чиабатта
чиабатта
10 часов
Домашняя чиабатта
Чиабатта отличается от обычного хлеба своей воздушностью. Булка получается очень пышная и при этом очень легкая. У нее хрустящая корочка и пористая серединка. На расстойку теста понадобится довольно много времени, поэтому запаситесь терпением. Важно приобрести качественные живые дрожжи, тогда тесто будет хорошо и быстро подниматься. Раньше говорили, что в доме, где заводят тесто, нельзя спорить, кричать и ругаться. Иначе оно не поднимется. Верить или нет — решайте сами.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
13 часов 5 минут
Чиабатта
Чиабатта в переводе с итальянского означает «тапочек». Она знаменита пышной мякотью с огромными дырочками. Этот хлеб так и хочется побыстрее нарезать, намазать свежим маслом, пряным утиным паштетом или соленой икрой. А потом сразу съесть, пока влага не успела просочиться сквозь пористый мякиш. При этом чиабатту не так сложно приготовить дома, и продуктов для нее потребуется совсем немного.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
3 часа 30 минут
Настоящая итальянская чиабатта по домашнему рецепту
Чиабатта представляет собой пышный, мягкий и ароматный хлеб итальянской кухни с хрустящей корочкой и пористой текстурой. Основными ингредиентами итальянского хлеба являются дрожжи, закваска и оливковое масло. Чиабатта имеет широкую известность во всем мире, ее подают к салатам и супам, а также на ее основе делают разного рода бутерброды и брускеты.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
16 часов 10 минут
Чиабатта с кукурузой
Чиабатта — популярный итальянский хлеб, чаще всего приготовленный из пшеничной муки. Особенностью такого хлеба является хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри. Используют чиабатту в качестве ингредиента для несложных закусок. Этот рецепт позволяет приготовить чиабатту с добавлением кукурузной муки. Благодаря ей готовый хлеб получается более воздушным, с приятным кукурузным ароматом. Подавать чиабатту рекомендуется в качестве дополнения к основным блюда — например, супам.
Ингредиенты: Вода, Кукурузная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
багет
4 часа 30 минут
Багет-чиабатта
Главная особенность французского багета и итальянской чиабатты — хрустящая корочка цвета жженого сахара. Мякиш, напротив, должен быть пористым, с большими пустотами, мягким и нежным. В тесте для багета и чиабатты содержится до 90% влаги, поэтому они получаются такими воздушными. Секрет хрустящей корочки в особом режиме выпечки: первые 10 минут хлеб пекут с паром, а затем 15-20 минут без пара. Благодаря схожести теста багет можно легко превратить в более объемную и практичную по форме чиабатту.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
12 часов
Чиабатта
У итальянского слова «чиабатта» удивительно милый перевод — «тапочка». Знаменитый на весь мир итальянский хлеб по форме действительно чем-то напоминает эту обувь. По вкусу же чиабатте нет равных, хотя есть серьезный конкурент в виде французского багета, но тут, скорее, дело в личных предпочтениях. Интересно, что чиабатта редкий, а возможно, даже единственный пример хлеба, о происхождении которого известно все: точный год создания — 1983, а также имя автора — Арнальдо Каваллари.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
В переводе с итальянского ciabatta означает «тапок». И действительно, грубый неотесанный кусок хлеба отдаленно напоминает домашнюю обувь. Впервые чиабатту из пшеничной муки, дрожжей и оливкового масла испек бывший автогонщик Арнальдо Каваллари в 1983 году. И чиабатта заняла почетное место рядом с итальянской фокаччей.
У чиабатты воздушная пористая мякоть и хрустящая корочка с мучной посыпкой. Вкус у такого хлеба нейтральный, пресноватый. Обычно его используют для приготовления бутербродов, сэндвичей, подают к первым блюдам. В этом разделе мы расскажем, как приготовить чиабатту в духовке в домашних условиях.
В приготовлении чиабатты нет ничего сложного, но несколько кулинарных хитростей знать необходимо. Чиабатта готовится из влажного теста. Даже во время выпекания можно поставить в духовку емкость с водой, чтобы хлеб не пересыхал. Удобнее вымешивать тесто миксером, так как оно достаточно липкое.
По нашим пошаговым рецептам с фото вы приготовите чиабатту на пшеничной закваске: классическую, а также с оливками и апельсиновой цедрой.
Со свежим хлебом можно сделать вкусную закуску из вяленых томатов, творожного сыра, ветчины, зелени, красной рыбы, икры и других ингредиентов, которые найдутся в холодильнике.
чиабатта
2 часа 30 минут
Чиабатта с маслинами
Рецепт вкуснейшего домашнего хлеба с маслинами без замеса. Чиабатта получается воздушной и хрустящей. Благодаря этому ее можно использовать и для приготовления брускетт.
Ингредиенты: Вода, Маслины без косточки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
3 часа 40 минут
Ленивая чиабатта
Чиабатта получается очень ароматной, с хрустящей корочкой. В классическом варианте ее приготовления время на расстойку отводится 12 часов, в этом рецепте сокращено в 4 раза.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
закуски из яиц
15 минут
Бутерброд с яйцом пашот и творожным сыром
При приготовлении яйца пашот в кастрюле, у меня не всегда получается добиться красивого результата. А в этом рецепте использован очень простой и оригинальный способ приготовления яйца пашот, который всегда получается на отлично.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Оливковое масло, Соль, Творожный сыр, Черный перец горошком, Чиабатта
чиабатта
1 час
Полезная чиабатта без замеса теста
Чиабатта -это национальный итальянский хлеб, рецепт которого известен с древности. Виды итальянского хлеба отличаются между собой процессом выпекания, составом входящих в тесто ингредиентов, формой изделий. Чиабатта имеет прямоугольную плоскую форму, пористую мякоть и хрустящую корочку. От других видов хлеба чиабатту отличает то, что она готовится без замешивания теста и на цельнозерновой муке из пшеницы твердых сортов, которая богата клейковиной, что делает продукт особо полезным для здоровья.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
чиабатта
3 часа 40 минут
Чиабатта с луком
Нет ничего вкуснее, чем приготовленный в домашних условиях хлеб. Лук придаст чиабатте свой аромат и вкус, что сделает ее более аппетитной. Рецепт не сложен в приготовлении.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
11 часов
Домашняя чиабатта с вялеными томатами
Зарубежная выпечка нас всегда привлекала. Поэтому мы так полюбили пиццу, круассаны и вот теперь чиабатта. Этот воздушный итальянский хлеб, хрустящий снаружи и очень мягкий, пористый внутри, выпекается из пшеничной муки на закваске или дрожжах. Его без проблем можно купить в булочной, но нашим хозяйкам не терпится ощутить аромат свежеиспечённой чиабтты на своей кухне.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
чиабатта
3 часа
Хрустящая чиабатта с сыром
Чиабатта — итальянский хлеб, который используется во всех ресторанах Италии и его легко приготовить дома. У хлеба хрустящая корочка и рыхлый, нежный мякиш с большим количеством дырочек. Чиабатту можно сделать с начинкой, такой как сыр, оливки, зелень, а можно приготовить и без, так она хорошо подойдет для брускетт с разными наполнениями.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Соль, Сыр
чиабатта
1 час 5 минут
Хрустящая чиабатта на молоке
Родиной чиабатты считается Италия. Хлеб готовят из пшеничной муки и сухих дрожжей. Хрустящая корочка и мякиш с крупной пористостью — это то, чем чиабатта знаменита. Испечь ее дома не составит труда, если следовать рецепту.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Сухое молоко
чиабатта
25 минут
Выразительная чиабатта с моцареллой и базиликом
Чиабатта с моцареллой и базиликом ― классическая закуска, состоящая из ломтика подсушенного хлеба, поджаренный до хрустящего состояния. Входящий в него сыр моцарелла придает приятный аромат закуске, большинство витаминов и минералов повышают выносливость и улучшают память.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Соус чили, Томатная паста, Чиабатта
Читают сейчас
