Чиабатта

Чиабатта

Чиабатта в переводе с итальянского означает «тапочек». Она знаменита пышной мякотью с огромными дырочками. Этот хлеб так и хочется побыстрее нарезать, намазать свежим маслом, пряным утиным паштетом или соленой икрой. А потом сразу съесть, пока влага не успела просочиться сквозь пористый мякиш. При этом чиабатту не так сложно приготовить дома, и продуктов для нее потребуется совсем немного.
Калории 194,32 кКал
Белки 6,01 грамм
Жиры 1,81 грамм
Углеводы 37,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
13 часов 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

260 г
200 мл = 200 г
2 г
5 мл = 5 г
1,5 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Воду вскипятите и остудите до температуры 40-45 градусов. Просейте муку, необходимую для выпечки и еще 1-2 ст. л. для формирования хлеба. Приготовьте миску, полотенце, деревянную доску, пищевую пленку.
Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой. За 30 минут до того, как ставить хлеб в духовку, включите ее разогреваться на 220 градусов.

Шаг 1

Налейте в миску теплую воду. Всыпьте в нее дрожжи и 1 ч. л. муки, добавьте соль и размешайте.
Проверьте срок годности дрожжей — они должны быть свежими, иначе тесто не поднимется.

Шаг 2

Когда на поверхности воды появятся пузырьки, начните постепенно всыпать в воду муку, постоянно размешивая.

Шаг 3

Замесите сначала лопаткой, а потом руками очень мягкое податливое тесто.

Шаг 4

Прикройте тесто в миске полотенцем и оставьте на 10 часов при комнатной температуре, но не на жаре.
Если у вас в квартире тепло, то найдите прохладное место или положите на нижнюю полку холодильника.

Шаг 5

На доске закрепите пищевую пленку, слегка присыпьте ее мукой.

Шаг 6

Помогая себе лопаткой, переложите тесто на пленку.

Шаг 7

На поверхности теста очень тонким слоем распределите муку

Шаг 8

Легкими похлопывающими движениями сформируйте широкий прямоугольный батон.

Шаг 9

Пергаментную бумагу на противне смажьте оливковым маслом. С помощью пленки переложите батон на противень с бумагой, пленку уберите

Шаг 10

Накройте батон полотенцем и дайте постоять еще 2 часа.

Шаг 11

Поместите батон в горячую духовку и выпекайте в течение 35 минут. Достаньте готовый хлеб из духовки и дайте ему остыть.

произвести впечатление

Нарежьте итальянский хлеб ломтиками и намажьте сливочным маслом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Влад, да, по этому рецепту тесто расстаивается долго :)
27.11.23 в 15:33
Влад К.
10 часов настаивать? потом ещё 2? смешно
23.10.23 в 18:40

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении