23 ноября 2021

Капустняк с кукурузной крупой и перцем

Капустняк с кукурузной крупой и перцем. Многие привыкли считать суп простым в приготовлении блюдом. Ничего сложного: вода, курица, морковка, картошка и лук. Конечно, все так. Но можно усложнить процесс для того, чтобы превратить вашу кухню в изысканный ресторан.

Суп — это сытное и вкусное блюдо, которое благодаря наличию в нем витаминов и микроэлементов, должно присутствовать в обязательном рационе человека. Данный претендент в любимчики, соответствует всем ожиданиям. Наваристый бульон.

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории112,88кКал

Белки8,03грамм

Жиры2,85грамм

Углеводы13,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	400 г
Капуста	400 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Кукурузная крупа	150 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 шт. = 3 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Лавровый лист	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для украшения

Сметана	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Купите деревенскую курицу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Возьмите приятный вашему глазу кусок курицы, отрежьте часть капусты, помойте болгарский перец. Отсыпьте кукурузную крупу в отдельную миску, заранее выложите несколько лавровых листочков. Откройте томатную пасту, достаньте картофель, чеснок, морковь и репчатую луковицу.

Шаг 1

Лук нарежьте на небольшие кусочки, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Шаг 2

Картошку очистите от кожуры. Нарежьте на небольшие кусочки. Поместите в мисочку с холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Это убережет его от затемнения.

Шаг 3

Болгарский перец очистите от хвостика и семян. Нарежьте на дольки.

Шаг 4

Сварите бульон. Можете использовать любимый рецепт или же залейте курицу холодной водой, быстро доведите до кипения и варите при слабом огне 2-2,5 часа, периодически удаляя пену и жир.

Шаг 5

В обжаренную смесь из лука и моркови добавьте томатную пасту, капусту и часть болгарского перца. Продолжайте обжаривать, помешивая. Этот процесс называется пассировка, характеризующийся обжариванием овощей с небольшим количеством жира для экстракции красящих и ароматических веществ из овощей в жир. Поэтому убирать растительное масло — это нарушать технологию.

Шаг 6

В куриный бульон добавьте кукурузную крупу и нарезанный картофель(без воды). Дождитесь готовности и после этого опустите зажарку из овощей в суп. Следом добавьте оставшуюся часть болгарского перца. Оставьте суп на плите еще на 5 минут, добавив лавровый лист. После готовности, лавровый лист необходимо вытащить.

Шаг 7

Капустняк с кукурузной крупой и перцем готов! Приятного аппетита

произвести впечатление

Разлейте суп по тарелкам, имитирующим большую супницу. Это создает особое настроение и на психологическом уровне показывает роскошь и богатство стола. Украсьте порции ложкой сметаны с большой жирностью и мелко нарезанным зеленым луком. Французский багет будет хорошо дополнять вкус.