16 января 2022

Нежный террин из индейки с черносливом и фисташками

Изысканное блюдо французской кухни на самом деле не так уж и сложно готовить. Главное — тщательно подобрать сочетание ингредиентов и следовать технологии приготовления. Именно так мы и поступили, готовя для вас этот нежнейший и вкусный террин из индейки и чернослива, добавив ему завершающую нотку при помощи фисташек.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории 192,27 кКал

Белки 10,04 грамм

Жиры 13,43 грамм

Углеводы 5,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 50 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	1 кг = 1000 г
Фисташка	60 г
Красное вино	200 мл = 200 г
Чернослив	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	100 г
Сливки 33% жирности	60 мл = 60 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте нежирные части индейки, например филе грудки. Яйца берите домашние или покупайте у проверенных фермеров.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите от шелухи. Чернослив и мясо промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Фисташки очистите от скорлупы.

Шаг 1

Чернослив выложите в кастрюлю и залейте вином. Доведите до кипения, выключите и оставьте остывать. Измельчите фисташки любым удобным вам методом.

Шаг 2

Мясо нарежьте на куски и переложите их в блендер. Туда же добавьте луковицу, посолите и поперчите. Измельчите индюшатину с луком до однородного состояния. Вместо блендера можете воспользоваться мясорубкой.

Шаг 3

К фаршу добавьте яйца и сливки, перемешайте. Чернослив выньте из вина и порежьте. Добавьте его, вместе с фисташками в блендер и снова тщательно перекрутите фарш.

Шаг 4

Получившуюся массу из индейки переложите в форму для выпечки и разровняйте поверхность. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180°C в течение приблизительно 50 минут. Готовность проверяйте шпажкой по центру формы.

Шаг 5

Террин остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Так его будет легче нарезать.

произвести впечатление

Подавайте нежный террин из индейки с черносливом и фисташками на красивой порционной тарелке, предварительно нарезав его на кусочки и украсив ягодами калины.