Североамериканская кухня
Тип материала
гарниры из батата
25 минут
Батат с яблоками на гриле
Глазурь из меда, сока и цедры лайма поможет ломтикам батата и яблока красиво карамелизоваться во время обжарки на гриле. Заправка подчеркнет сладкий вкус батата и оттенит кислинку яблока. Получится необычный и сытный, но не тяжелый гарнир к любому мясному барбекю или просто вкусный ужин, который довольно быстро готовится.
Ингредиенты: Мед, Батат, Яблоки, Сыр фета, Зеленый лук, Лайм, Цветочный мед, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Молотый тмин
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Картофель с беконом в духовке
Картофель с беконом, запеченный в духовке, можно приготовить разными способами. Например, сначала очистить клубни и запечь их до полуготовности, а уже потом завернуть их в бекон и допечь до конца. Или, как в этом рецепте, сварить картофель в мундире, очистить и начинить его сыром перед запеканием с беконом. Такой картофель получится более терпким, а сыр сделает блюдо еще вкуснее и ароматнее. Если у вас целый кусок бекона, его нужно нарезать плотными полосками толщиной около 1,5 мм.
Ингредиенты: Картошка, Чесночный соус, Сырокопченый бекон, Полутвердый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
булочки
3 часа
Булочки для бургеров в домашних условиях
Булочки для бургеров легко купить в любом продуктовом магазине, но домашние будут гарантированно свежими, мягкими и пышными. Их не придется дополнительно подогревать на сковороде, а бургеры из них можно делать, пока булочки еще теплые. Потребуются хорошие сухие дрожжи для теста и время, чтобы оно как следует поднялось. Во всем остальном приготовление булочек не составит большого труда.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Салат–латук, Куриное яйцо, Соленые огурцы, Сливочное масло, Соус для бургеров, Котлеты для бургеров, Вода, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Белый кунжут
пудинг с семенами чи...
50 минут
Чиа пудинг с клубникой и бананом
Семена чиа хорошо впитывают жидкость и приобретают характерную вязкую консистенцию. Мы решили замочить чиа в греческом йогурте «Простоквашино». Он даст пудингу более мягкую консистенцию и выразительный вкус с кислинкой. Чтобы разнообразить текстуру, положили в десерт мороженную клубнику.
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Банан, Лимон, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Апельсин, Мед, Корица, Гранола, Клубника замороженная, Семена чиа
еда для детей
35 минут
Оладьи из батата для детей
В поисках вкусных и питательных блюд для малышей обратите внимание на батат. В нем много ценной клетчатки, витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет. К тому же у него естественный сладковатый вкус, из батата можно приготовить десерт или полдник, не добавляя сахар. Если соединить тертый батат с морковью, мукой и яйцом, то получится тесто для легких, но сытных оладушек.
Ингредиенты: Батат, Сметана, Морковь, Микрозелень, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с курицей, шпинатом и йогуртовым соусом
Куриная грудка, кисловатый шпинат, пряная горчица — и все это на поджаренном тартине. Звучит, как идея для отличного завтрака. Мы взяли именно хлеб тартин из-за его характерной пористой текстуры и аромата. А если дополнить начинку соусом на основе греческого йогурта «Простоквашино», то сэндвич получится не только хрустящим снаружи, но и очень сочным внутри.
Ингредиенты: Тартин, Греческий йогурт «Простоквашино», Лимон, Куриное филе, Чеснок, Шпинат, Сладкий соус чили, Зернистая горчица, Соевый соус, Лимон
салаты с индейкой
1 час 30 минут
Салат с индейкой су-вид под йогуртово-медовым соусом
Су-вид — это технология приготовления, при которой мясо томится в вакуумном пакете на низких температурах. Так удается сохранить весь объем продукта, а также сделать его особенно мягким. Обычно для этого нужно специальное приспособление, но можно обойтись и привычными кухонными принадлежностями. Как именно — расскажем в рецепте ниже. Индейка су-вид станет сытной основой для теплого салата с хрустящим салатом романо, свежим редисом и легким греческий йогуртом «Простоквашино».
Ингредиенты: Салат «романо» / «ромэн», Греческий йогурт «Простоквашино», Лайм, Редис, Красный лук, Оливковое масло, Семена льна, Сушеный орегано (душица), Тыквенные семечки, Зернистая горчица, Подсолнечные семечки, Филе индейки, Дижонская горчица, Мед, Соевый соус, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица)
десерты
55 минут
Батат с грушами в духовке
Десерт из запеченного батата с грушами лучше всего готовить в середине осени, когда хочется чего-то согревающего, наполненного теплым ароматом пряностей и меда. Тем более, что именно в это время года легко найти свежие бататы и спелые груши. Но и в другое время года десерт получится вкусным. Выбирайте крупные груши с плотной и не слишком водянистой мякотью, например, сорта «Вильямс» или «Конференц». Мед со сливочным маслом поможет создать тягучую сладкую корочку, а соль подчеркнет ее карамельно-пряный вкус.
Ингредиенты: Пломбир, Груша, Батат, Сливочное масло, Молотая корица, Мускатный орех, Соль, Цветочный мед, Пекан
чизкейк с манго
9 часов 30 минут
Мини-чизкейки с манго
Эти аккуратные маленькие чизкейки не нужно печь, для них не понадобится растворять желатин или раскатывать тесто. Надо только сделать основу из уже готового печенья с маслом, взбить сырный крем с пюре из манго и все заморозить. Можно взять как свежее, так и замороженное манго, но удобнее будет уже очищенный и нарезанный консервированный фрукт. На вкус десерт получается сливочным, с яркими нотками тропических фруктов.
Ингредиенты: Песочное печенье, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Манго, Ванильная эссенция, Манго, Творожный сыр, Сахарная пудра, Мята, Ванильная эссенция, Сливки 33% жирности
стейки из курицы
55 минут
Куриные стейки в медовой глазури на гриле с овощами
Стейки в медовой глазури аппетитно обжариваются до появления легкой карамельной корочки. А соки куриной грудки со специями остаются плотно запечатанными внутри. Так мясо получается одновременно поджаренным и не пересушенным. В качестве гарнира хорошо подойдет овощное ассорти из моркови, цветной капусты и фасоли.
Ингредиенты: Куриное филе, Базилик, Соус кисло-сладкий, Чеснок, Стручковая фасоль замороженная, Цветная капуста, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Цветочный мед, Соевый соус, Сливочное масло, Оливковое масло
пирожные
11 часов 40 минут
Бисквитные пирожные в форме пасхальных яиц
Маленькие бисквитные пирожные в шоколадной глазури, кейк-попсы часто готовят и оформляют в виде леденцов, шариков и других фигурок, в том числе и пасхальных яиц. Подайте большие яйца в съедобной шоколадной подставке, а маленькими украсьте кулич или творожную пасху. Чтобы яйца были совсем похожи на настоящие, сделайте для них начинку из пюре манго. Для десерта потребуются форма для конфет в виде полусфер и пластиковая форма в виде упаковки для яиц.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр маскарпоне, Манговое пюре, Кукурузный крахмал, Белый шоколад, Молочный шоколад, Масло какао, Красный пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Желтый пищевой краситель
гранола и мюсли
40 минут
Домашние мюсли
Мюсли для завтрака или перекуса давно перестали быть редким продуктом в магазинах. Но попробуйте сделать свои собственные мюсли на основе этого рецепта. Вместо грецких орехов можно положить миндаль или фундук, чернослив заменить сушеной клюквой, клубникой или вишней. Главное, взять самые крупные овсяные хлопья, которые при запекании станут аппетитными и хрустящими. И не забудьте добавить соль, которая поможет сбалансировать вкус блюда.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Грецкие орехи, Голубика, Сушеная клюква, Чернослив, Изюм светлый, Кокосовая стружка, Молотая корица, Цветочный мед, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Овсяные хлопья
десерты с шоколадом
1 час
Слоеный венок с шоколадной пастой
Плюс готового теста в том, что из него очень легко сделать самые разные десерты. Например, вот такой венок, который выглядит очень красиво, но при это просто готовится. Для ароматной начинки понадобится шоколадная или шоколадно-ореховая паста. Мы взяли пасту с темным шоколадом, чтобы вкус получился не приторным, а в меру сладким. А чтобы освежить десерт, обязательно дополните его свежими ягодами на ваш вкус.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Какао, Шоколадно-ореховая паста, Грецкие орехи, Ягоды, Куриное яйцо, Сахар, Молотая корица
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер «Джуси Люси» с сыром чеддер
Бургер с забавным названием «Сочная Люси» придумали в США специально для барбекю-вечеринок. Внутри каждой котлеты лежит кусочек растаявшего сыра чеддер, который делает бургер очень сочным. Не жалейте сыра — с ним в этом рецепте сложно переборщить. И обязательно хорошенько поджарьте булочки перед тем, как собирать бургер.
Ингредиенты: Картофель фри, Булочка для бургера, Говядина, Острая горчица, Маринованные огурцы, Салатные листья, Чеддер, Соль, Черный перец молотый, Тростниковый сахар, Сливочное масло
салаты с авокадо
15 минут
Салат с оливками, авокадо и сыром фета
Этот салат по составу напоминает греческий, но по вкусу вообще может быть на него не похож. Все зависит от ингредиентов: подумайте, какие вы хотите взять томаты и оливки, потому что они могут давать самую разную гамму вкусов от кисловатого до сладкого.
Чтобы выбрать спелый авокадо, надавите на него слегка — готовый к употреблению плод будет не твердым и не мягким, а слегка упругим. Вы удивитесь, что мы добавили в салат сахарную пудру, но она помогает сбалансировать кислотность оливок.
Ингредиенты: Помидоры черри, Шпинат, Авокадо, Сыр фета, Соль, Сахарная пудра, Черный перец молотый, Прованские травы, Оливки, Оливковое масло Extra Virgin
печенье с вареньем
3 часа 10 минут
Печенье-сэндвич с ромашкой и лесными ягодами
Если измельчить блендером обычную аптечную ромашку, то получится ароматная добавка для домашней выпечки. Мы смешали ее с миндальной мукой и положили в песочное тесто, чтобы придать десерту легкий цветочно-ореховый привкус. Для этого рецепта вам понадобятся формы-вырубки разных размеров. Одна — чтобы сделать основу для печенья, а другая — для красивой выемки. Она может быть не только в форме цветка, как у нас, но и в фоме сердца или звезды.
Ингредиенты: Ромашка аптечная, Сахарная пудра, Чай, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Варенье, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сливочное масло, Ванильная эссенция, Соль
курица с овощами в д...
4 часа 35 минут
Запеченный цыпленок-корнишон с тыквой
Запеченная тыква отлично подойдет на гарнир к запеченному цыпленку, образуя легкий, но сытный и вкусный дуэт. Дополните гарнир любыми овощами на ваш вкус. Мы взяли морковь и лук-порей, но будет вкусно и с брокколи, и со сладким перцем. А чтобы цыпленок получился мягким и ароматным, подержите его перед запеканием несколько часов в маринаде.
Ингредиенты: Цыплята-корнишоны, Лимон, Тыква, Морковь, Лук-порей, Чеснок, Соевый соус, Неострая горчица, Цветочный мед, Прованские травы, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Сливочное масло
холодные десерты
50 минут
Домашняя арахисовая паста
Если в доме есть немного арахиса, попробуйте самостоятельно приготовить арахисовую пасту. Кроме самих орехов, для нее потребуются только сахар и соль. Также нужен достаточно мощный блендер с чашей и острыми лезвиями S-образной формы. Домашняя арахисовая паста будет не только более натуральной, но и намного вкуснее покупной.
Ингредиенты: Сахар, Мини-багет, Соль, Апельсиновый джем, Арахис
сладкие пироги
2 часа 50 минут
Простой банановый пирог
Многослойные торты и другие сложные десерты, несомненно, очень вкусны, но иногда и совсем простая выпечка вполне может с ними сравниться. Этот пирог из свежих бананов и готового песочного теста выпекается быстро и готовится довольно легко, но много времени понадобится на его охлаждение. В качестве основы для крема, загустителя и подсластителя одновременно здесь выступает покупной ванильный пудинг.
Ингредиенты: Мята, Песочное тесто, Банан, Ванильный пудинг, Молоко 2,5% жирности, Песочное печенье, Пшеничная мука хлебопекарная
макароны с сыром
25 минут
Мак-н-чиз с гаудой и халапеньо
Не просто макароны с сыром, а много густого, сливочного, пряного сырного соуса, который покрывает пасту целиком и щедро пропитывает ее. Для этого рецепта лучше брать крупные и фигурные макароны, которые смогут вобрать как можно больше соуса. Это и есть мак-н-чиз, которые готовят самыми разными способами. Мы решили сварить пасту, но ее и запекают, и тушат, и даже жарят. В этом рецепте соуса сразу три вида сыра, копченая паприка и перец халапеньо.
Ингредиенты: Базилик, Паста фузилли, Сыр гауда, Сыр, Твердый сыр, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Копченая паприка, Маринованный перец халапеньо, Черный перец молотый, Соль
Читают сейчас
