8 марта 2021
Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе — великолепный вариант второго блюда. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря сливочному соусу. Приготовьте мясные шарики в сливочном соусе по этому пошаговому рецепту. Фарш для фрикаделек можно сделать из разных видов мяса. Лучше делать его дома самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку вместе с луком.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории193,49кКал
Белки6,1грамм
Жиры15,35грамм
Углеводы7,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

400 г
1 шт. = 120 г
0.5 шт. = 40 г
2 зубчик = 10 г
1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 30 г
1 ст. л. = 20 г
1 ч. л. = 10 г
 по вкусу
0.5 ч. л. = 2 г

Для соуса и подачи

250 мл = 250 г
250 мл = 250 г
1.5 ст. л. = 37.5 г
1 ч. л. = 10 г
0.5 ч. л. = 2 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте нежирные куски мяса для фарша.
Сделать разнообразнее:
Лучше готовить фарш самостоятельно, пропуская мясо через мясорубку со свежим луком.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте, очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 1

Отварной картофель переложите в глубокую емкость и разомните в пюре. По желанию добавьте сливочное масло или молоко.
Чтобы картофельное пюре было воздушным и без комочков, его можно немного взбить миксером.

Шаг 2

В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, картофельное пюре. Добавьте панировочные сухари, молоко, немного соли и перца. Всыпьте половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Тщательно перемешайте и накройте миску крышкой или тарелкой. Уберите в холодильник на 60 минут.

Шаг 3

Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее 50 мл воды. Добавьте муку и размешайте до полного растворения муки. Добавьте еще 200 мл воды, сливки, соль, оставшийся мускатный орех и чеснок. Хорошо размешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
Постоянно помешивайте соус.

Шаг 4

Достаньте фарш из холодильника. Слепите из него много одинаковых фрикаделек. Небольшими партиями на сильном огне обжаривайте фрикадельки до темной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и луком.

Шаг 5

В сковороду к готовым фрикаделькам влейте сливочный соус. Закройте крышкой. На маленьком огне доведите соус до кипения. Так фрикадельки впитают сливочный вкус.

произвести впечатление

Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении