Североамериканская кухня
Тип материала
гарниры из батата
25 минут
Батат с яблоками на гриле
Глазурь из меда, сока и цедры лайма поможет ломтикам батата и яблока красиво карамелизоваться во время обжарки на гриле. Заправка подчеркнет сладкий вкус батата и оттенит кислинку яблока. Получится необычный и сытный, но не тяжелый гарнир к любому мясному барбекю или просто вкусный ужин, который довольно быстро готовится.
Ингредиенты: Батат, Мед, Яблоки, Сыр фета, Зеленый лук, Лайм, Цветочный мед, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Молотый тмин
пудинг с семенами чи...
50 минут
Чиа пудинг с клубникой и бананом
Семена чиа хорошо впитывают жидкость и приобретают характерную вязкую консистенцию. Мы решили замочить чиа в греческом йогурте «Простоквашино». Он даст пудингу более мягкую консистенцию и выразительный вкус с кислинкой. Чтобы разнообразить текстуру, положили в десерт мороженную клубнику.
Ингредиенты: Банан, Греческий йогурт «Простоквашино», Лимон, Сливочное масло, Апельсин, Тростниковый сахар, Мед, Корица, Клубника замороженная, Гранола, Семена чиа
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с курицей, шпинатом и йогуртовым соусом
Куриная грудка, кисловатый шпинат, пряная горчица — и все это на поджаренном тартине. Звучит, как идея для отличного завтрака. Мы взяли именно хлеб тартин из-за его характерной пористой текстуры и аромата. А если дополнить начинку соусом на основе греческого йогурта «Простоквашино», то сэндвич получится не только хрустящим снаружи, но и очень сочным внутри.
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Тартин, Лимон, Куриное филе, Чеснок, Шпинат, Сладкий соус чили, Зернистая горчица, Соевый соус, Лимон
салаты с индейкой
1 час 30 минут
Салат с индейкой су-вид под йогуртово-медовым соусом
Су-вид — это технология приготовления, при которой мясо томится в вакуумном пакете на низких температурах. Так удается сохранить весь объем продукта, а также сделать его особенно мягким. Обычно для этого нужно специальное приспособление, но можно обойтись и привычными кухонными принадлежностями. Как именно — расскажем в рецепте ниже. Индейка су-вид станет сытной основой для теплого салата с хрустящим салатом романо, свежим редисом и легким греческий йогуртом «Простоквашино».
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Салат «романо» / «ромэн», Редис, Лайм, Оливковое масло, Красный лук, Семена льна, Сушеный орегано (душица), Тыквенные семечки, Зернистая горчица, Подсолнечные семечки, Филе индейки, Дижонская горчица, Мед, Соевый соус, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица)
еда для детей
35 минут
Оладьи из батата для детей
В поисках вкусных и питательных блюд для малышей обратите внимание на батат. В нем много ценной клетчатки, витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет. К тому же у него естественный сладковатый вкус, из батата можно приготовить десерт или полдник, не добавляя сахар. Если соединить тертый батат с морковью, мукой и яйцом, то получится тесто для легких, но сытных оладушек.
Ингредиенты: Батат, Сметана, Микрозелень, Морковь, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Вода
десерты
55 минут
Батат с грушами в духовке
Десерт из запеченного батата с грушами лучше всего готовить в середине осени, когда хочется чего-то согревающего, наполненного теплым ароматом пряностей и меда. Тем более, что именно в это время года легко найти свежие бататы и спелые груши. Но и в другое время года десерт получится вкусным. Выбирайте крупные груши с плотной и не слишком водянистой мякотью, например, сорта «Вильямс» или «Конференц». Мед со сливочным маслом поможет создать тягучую сладкую корочку, а соль подчеркнет ее карамельно-пряный вкус.
Ингредиенты: Груша, Пломбир, Батат, Сливочное масло, Молотая корица, Мускатный орех, Соль, Цветочный мед, Пекан
гранола и мюсли
40 минут
Домашние мюсли
Мюсли для завтрака или перекуса давно перестали быть редким продуктом в магазинах. Но попробуйте сделать свои собственные мюсли на основе этого рецепта. Вместо грецких орехов можно положить миндаль или фундук, чернослив заменить сушеной клюквой, клубникой или вишней. Главное, взять самые крупные овсяные хлопья, которые при запекании станут аппетитными и хрустящими. И не забудьте добавить соль, которая поможет сбалансировать вкус блюда.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Грецкие орехи, Голубика, Сушеная клюква, Чернослив, Изюм светлый, Кокосовая стружка, Молотая корица, Цветочный мед, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Овсяные хлопья
печенье с вареньем
3 часа 10 минут
Печенье-сэндвич с ромашкой и лесными ягодами
Если измельчить блендером обычную аптечную ромашку, то получится ароматная добавка для домашней выпечки. Мы смешали ее с миндальной мукой и положили в песочное тесто, чтобы придать десерту легкий цветочно-ореховый привкус. Для этого рецепта вам понадобятся формы-вырубки разных размеров. Одна — чтобы сделать основу для печенья, а другая — для красивой выемки. Она может быть не только в форме цветка, как у нас, но и в фоме сердца или звезды.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Ромашка аптечная, Чай, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Варенье, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Сливочное масло, Ванильная эссенция, Соль
чизкейк с манго
9 часов 30 минут
Мини-чизкейки с манго
Эти аккуратные маленькие чизкейки не нужно печь, для них не понадобится растворять желатин или раскатывать тесто. Надо только сделать основу из уже готового печенья с маслом, взбить сырный крем с пюре из манго и все заморозить. Можно взять как свежее, так и замороженное манго, но удобнее будет уже очищенный и нарезанный консервированный фрукт. На вкус десерт получается сливочным, с яркими нотками тропических фруктов.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Песочное печенье, Сахарная пудра, Сливочное масло, Манго, Ванильная эссенция, Творожный сыр, Манго, Сахарная пудра, Мята, Ванильная эссенция, Сливки 33% жирности
десерты с шоколадом
1 час
Слоеный венок с шоколадной пастой
Плюс готового теста в том, что из него очень легко сделать самые разные десерты. Например, вот такой венок, который выглядит очень красиво, но при это просто готовится. Для ароматной начинки понадобится шоколадная или шоколадно-ореховая паста. Мы взяли пасту с темным шоколадом, чтобы вкус получился не приторным, а в меру сладким. А чтобы освежить десерт, обязательно дополните его свежими ягодами на ваш вкус.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Какао, Грецкие орехи, Шоколадно-ореховая паста, Куриное яйцо, Ягоды, Сахар, Молотая корица
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Картофель с беконом в духовке
Картофель с беконом, запеченный в духовке, можно приготовить разными способами. Например, сначала очистить клубни и запечь их до полуготовности, а уже потом завернуть их в бекон и допечь до конца. Или, как в этом рецепте, сварить картофель в мундире, очистить и начинить его сыром перед запеканием с беконом. Такой картофель получится более терпким, а сыр сделает блюдо еще вкуснее и ароматнее. Если у вас целый кусок бекона, его нужно нарезать плотными полосками толщиной около 1,5 мм.
Ингредиенты: Картошка, Чесночный соус, Сырокопченый бекон, Полутвердый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
курица с овощами в д...
4 часа 35 минут
Запеченный цыпленок-корнишон с тыквой
Запеченная тыква отлично подойдет на гарнир к запеченному цыпленку, образуя легкий, но сытный и вкусный дуэт. Дополните гарнир любыми овощами на ваш вкус. Мы взяли морковь и лук-порей, но будет вкусно и с брокколи, и со сладким перцем. А чтобы цыпленок получился мягким и ароматным, подержите его перед запеканием несколько часов в маринаде.
Ингредиенты: Лимон, Цыплята-корнишоны, Тыква, Морковь, Лук-порей, Чеснок, Соевый соус, Неострая горчица, Цветочный мед, Прованские травы, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Сливочное масло
стейки из курицы
55 минут
Куриные стейки в медовой глазури на гриле с овощами
Стейки в медовой глазури аппетитно обжариваются до появления легкой карамельной корочки. А соки куриной грудки со специями остаются плотно запечатанными внутри. Так мясо получается одновременно поджаренным и не пересушенным. В качестве гарнира хорошо подойдет овощное ассорти из моркови, цветной капусты и фасоли.
Ингредиенты: Базилик, Куриное филе, Соус кисло-сладкий, Чеснок, Стручковая фасоль замороженная, Цветная капуста, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Цветочный мед, Соевый соус, Сливочное масло, Оливковое масло
булочки
3 часа
Булочки для бургеров в домашних условиях
Булочки для бургеров легко купить в любом продуктовом магазине, но домашние будут гарантированно свежими, мягкими и пышными. Их не придется дополнительно подогревать на сковороде, а бургеры из них можно делать, пока булочки еще теплые. Потребуются хорошие сухие дрожжи для теста и время, чтобы оно как следует поднялось. Во всем остальном приготовление булочек не составит большого труда.
Ингредиенты: Салат–латук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соленые огурцы, Сливочное масло, Соус для бургеров, Котлеты для бургеров, Вода, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Белый кунжут
холодные десерты
50 минут
Домашняя арахисовая паста
Если в доме есть немного арахиса, попробуйте самостоятельно приготовить арахисовую пасту. Кроме самих орехов, для нее потребуются только сахар и соль. Также нужен достаточно мощный блендер с чашей и острыми лезвиями S-образной формы. Домашняя арахисовая паста будет не только более натуральной, но и намного вкуснее покупной.
Ингредиенты: Мини-багет, Сахар, Апельсиновый джем, Соль, Арахис
овощная запеканка
1 час 55 минут
Запеканка с сельдереем и пореем
Эта запеканка получается очень ароматной и в меру пряной. А все благодаря сочетанию орехового корня сельдерея, сладковатого лука-порея и тимьяна. Для сытности добавили в состав тофу и картофель. Оба они обладают нейтральным вкусом и хорошо впитывают любые ароматы. Блюдо точно понравится вегетарианцам и даже веганам, ведь его очень просто приготовить без продуктов животного приготовления, если заменить обычные сливки на кокосовые.
Ингредиенты: Лимон, Корень сельдерея, Лук-порей, Микрозелень, Картошка, Чеснок, Тимьян / чабрец, Перец чили, Лимон, Тофу, Чиабатта, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Сливки 20% жирности, Вода
холодные десерты
2 часа 10 минут
Бананы в греческом йогурте
Приготовьте простой и полезный десерт из бананов и йогурта. Чтобы его сделать достаточно просто смешать все ингредиенты и поставить их в морозильник. Так что идеально приготовить их на ночь, чтобы украсить разнообразить ими завтрак. А еще таким снеком из банана можно дополнить десерты, подать его к смузи или любым напиткам на ваш вкус.
Ингредиенты: Ягоды, Банан, Греческий йогурт, Какао-порошок
холодные десерты
10 минут
Веганский шоколадный мусс из авокадо
У авокадо не только нейтральный вкус, но и гладкая кремовая текстура. Поэтому на его основе получаются очень вкусные десерты для кето-диеты. Особенно интересно авокадо сочетается с шоколадом. Вместо кокосового молока взять миндальное. А кленовый сироп для подслащивания мусса можно заменить медом.
Ингредиенты: Авокадо, Клубника, Какао-порошок, Сахарная пудра, Темный шоколад, Кокосовое молоко, Кленовый сироп, Ванилин, Морская соль
