Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фрикадельки в сливочном соусе

Name: Фрикадельки в сливочном соусе
Prep time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мясной фарш 400 г; Картошка 1 шт. = 120 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Панировочные сухари 2 ст. л. = 30 г; Молоко 1 ст. л. = 20 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Черный перец молотый по вкусу; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Сливки 20% жирности 250 мл = 250 г; Вода 250 мл = 250 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 ст. л. = 22,5 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Сыр по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 193,28 ккал | 🍽 Порций: 4

8 марта 2021

(2)

Купить продукты

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе — великолепный вариант второго блюда. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря сливочному соусу. Приготовьте мясные шарики в сливочном соусе по этому пошаговому рецепту. Фарш для фрикаделек можно сделать из разных видов мяса. Лучше делать его дома самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку вместе с луком.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 193,28 кКал
Белки: 6,07 грамм
Жиры: 15,6 грамм
Углеводы: 7,17 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясной фарш	400 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Панировочные сухари	2 ст. л. = 30 г
Молоко	1 ст. л. = 20 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	по вкусу
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г

Для соуса и подачи

Сливки 20% жирности	250 мл = 250 г
Вода	250 мл = 250 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 ст. л. = 22,5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Сыр	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте нежирные куски мяса для фарша.

Сделать разнообразнее:

Лучше готовить фарш самостоятельно, пропуская мясо через мясорубку со свежим луком.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте, очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 1

Отварной картофель переложите в глубокую емкость и разомните в пюре. По желанию добавьте сливочное масло или молоко.

Чтобы картофельное пюре было воздушным и без комочков, его можно немного взбить миксером.

Шаг 2

В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, картофельное пюре. Добавьте панировочные сухари, молоко, немного соли и перца. Всыпьте половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Тщательно перемешайте и накройте миску крышкой или тарелкой. Уберите в холодильник на 60 минут.

Шаг 3

Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее 50 мл воды. Добавьте муку и размешайте до полного растворения муки. Добавьте еще 200 мл воды, сливки, соль, оставшийся мускатный орех и чеснок. Хорошо размешайте. Доведите до кипения на среднем огне.

Постоянно помешивайте соус.

Шаг 4

Достаньте фарш из холодильника. Слепите из него много одинаковых фрикаделек. Небольшими партиями на сильном огне обжаривайте фрикадельки до темной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и луком.

Шаг 5

В сковороду к готовым фрикаделькам влейте сливочный соус. Закройте крышкой. На маленьком огне доведите соус до кипения. Так фрикадельки впитают сливочный вкус.