Болоньезе с курицей
Традиционно итальянский соус болоньезе делают с добавлением свинины. Но есть и другие варианты рецепта. Например, болоньезе с курицей. Его приемущество заключается в том, что он получается более диетическим, но в то же время очень вкусным. Для приготовления понадобится фарш птицы. Лучше сделать его самостоятельно, пропустив через мясорубку филе. Оно должно быть плотным, бледно-розовым, без слизи и кровоподтеков. Подают куриный болоньезе с пастой.
- Калории
- 170,74 кКал
- Белки
- 6,58 грамм
- Жиры
- 7,92 грамм
- Углеводы
- 17,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для болоньезе
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 50 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для подачи
| 40 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте 2-3 литра очень холодной воды заранее. Поставьте ее в морозильную камеру или холодильник, чтобы она стала ледяной. Очистите чеснок и измельчите его ножом. Или пропустите через пресс. Вымойте сельдерей и мелко нарежьте его кубиками. Вымойте морковь. Очистите ее от кожуры. Натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вымойте помидор и нарежьте кубиками. Предварительно разрежьте его пополам и уберите зеленый хвостик. Зелень под ним нужно вырезать. Вымойте зелень, предназначенную для украшения. Мелко нарежьте ее ножом. Достаньте скалку и пищевую пленку.
Шаг 1
Приготовьте пасту для болоньезе с курицей. Насыпьте в глубокую миску муку. Добавьте яйца. Влейте оливковое масло. Хорошо размешайте смесь. Замешивайте тесто руками 5 минут, а затем сформируйте шар. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Через 30 минут выложите тесто на стол, разделите на части и раскатайте скалкой. Нарежьте тесто тонкими полосками.
Шаг 2
Сварите пасту. Поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой. Подождите 5 минут, пока вода закипит. Добавьте соль. Выложите в воду лапшу. Варите 3 минуты. Откиньте пасту на дуршлаг. Благодаря этому лапша будет держать форму и не расползется. Слейте воду.
Шаг 3
Приготовьте соус. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на средний огонь. Выложите лук и морковь. Обжаривайте в течение 3-4 минут, помешивая. Добавьте измельченный чеснок и сельдерей. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты. Добавьте фарш, соль и молотый перец. Влейте 1 стакан воды и перемешайте. Уменьшите огонь до самого маленького. Тушите 30 минут под крышкой. После этого снимите крышку, добавьте помидоры и томатную пасту. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 30 минут.
Шаг 4
Подогрейте пасту. Сделать это можно в микроволновой печи. Разложите пасту по тарелкам, а сверху выложите болоньезе.
произвести впечатление
Чтобы эффектно подать блюдо, выложите пасту на красивые тарелки. Сверху полейте готовым соусом и посыпьте зеленью.
Сделать полезнее:
Выбирайте в магазине спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Они более полезные и, хоть и варятся немного дольше, не слипаются и не требуют промывки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из курицы
1 ч
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
блюда из курицы
1 ч
Курица в горчично-луковом соусе
По рецепту получается соус-обманка. Кажется, будто он кремовый благодаря сливкам или сметане, но молочных продуктов в нем нет. Секрет в большом количестве лука. Во время тушения он буквально тает в бульоне. Но чтобы так произошло, лука нужно очень много. Для удобства и быстроты приготовления возьмите замороженную нарезку. Она вряд ли доведет вас до слез. Дополните лук жареным беконом и грибами, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
блюда из курицы
1 ч 10 мин
Куриная грудка в скороварке
Нужно лишь замариновать нарезанную курицу на 30 минут, а затем выложить в скороварку. Дополнить можно овощами, которые продаются в любом магазине. Мы взяли морковь, картофель, помидоры и болгарский перец. Все остальное сделает скороварка. Получится очень вкусный и сытный ужин — без лишнего масла и калорий.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Лапы ворона
Ворон из стихотворения Эдгара Аллана По стал символом мрачной академии, где учится грустная девочка с тугими косичками. Приготовьте в его честь пикантные «лапы» с темной глянцевой глазурью из соуса барбекю. Мариновать куриные голени не понадобится, просто смажьте их перед запеканием смесью масла и приправ. Когда курица будет готова, покройте ее слоем соуса и дайте ему запечься еще несколько минут.
блюда из курицы
55 минут
Курица с пастой птитим
Внешне птитим напоминает то ли рис, то ли булгур, то ли кускус. На самом деле, это полноценное макаронное изделие. То есть его можно смело назвать пастой. Подайте эти маленькие макароны в качестве гарнира к курице. Внешне блюдо будет напоминать плов. Да и по вкусу будет схоже, если добавить привычные для плова приправы: барбарис, зиру и куркуму.
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Куриное суфле с рисом
Благодаря взбитому белку суфле из куриного филе с рисом будет пышным и легким. Сливки и масло мягко пропитают фарш, оттеняя вкус курицы. Запеките суфле в одной большой форме или в порционных фигурных формочках, так оно будет еще привлекательнее для детей. Блюдо можно подать горячим в качестве основного или подержать его в холодильнике — получится сытная закуска.
блюда из курицы
2 ч 45 мин
Тушеные куриные ножки в мультиварке
Мы взяли куриные колени, замариновали их в самой простой смеси из сметаны с чесноком и специями, а через полчаса отправили тушиться в мультиварке. Такой способ очень хорош для будних дней, так как позволяет не проводить много времени на кухне. Достаточно выставить режим на аппарате и дождаться уже готового блюда. Вместо маринада на сметане выбирайте любой по своему желанию: на кефире, квасе, минералке или измельченном луке со специями.
блюда из курицы
1 ч 50 мин
Корзиночки из курицы с грибами
Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут.
