Украинская кухня
Тип материала
вареники
1 час 30 минут
Традиционные вареники с картошкой
Этот рецепт традиционного украинского блюда прошел испытание временем. У вареников множество вариантов приготовления, но именно сочетание тонкого нежного теста и простой картофельной начинки любят абсолютно все. Так что даже начинающие хозяйки могут быть уверены: домочадцам и гостям блюдо понравится. Да и лепятся они легко, у вас все получится с первого раза.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль, Вода, Соль
вареники
1 час 30 минут
Вкусные вареники с грибами
У вареников, традиционного украинского блюда, множество двойников по всему миру, немало названий и еще больше рецептов приготовления. Смело берите на вооружение наш беспроигрышный рецепт: в него входят привычные, полезные продукты, результат всегда гарантирован. Лепить их не сложно, даже с первого раза вы легко справитесь. И времени много не потребуется, это немаловажно для современной хозяйки.
Ингредиенты: Грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Куриное яйцо, Соль, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
3 дня
Домашнее сало, засоленное с паприкой и чесноком
Сало является очень полезным для организма продуктом, в нем содержатся витамины А, Е, Д, а также арахидоновоя кислота, которая помогает работе почек, печени и головного мозга. Много сала, конечно, есть не стоит, но включив его в рацион в небольших количествах, можно принести ощутимую пользу своему здоровью.
Ингредиенты: Свиное сало, Чеснок, Соль, Паприка, Красный жгучий перец
мясные блюда
1 час 20 минут
Ароматное сало, запеченное с помидорами и специями в духовке
Сало представляет собой твердый животный жир, который имеет широкую популярность в кулинарии. Сало употребляется в свежем виде, а также его варят, солят, тушат, жарят и коптят в сочетании с чесноком, солью, перцем и пряными специями, которые придают блюду яркий акцент во вкусе и аромате. Сало отлично гармонирует со свежими и солеными овощами, горчицей, хреном и зеленым луком.
Ингредиенты: Свиное сало, Помидор, Черный перец молотый, Соль, Чеснок, Болгарский перец, Репчатый лук, Розмарин, Тимьян / чабрец, Столовый уксус, Сахар, Черный перец горошком
вареники
1 час 40 минут
Вкусные классические вареники
Услышав слово вареники, сразу появляется ассоциация с Украиной, но на самом деле вареники родом из Турции. Они произошли от маленьких пирожков из пресного теста с начинкой. В наше время вареники готовят с разнообразными, приготовленными заранее заготовками. Лепят вареники в форме месяца, это символ плодовитости в языческих верованиях.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Куриное яйцо, Картошка, Растительное масло, Вода
закуски из мяса и пт...
4 дня
Пряное сало со специями
Сало очень древний продукт, впервые о нем упоминается в древнем Риме, эта была еда бедных слоев общества и работников каменоломен. Сало обладает высокой калорийностью и питательностью, потому несколько кусочков могут на долго утолить чувство голода. Позже сало стало любимым блюдом в монастырских кухнях, его даже варили с овощами и бобами.
Ингредиенты: Свиное сало, Специи, Морская соль, Чеснок
закуски из мяса и пт...
3 дня
Необыкновенное сало с солью
Необыкновенное сало с солью — отличная закуска на фуршетный стол в виде бутербродов или канапе.
Сало солят, маринуют, жарят и коптят. Его пряный вкус невозможно ни с чем спутать и тем более забыть.
Ингредиенты: Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час 15 минут
Сытный красный борщ
Борщ — традиционное блюдо восточной кухни. Благодаря тому, что в состав рецепта входит св екла, он приобретает насыщенный красивый цвет. Если сравнить его с обычными супами, характерной особенностью является его густота. Первые блюда пользуются популярностью у всех народов мира и часто присутствуют на столе у каждой хозяйки.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Свекла, Капуста, Чеснок, Томатная паста, Столовый уксус 6%, Соль, Черный перец молотый, Вода
холодец
10 часов
Холодец в банках
Холодец — блюдо, которое часто встречается на праздничных застольях. И не зря: холодец как закуска может сделать утреннее похмелье не таким тяжелым. Дело в том, что в нем содержится аминокислота глицин, стимулирующая работу головного мозга. Приготовление холодца — долгий процесс, но холодец в банках решает эту проблему. Такой способ приготовления блюда позволит заранее заготовить холодец на зиму и порадовать себя любимой закуской в любое время.
Ингредиенты: Свиная голова, Хрен столовый, Соль, Петрушка, Черный перец горошком, Лавровый лист
блюда из свинины
1 день 1 час
Сало в рассоле
Засолка сала считается традиционным способом приготовления этого продукта, популярного в России, Беларуси, Украине. Сало относят к полезным продуктам, так как оно содержит полиненасыщенные кислоты, которые нормализуют выработку гормонов. Также в организме человека за счет сала налаживается холестериновый обмен и повышается иммунитет. Кроме того, сало содержит витамины А, Е, D, каротин. При употреблении сала очищается печень, нормализуется работа желчного пузыря, выводятся токсичные вещества.
Ингредиенты: Маринованные корнишоны, Свиное сало, Луковая шелуха, Ржаной хлеб, Чеснок, Красный жгучий перец, Хмели-сунели, Соль, Вода, Сахар, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком
овощные заготовки
30 минут
Маринованный лук на зиму
Польза лука неоспорима, однако не каждый любит употреблять в пищу этот овощ сырым. Предлагаем вам приготовить маринованный лук в банках, который вы сможете подавать как в качестве дополнения к блюдам и самостоятельной закуски, так и использовать как ингредиент для салатов или других блюд. Вы можете использовать лук одного сорта, однако мы рекомендуем вам сочетать лук разных сортов, например, красный салатный и белый репчатый.
Ингредиенты: Репчатый лук, Красный лук, Соль, Лавровый лист, Черный перец горошком, Гвоздика, Сахар, Столовый уксус
фруктовые десерты
15 часов 40 минут
Айва с яблоками
Айва сама по себе хоть и пикантна, но кисла и терпковата. Поэтому сочетание айвы с яблоками будет очень уместным. Например, можно приготовить яркое и выразительное варенье из айвы, разбавленное яблочным ароматом и вкусом, очень красивое и полезное. У айвы достаточно богатый витаминный состав, немало минералов, пищевых волокон и антиоксидантов, органических кислот, дубильных и вяжущих веществ. Практически все полезные вещества, которыми богата айва в свежем виде, сохраняются при переработке.
Ингредиенты: Блины, Айва, Яблоки
фаршированные овощи
1 час
Фаршированный перец с сушеным базиликом
Фаршированный перец с сушеным базиликом — это полноценное второе блюдо, состоящее из болгарского перца, риса, свино-говяжьего фарша. Фарш и рис делают блюдо сытным. Овощи и заливка из томатной пасты и сметаны придают блюду сочность. А благодаря сушеному базилику блюдо получается необыкновенно ароматным с пряным привкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Круглый рис, Говядина, Свинина, Репчатый лук, Морковь, Укроп, Петрушка, Зеленый лук, Сметана, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный базилик
фруктовые заготовки
21 час
Айва с орехами
Варенье из айвы с орехами получается удивительно ароматным и вкусным. Варится оно по принципу пятиминутки — с перерывами на несколько часов, поэтому на весь процесс уйдет около суток. Чтобы кусочки айвы в варенье не разварились, постарайтесь его аккуратно перемешивать лопаткой в одном направлении. Своеобразный сладковато-горьковатый вкус грецких орехов добавит интересную ноту варенью. Для более интенсивного аромата можно добавить ванилин или корицу.
Ингредиенты: Айва, Сахар, Лимон, Грецкие орехи
оладьи
1 час 15 минут
Оладьи для бутербродов
К таким оладьям хорошо подать яйцо-пашот или яйцо всмятку. Они отлично подойдут в качестве основы для бутерброда с творожным сыром, слабосоленой красной рыбой, овощами, авокадо и тунцом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Растительное масло, Майонез
блюда из рыбы
6 часов 20 минут
Сочные бычки в томате
Знаменитая закуска из рыбы времен СССР, которую в наше время легко приготовить дома. Можно разложить рыбу про стерилизованным банкам и закатать крышками, а можно подавать сразу после приготовления к рису или картофелю.
Ингредиенты: Репчатый лук, Рыба бычок, Морковь, Вода, Томатная паста, Сахар, Растительное масло, Черный перец молотый
маринованный чеснок
30 минут
Чеснок маринованный по-украински
Приготовьте чесночную закуску по старинному украинскому рецепту, проверенному временем и ни одной сотней хозяек. Маринованный чеснок получается хрустящим сочным, пряным. В нем нет яркой специфической горечи и резкого запаха, как у сырого чеснока, а все полезные свойства сохраняются. Такая закуска подойдет и к рыбе, и к мясу, и, конечно же, традиционно под сало с горилкой.
Ингредиенты: Чеснок, Вода, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Черный перец горошком, Лавровый лист, Хмели-сунели
варенье
2 часа
Деликатесное грушево-виноградное варенье
Есть такие варенья, которые считаются деликатесными, например, из груш и винограда. Его традиционно готовят в тех краях, где выращивают виноград. На юге Украины оно очень популярно, потому что эти фрукты поспевают одно время. Весь процесс приготовления у вас займет около двух часов, это если варить в один прием. Можно сделать варенье пятиминутку, и варить три раза по 5 минут, каждый раз дожидаясь, пока варенье остынет.
Ингредиенты: Груша, Виноград, Сахар, Вода, Лимон
закуски из овощей и...
1 час
Острая закуска «Огонек» с баклажанами
Острые закуски всегда находят своих поклонников. Жизнь не каждый день дарит нам острые ощущения, почему бы не добавить перчика в еду. Мы предлагаем рецепт закуски из баклажан в остром соусе с чесноком, перцем чили и помидорами. Рецепт хорош тем, что готовится впрок. В народе закуски такого плана красиво именуют «Огонек». Хранятся они в баночках в холодильнике или в погребе. Это очень удобно, так как в любой момент и в любой момент вы можете поставить их на стол.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Болгарский перец, Перец чили, Соль, Сахар, Чеснок, Растительное масло, Столовый уксус 9%
овощные блюда
1 час 20 минут
Тушеная квашеная капуста в мультиварке
Квашеная капуста известна во многих странах Азии и Европы, поэтому трудно сказать, когда и где было придумано это блюдо. Русь познакомилась с капустой благодаря греческим купцам в 9 в. и практически сразу же славяне пришли к закваске этого овоща. Сначала соль не использовалась, так как была слишком дорогой. Вместо нее в бочки с капустой клали ржаную муку. Позже квашеную капусту начали сушить, чтобы она дольше хранилась, и можно было готовить из нее щи во время длительного военного похода.
Ингредиенты: Свежая зелень, Квашеная капуста, Репчатый лук, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
