили» с курицей
Салат «Ацецили» (в переводе с грузинского «рваный») получил название из-за способа измельчения куриного филе. Его не режут, а рвут на волокна руками. Как правило, курицу для салата варят, но запеченное филе с травами сэкономит время и сделает блюдо еще вкуснее. Есть несколько вариантов закуски из разных ингредиентов: жареных, запеченных или свежих. Попробуйте витаминную версию из дайкона, болгарского перца и кукурузы. Заправить ее можно смесью из высокобелкового исландского скира и горчицы.
Ингредиенты: Зерна граната, Скир, Куриная грудка, Красный болгарский перец, Дижонская горчица, Консервированная кукуруза, Соль, Черный перец молотый, Дайкон, Укроп
грибы с сыром в духо...
40 минут
Грибы с сулугуни по-грузински
Выбирайте крупные шампиньоны для этой закуски, в них поместится больше начинки. Ножки от грибов в этом рецепте не понадобятся, их можно произвольно нарезать и заморозить или сразу пусть в дело. Добавьте нарезку в суп, салат или омлет. А еще можно слегка припустить грибные ножки в масле и смешать с домашним паштетом из куриной печени. Но вернемся к нашим шляпкам. Здесь нужно щедро наполнить их сулугуни и запечь до аппетитной корочки.
Ингредиенты: Шампиньоны, Сулугуни, Сливочное масло
окрошка на кефире
30 минут
Грузинская окрошка
Чтобы окрошка обрела аутентичный грузинский вкус, добавьте всего три характерных для этой кухни продукта: кинзу, чеснок и мацони. Но не стоит делать этот летний суп исключительно на этом кисломолочном напитке. Разбавьте его привычным для окрошки кефиром и разведите до нужной консистенции минеральной водой.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Вареная колбаса, Огурец, Чеснок, Сушеная кинза, Соль, Черный перец молотый, Кефир, Минеральная вода, Мацони
