Тайская кухня
Тип материала
соусы и маринады
50 минут
Соус в тайском стиле
Мало кто подумает, что соус может принести пользу для человеческого организма. Но это на самом деле возможно, ведь данный соус в тайском стиле обладает антисептическими и противовоспалительными действиями. Способствует разжижению крови и борется с возникновением тромбов. Но несмотря на всю его пользу, употреблять его нужно в меру и с умом, чтобы не обжечь слизистую рта, а людям, имеющим проблемы с желудком следует и вовсе отказаться от такого соуса.
Ингредиенты: Молотый имбирь, Лемонграсс, Корень галангала, Чеснок, Мед, Растительное масло, Кокосовое молоко, Вода, Кинза
блюда из морепродукт...
40 минут
Жареные креветки по-тайски
Жареные креветки по-тайски — это отличная закуска для хорошего вечера в компании друзей. Готовить ее просто, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Секрет рецепта в добавлении тайского соуса шрирача на основе перцев чили и чеснока. Морепродукты с ним получаются в меру острые с нотками сладости.
Ингредиенты: Королевские креветки, Лук-шалот, Подсолнечное масло рафинированное, Шрирача
супы с морепродуктам...
40 минут
Том Ям с морепродуктами и шампиньонами
Вкусный, пикантный и многими любимый тайский суп можно приготовить в домашних условиях. Превратите обычный домашний обед в поход в ресторан, ведь это блюдо точно удивит и порадует ваших близких. Этот рецепт не из простых, но если соблюдать все рекомендации пошагово, то у вас точно все получится! Подать суп можно с отварным рисом или добавить вермишель, действуйте исходя из вашего вкуса. Суп очень насыщенный и пряный, им можно хорошо согреться в холодную погоду
Ингредиенты: Помидоры черри, Маринованный имбирь, Лайм, Шампиньоны, Коктейль из морепродуктов в рассоле, Рисовый уксус, Паста Том Ям
блюда из рыбы
40 минут
Окунь, запеченный в соусе свит чили
Окунь запеченный в соусе свит чили — это оригинальное сочетание нежного мяса окуня и сладкого острого соуса. Это блюдо готовится очень просто, а рыбу можно дополнить любимым гарниром.Мясо окуня нежирное, полезное и легко усваивается, имеет ярко выраженный рыбный вкус и насыщенный аромат. Также в нем мало косточек, что является значительным плюсом.Благодаря удивительной гармонии тонкого вкуса и аромата блюдо идеально подходит для ужина или семейного обеда.
Ингредиенты: Филе окуня, Перец чили, Соус чили, Растительное масло, Белый перец молотый, Соль, Петрушка
блюда из риса
25 минут
Жареный рис по-тайски Кау Пад
Тайский жареный рис или, по-тайски, Кау Пад — очень интересное блюдо, которое готовится на основе, казалось бы, несочетаемых ингредиентов. В него входит куриное филе и яйца, которые соседствуют с креветками, кешью и ананасами. Несмотря на необычное сочетание продуктов, блюдо получается очень вкусным и сытным, с легкой пикантностью и приятным ароматом. Кстати, традиция осыпать молодоженов рисом появилась именно в Азии, где это растение символизирует богатство.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Болгарский перец, Жареный кешью, Консервированные ананасы, Варено-мороженые креветки, Зеленый лук, Перец чили, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Куриный бульон, Оливковое масло, Соевый соус, Сахар, Карри
соусы и маринады
1 час 50 минут
Маринад для курицы с киви
Обладая высокой кислотностью, киви мгновенно расщепляет белки и делает мясные кусочки мягкими. Поэтому не стоит класть фрукта больше положенной нормы или выдерживать мясо в маринаде больше указанного времени. Помимо удобства и скорости приготовления, блюдо получается очень вкусным, экзотический плод дает определенную пикантность, но не перекрывает истинный вкус. Маринад из киви идеален для любого вида мяса: свинины, курицы, индейки и даже обычно жестковатой говядины и нежной рыбы.
Ингредиенты: Киви, Курица, Киви, Чеснок, Лимон, Соевый соус, Растительное масло, Майонез, Соль, Смесь перцев
салаты с креветками
15 минут
Салат с рыбным соусом, креветками и грейпфрутом
Этот экзотический и низкокалорийный салат удивит Вас своим вкусовым сочетанием грейпфрута с креветками в рыбном соусе. Готовится на скорую руку, подойдет в качестве закуски к праздничному столу.Грейпфрут имеет свойства улучшать работу сердечно-сосудистой системы человека, и замедляет процесс старения клеток. Но и не стоит забывать о пользе креветок в этом блюде. Салат с креветками и грейпфрутом станет витаминной бомбой для вашего иммунитета.
Ингредиенты: Королевские креветки, Грейпфрут, Салат «айсберг», Помидоры черри, Сок лайма, Рыбный соус, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Арахис, Тыквенные семечки, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Самые узнаваемые национальные блюда / Подборка Food.ru
Пока закрыты границы, предлагаем устроить центр гастротуризма прямо на кухне. Приготовив национальные блюда, вы сможете перенестись в какие угодно страны: европейские и азиатские. Мы собрали 5 рецептов из стран с древними гастрономическими традициями.
азиатская лапша
25 минут
Лапша по-тайски
Рисовая лапша «Пад тай» — традиционное блюдо азиатской кухни, которое можно встретить в любой кулинарной точке Таиланда: от уличного кафе до дорогого ресторана. Секрет популярности лапши заключается в простоте ее приготовления и оригинальном сочетании вкусов. Для того чтобы блюдо получилось максимально близким к традиционному советуем вам использовать оригинальные ингредиенты, ничем их не заменяя. Готовить блюдо лучше всего в сковороде вок, но если ее нет, можно воспользоваться плоской сковородой.
Ингредиенты: Лапша, Соевый соус, Креветки, Вустерширский соус, Куриное филе, Тростниковый сахар, Мед, Пекинская капуста, Чеснок, Куриное яйцо, Арахис, Сок лайма
блюда из риса
50 минут
Рис с креветками по-тайски
Рис с креветками по-тайски обычно готовится в воке, но можно использовать и обычную сковороду. Для приготовления блюда подойдет длиннозерный рис. В нем содержится мало клейковины, поэтому он получается рассыпчатым. Самые лучшие сорта — басмати и жасмин. Для приготовления блюда понадобятся креветки маленького размера. При их выборе обратите внимание на цвет головы: черная — признак испорченного продукта. Коричневая — креветка с самым вкусным мясом.
Ингредиенты: Петрушка, Рис длиннозерный, Зеленый лук, Вода, Креветки, Болгарский перец, Куриное яйцо, Имбирь, Соевый соус, Чеснок, Растительное масло, Красный жгучий перец, Соль
закуски с креветками
20 минут
Тигровые креветки в кляре
Жареные хрустящие креветки в кляре — вкусное и полезное блюдо, которое подается отдельно или с гарниром. Готовят их во фритюре на сковороде или во фритюрнице. Пожарить их очень просто, поможет в этом пошаговый рецепт. Для приготовления креветок в кляре в домашних условиях выбирайте тигровые или королевские креветки. Приобретая морепродукты, обратите внимание на форму хвоста. Если он сильно закручен, значит креветка свежая.
Ингредиенты: Салатные листья, Тигровые креветки, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Молотый имбирь, Сода, Соль, Кунжут, Растительное масло
блюда из риса
40 минут
Жареный рис с креветками
Жареные креветки с рисом на сковороде, с яйцом и овощами, под соевым соусом — это вкусное и питательное азиатское блюдо. Приготовить его сможет каждая хозяйка. Кроме креветок в блюдо добавляются помидоры, поэтому оно получается сочным и нежным. Для приготовления лучше использовать сочные мясистые томаты. Креветки лучше взять крупные или среднего размера, но не мелкие. На них не должно быть темных пятен. Пошаговый рецепт поможет приготовить рис с креветками правильно.
Ингредиенты: Бурый рис, Вода, Соль, Креветки, Соевый соус, Зеленый лук, Помидор, Куриное яйцо, Растительное масло
блюда из индейки
1 час
Отбивная с ананасом
Для тайской кухни сочетание соленого мяса и сладких фруктов совершенно не удивительно. Одно из блюд с неожиданным сочетанием главных ингредиентов — это отбивные с ананасом. Чаще всего для отбивных с ананасами и сыром выбирают нежирные сорта свинины, но не менее вкусными получатся такие отбивные из индюшиного филе. Необычное, но неожиданно гармоничное сочетание нежного мяса и сладкого ананаса придется по вкусу самым привередливым гурманам и приятно удивит тех, кто пробует это блюдо впервые.
Ингредиенты: Зеленый лук, Филе индейки, Картофель фри, Консервированные ананасы, Твердый сыр, Растительное масло, Майонез, Соль, Молотая паприка
том ям
35 минут
Том Ям с креветками
Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.
Ингредиенты: Растительное масло, Тигровые креветки, Соль, Шампиньоны, Рыбный бульон, Черный перец молотый, Помидоры черри, Рис, Кокосовое молоко, Паста Том Ям, Соевый соус, Имбирь, Перец чили, Листья каффир-лайма, Лайм, Петрушка
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Морской окунь в апельсиновом маринаде
Как правило, есть несколько вариантов приготовления морского окуня: жарка в масле на сковородке или запекание в духовке. Второй вариант считается самым простым и быстрым, поскольку в духовку можно поместить целую тушку окуня. Перед запеканием рыбу нужно хорошо пропитать в апельсиновом маринаде, чтобы окунь получился сочным и ароматным.
Ингредиенты: Окунь, Петрушка, Чеснок, Лимон, Молотая паприка, Горчица, Помидор, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Апельсин
шашлык из курицы
2 часа 40 минут
Куриный шашлык в соусе сладкий чили с хреном
Это прекрасное блюдо для любителей острого. Основа для маринада — соус сладкий чили. Именно сладкий вариант соуса придумали в Таиланде. Главным ингредиентом является перец чили — острый красный перец. Курица в соусе сладкий чили приобретет пряный вкус и пикантность. Столовый хрен — необычный, но невероятно гармоничный компонент в этом рецепте.
Ингредиенты: Курица, Красный лук, Хрен столовый, Сладкий соус чили, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
30 минут
Рис с ананасом и креветками
Национальная кухня Таиланда вобрала в себя все самое вкусное и пряное из китайской, индийской и европейской кухонь. В основе ее находятся рыба и морепродукты, а также рис. Кстати, одним из любимейших тайских блюд среди туристов считается жареный рис с ананасом и креветками.
Ингредиенты: Рис, Ананас, Креветки, Растительное масло, Соевый соус, Рыбный соус, Перец чили, Зеленый лук, Петрушка
том ям
25 минут
Суп Том Ям с кокосовым молоком
В азиатских странах большая часть блюд традиционной кухни представляют собой острое и пряное. И это не просто так. Примерно в XVI веке европейцы ввезли в Азию перец чили. Местные жители достаточно быстро поняли, что он позволяет даже в жарком и влажном климате хранить еду значительно дольше. Классический суп Том Ям с кокосовым молоком можно приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Шампиньоны, Креветки, Куриный бульон, Чеснок, Растительное масло, Лимонный сок, Листья каффир-лайма, Молотый имбирь, Перец чили, Сахар, Кинза
чесночные соусы
10 минут
Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком
Соус для креветок со сметаной, майонезом и чесноком — это отличное дополнение к вареным или жареным морепродуктам. Его приготовление не занимает много времени, а соус получается очень вкусным. Для того, чтобы сделать соус для креветок в домашних условиях, лучше всего использовать не магазинную, а домашнюю деревенскую сметану. Она должна быть однородной, густой и белой. В соус добавляется укроп, но можно выбрать и другую зелень. Как приготовить соус для креветок правильно, описано в пошаговом рецепте.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Сметана 20% жирности, Чеснок, Укроп, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
40 минут
Куриные отбивные с помидором
Запекание мяса в духовке — один из самых распространенных способов приготовления. Приготовить филе курицы в духовке проще простого, а разнообразие рецептов подлив и соусов позволяет сделать мясо фантастическим. В тайской кухне есть куриные отбивные с сыром и помидорами. Главное не передержать блюдо в духовке, чтобы отбивные остались сочными и аппетитными. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и макаронными изделиями.
Ингредиенты: Сушеный базилик, Макароны, Сливочное масло, Куриное филе, Репчатый лук, Соль, Майонез, Помидор, Огурец, Помидор, Приправа универсальная, Петрушка, Соль, Растительное масло, Твердый сыр
