Рождественская утка, фаршированная фруктами
Утка всегда была традиционным рождественским блюдом центрально-европейской кухни. Ведь такой обычай тесно связан с католичеством. Издавна, до начала рождественского поста, 11 ноября на столе появлялся «Мартинский гусь». Существует легенда, что в канун Рождества 1588 года королева Елизавета I угощалась этим блюдом, когда пришло извещение о разгромленной армаде Филиппа II Испанского. Таким образом, королева нарекла это блюдо счастливым знамением и объявила, как рождественское.
- Калории
- 244,42 кКал
- Белки
- 9,67 грамм
- Жиры
- 20,58 грамм
- Углеводы
- 9,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2500 г | |
| 25 г | |
| 2 шт. = 250 г | |
| 4 шт. = 280 г | |
| 5 ст. л. = 140 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 0,75 стакан = 112,5 г | |
| 0,75 стакан = 142,5 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приобретайте продукты у проверенных продавцов, чтобы быть уверенными в их качестве. Орехи лучше приобретать колотые. Так Вы сможете визуально оценить их качество и снять пробу. Чернослив приобретайте без косточек, чтобы потом не тратить время на их удаление. И не забудьте перед использованием чернослива промыть его, чтобы удалить все лишнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые инструменты. Вам понадобятся: доска для разделки мяса и овощей, кухонный чоппер или блендер со специальной насадкой для дробления орехов, фольга, противень. Подготовьте все ингредиенты. Промойте утку. Удалите с ее кожи лишнее. Промойте яблоки. Перепроверьте орехи, чтобы в их массе не было частиц скорлупы. Если Вы приобрели чернослив с косточками, удалите их из фруктов.
Шаг 1
Разделайте утку. Вытащите все внутренности. Если есть желание, можно их обжарить отдельно. Смешайте мед с базиликом. Добавьте соль. Тщательно все перемешайте. Обмажьте смесью утку.
Шаг 2
Нарежьте чернослив на мелкие кусочки. Измельчите орехи ножом или кухонным чоппером. Смешайте все ингредиенты. Полученной смесью фаршируйте утку.
Шаг 3
Очистите апельсины и мандарины от кожуры. Разберите мандарины на дольки, а апельсины нарежьте кубиками. Нарежьте яблоки на 4 дольки каждое, удаляя сердцевину с семечками.
Шаг 4
Фаршируйте утку подготовленными фруктами, небольшими порциями, чередуя между собой апельсины, мандарины и яблоки.
Шаг 5
Приготовьте противень. Выложите на него фольгу в несколько слоев. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Переложите нафаршированную утку на противень и отправьте в духовку примерно на два часа.
произвести впечатление
Подавайте утку горячей. И не забывайте о гарнире. Ведь блюда из утки достаточно жирные. Даже самому большому любителю мяса справиться с таким блюдом без гарнира будет достаточно тяжело. Гарниры помогают нейтрализовать жиры. В качестве гарнира к утке может выступать печеный картофель, который можно выложить на блюде вокруг нее, или гречка. И не забывайте об овощах. К такому блюду они будут как нельзя кстати. Это могут быть помидоры, огурцы или капуста в любом виде. Выбирайте на Ваш вкус.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки с грибами
Обжарьте утиные ножки до карамельно-золотистой корочки, сначала отдельно, а затем вместе с шампиньонами. Потушите в бульоне до готовности и добавьте сливки. Птица и грибы хорошо сочетаются друг с другом и со сливочными нотками, оттеняя и дополняя друг друга. Вместо шампиньонов можно взять белые или лесные грибы, как свежие, так и замороженные.
блюда из утки
1 д 2 ч
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
блюда из утки
45 минут
Парный ужин из утки для котика и хозяина
В этом рецепте утку и показывают, и готовят. Причем попробовать ее может и котик, и его хозяин. Хвостикам достаточно насыпать сухой корм с уткой в миску, а тем, у кого руки, придется немного поработать на кухне. Приготовьте филе утиной грудки на сковороде, а на гарнир сделайте овощное пюре с брокколи и зеленым горошком.
Рецепт выбрал Малюк, кот старшего продюсера рецептов Кати Кулаковой. Но приготовить блюдо он не смог, потому что у него лапки.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Утка по-деревенски
Утку нельзя отнести к диетическому питанию, но приготовить такое блюдо на праздник будет как нельзя кстати. Мясо получается очень вкусным и сытным. Нужно будет разделать и обжарить птицу, а затем положить ее в сотейник вместе с крупно нарезанными овощами и отправить в духовку на 2 часа. За это время мясо станет очень мягким, будет буквально распадаться на волокна. К тому же, пропитается овощными соками и ароматами.
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки в малиновой глазури
Обычно утку подают с ягодным соусом, но если нанести его на мясо перед запеканием, то в процессе он превратится в глазурь. Мясо приобретет аппетитный глянец, а во вкусе блюда появится плодовая кислинка, которая отлично сбалансирует жирность утки. Лучше выбрать не слишком кислую ягоду, например малину. Однако если хочется добавить более яркие нотки, используйте джем из красной смородины.
блюда из утки
1 д 5 ч
Утиные ножки конфи
Во французской кухне распространен способ приготовления мяса, который называется конфи. Его суть заключается в том, что мясо томится при невысокой температуре в собственном жиру длительное время. В классическом рецепте утиные ножки натирают солью и выдерживают в холоде в течение суток. Далее их томят в духовке с добавлением утиного жира. Его добавляют для того, чтобы блюдо можно было долго хранить. Если вы готовите ножки не для хранения, то жир можно заменить на растительное масло.
блюда из утки
35 минут
Утиная грудка на сковороде
Сочную и нежную утиную грудку можно приготовить из минимального набора ингредиентов. Сначала ее нужно натереть солью и перцем, а после обжарить на сковороде без добавления масла. Оно не нужно, так как во время жарки мясо выделит достаточно жира. Его можно оставить для соуса или подливки. Подайте утиную грудку с ягодными соусами — клюквенным или брусничным. А для гарнира лучше взять отварной или запеченный картофель.
блюда из утки
11 ч
Утка на мангале
Ароматное и сочное мясо, легкая хрустящая корочка и неповторимый дымный вкус — все, что нужно, чтобы устроить настоящий праздник в выходной день на природе. Когда утка готовится на мангале, она медленно пропитывается дымом и прекрасно сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Это идеальный выбор для пикника или барбекю с друзьями и семьей. Вместе с картофелем или овощами на гриле такая утка станет главным блюдом вечера.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Запеченная утка с апельсинами в духовке
Удивительное блюдо, которое станет главным героем на праздничном ужине. Чтобы его приготовить, понадобится время и силы, а за столом достаточно большое количество гостей, так как птица подается целиком, и ее лучше съесть сразу. Однако все эти нюансы вне всякого сомнения стоят затраченных усилий, так как результат превосходит все ожидания.
