2 декабря 2021
Ягодно-желейный террин с йогуртом

Ягодно-желейный террин с йогуртом

Этот террин просто идеально подходит для того, чтобы в зимние вечера насладиться сочными ягодами и вспомнить о лете. Прослойка из йогурта со сливками добавляет нежности и оттеняет яркий ягодный вкус. Так как готовится террин в несколько этапов, вы легко можете подгадать готовность ко времени прихода гостей, совместив приготовления террина и других блюд.
Аватар пользователя

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории203,76кКал
Белки4,42грамм
Жиры12,46грамм
Углеводы18,65грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
11 часов
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сок вишни по возможности используйте домашнего производства. Молочные продукты берите фермерские или домашние.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

60 граммов желатина залейте водой по инструкции и оставьте на 20 минут. Вишневый сок подогрейте до 60°C. Разморозьте замороженные ягоды.

Шаг 1

Разогретый сок соедините с разбухшим желатином и тщательно размешайте, чтобы все зерна желатина растворились. Форму для выпечки выстелите пищевой пленкой так, чтобы поверхность была ровной и без складок. Если вы используете разборную форму, можете не выстилать ее пленкой.

Шаг 2

На дно формы равномерно выложите все размороженные ягоды. Сверху на ягоды аккуратно вылейте смесь желатина и вишневого сока. Отправьте в холодильник на 4 часа или до полного застывания.

Шаг 3

К тому времени, как застынет первый слой, подготовьте вторую половину желатина так же, как и первую порцию. Соедините в глубокой емкости сливки и сахар, затем взбейте их блендером до образования пышных пиков.

Шаг 4

В емкость с йогуртом аккуратно переложите взбитые сливки и перемешайте, затем сюда же бережно вмешайте остывший желатин. Выложите получившуюся смесь на слой вишневого желе с ягодами. Уберите в холодильник на 4 часа или до полного застывания. Выньте из холодильника масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, пока застывает второй слой.

Шаг 5

Смешайте размягчившееся масло с раскрошенным печеньем так, чтобы получилась однородная масса. Выложите на слой из йогуртового желе слой печенья с маслом. Разровняйте и уберите в холодильник еще на час.

Шаг 6

Подготовьте плоское блюдо или подставку, на которой будет находиться желейный террин, накройте им форму плотно и аккуратно переверните, чтобы нижним стал слой из печенья. Снимите форму, приподняв ее края с помощи пищевой пленки.

произвести впечатление

Желейно-ягодный террин с йогуртом украсьте сверху листиками мяты и ягодами, присыпьте натертым шоколадом. Подавайте в качестве десерта на красивых порционных тарелках.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении