16 апреля 2024

Запеченные корнеплоды

Сладкие батат и морковь, подрумяненный картофель, пикантные пастернак и сельдерей, освежающие репа и фенхель: у каждого из этих корнеплодов свой оригинальный вкус, а вместе они превращаются в аппетитный гарнир или вегетарианское блюдо. Чтобы корнеплоды карамелизовались в духовке и стали еще вкуснее, добавьте к специям немного коричневого сахара. На подготовку корнеплодов уйдет всего 10 минут, а остальную работу выполнит духовка.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории70,82кКал

Белки1,62грамм

Жиры2,9грамм

Углеводы9,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Орехи, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Морковь	2 шт. = 180 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Корень пастернака	1 шт. = 150 г
Корень сельдерея	0.3 шт. = 150 г
Батат	1 шт. = 80 г
Репа	1 шт. = 300 г
Фенхель	1 шт. = 60 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Петрушка	1 веточка = 2 г
Базилик	1 веточка = 7 г
Тимьян / чабрец	1 веточка = 1 г
Копченая паприка	0.3 ч. л. = 2.1 г
Мускатный орех	0.25 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Соль	0.3 ч. л. = 3 г
Тростниковый сахар	0.3 ч. л. = 2.4 г

Для подачи

Молотая корица	0.3 ч. л. = 1.2 г
Карри	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте к корнеплодам другие овощи, например, тыкву или брокколи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте петрушку, базилик и тимьян, выложите их сушиться на бумажное полотенце. Вымойте и почистите морковь, картофель, репу, батат, корни сельдерея и пастернака, лук, чеснок и фенхель. Отрежьте у фенхеля верхнюю и нижнюю часть, уберите сердцевину. Подготовьте миску, противень или форму для запекания, промажьте ее 0,5 ч.л. оливкового масла.

Шаг 1

Нарежьте картофель, корень сельдерея и пастернак крупными ломтиками. Нарежьте морковь, репу и батат крупными кусочками.

Шаг 2

Разрежьте белую часть фенхеля и красный лук на 4 части. Измельчите чеснок в прессе или на терке. Мелко порубите петрушку, базилик и тимьян.

Шаг 3

Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль, сахар, перец, паприку и мускатный орех. Всыпьте нарезанные базилик, петрушку и тимьян, еще раз все перемешайте.

Шаг 4

Выложите кусочки корнеплодов в миску с маслом и приправами, переверните их несколько раз, чтобы пряности равномерно распределились.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите корнеплоды вместе с маслом на противень. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте корнеплоды около 15 минут.

Шаг 6

Достаньте форму из духовки, переверните кусочки корнеплодов. Верните форму обратно и готовьте корнеплоды еще 10-15 минут. Слегка остудите готовое блюдо перед подачей.

Чтобы определить готовность корнеплодов, проколите их вилкой в конце запекания. Кусочки должны стать мягкими.