Вегетарианский соус болоньезе

Вегетарианский соус болоньезе

Соус болоньезе — это ароматная добавка, которая используется для приготовления одноименного итальянского блюда. Чаще всего соус готовят на основе мясных продуктов, однако можно встретить и овощные варианты. Этот вегетарианский рецепт позволяет приготовить аппетитный итальянский соус в домашних условиях без добавления мяса. Готовый соус получается очень вкусным, нежным и питательным. Для подачи используются спагетти, но можно заменить их на другие макаронные изделия.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории166кКал
Белки5,71грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы32,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
25 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

1 шт. = 75 г
1 шт. = 100 г
3 шт. = 96 г
1 шт. = 150 г
500 г
50 г
35 г
1 зубчик = 5 г
1 ст. л. = 17 г

Для подачи

500 г
Сделать полезнее:
Томатную пасту приготовьте самостоятельно. В таком случае вы точно будете знать, что входит в состав продукта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи, грибы и зелень тщательно промойте и просушите, используя бумажные полотенца. Лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте его небольшими кусочками. Шампиньоны порубите мелкими кусочками. Брокколи нарежьте средними кусочками. Также подготовьте сковороду и блендер.

Шаг 1

Начните приготовление. Сковороду поместите на небольшой огонь, влейте в нее оливковое масло и оставьте разогреваться. Пока масло греется, измельчите чеснок и лук. После этого выложите ингредиенты на сковороду и обжарьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Затем добавьте морковь и оставьте смесь еще на 5 минут. В конце выложите в сковороду сладкий перец, перемешайте с остальными ингредиентами и обжарьте еще в течение 2 минут.

Шаг 2

Приготовьте основу соуса. Когда овощи будут готовы, выложите к ним нарезанные шампиньоны и томатную пасту, перемешайте. Затем добавьте к ингредиентам сушеный базилик и нарезанную брокколи, снова перемешайте. Готовьте соус в течение 5 минут, чтобы овощи стали более мягкими, а после снимите сковороду с огня.

Шаг 3

Приготовьте соус болоньезе. Дождитесь, когда соус слегка остынет. После этого переложите полученную смесь в чашу блендера и слегка пробейте, чтобы она приобрела приятную текстуру. Готовый соус болоньезе переложите обратно в сковороду и накройте крышкой, чтобы он оставался теплым.

произвести впечатление

Ароматный соус болоньезе подавайте со спагетти. Отварите пасту согласно инструкции, немного остудите, а после выложите на тарелку для подачи. Готовые спагетти полейте соусом и подайте к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении