25 ноября 2021

Капустняк с красным луком

Капустняк с красным луком —если вы попробуете его хоть раз, то поймете общий восторг от этого супа. Рецепт основа-основ, классика, чтобы суп был насыщенный, яркий, настоящий, как в уютном деревянном домике у родителей. Требует некоторого количества времени — около 90 минут, большинство из которых вы просто следите за кастрюлей, чтобы чего не случилось.

Бесподобный вкус, который оценит каждый. Съедят даже с тарелками!Впрочем, у вас всегда остается выбор — потерять посуду или налить добавки.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории114,23кКал

Белки8,37грамм

Жиры3,06грамм

Углеводы12,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	400 г
Капуста	400 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Пшено	150 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Чеснок	1 шт. = 3 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Лавровый лист	по вкусу

Для украшения

Сметана	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте деревенскую сметану.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Возьмите куриное филе, пару картофелин, сразу отрежьте от капусты необходимый кусок. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Достаньте пшено, томатную пасту, лавровый лист и красную луковицу.

Шаг 1

Красный лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Шаг 2

Натрите на терке морковь. Нагрейте сковороду и, добавим немного растительного масла, обжарьте в ней лук с морковью.

Шаг 3

На большой сковороде (сотейнике), на раскаленном растительном масле обжарить лук, смешанный с морковью.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту.

Шаг 5

Сварите бульон. Для этого курицу залейте водой и доведите до кипения. Первый бульон слейте, курицу промойте и вновь залейте водой. После того, как она закипит, добавить лавровый лист и варите 40 минут. Лишнюю пену убирайте.

Шаг 6

Добавьте к зажарке из лука и моркови — капусту. Продолжайте обжаривать на среднем огне периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Шаг 7

После того, как капуста уменьшилась в размере, добавьте томатную пасту, протертый чеснок и соль. Продолжайте помешивать.

Шаг 8

Картошку почистите и нарежьте на кубики. Добавьте в куриный бульон. Сразу же добавьте пшено. Через 25 минут, добавьте всю зажарку со сковородки. Цвет супа станет оранжево-золотистым.

Шаг 9

Налейте суп в порционную тарелку. Добавьте ложечку сметаны и немного зеленого лука, нарезанного кольцами. Подойдут летние запасы из морозилки.

произвести впечатление

Суп отлично смотрится сам по себе. Хотя если вы положите рядом несколько колечек красного лука, свежий хлеб и ложку, как в доме у бабули, то это добавит колорит.