Домашний майонез
Майонез — один из самых распространённых соусов в России. Я расскажу вам самый простой, базовый и быстрый рецепт.
Калории 646,6 кКал
Белки 3,34 грамм
Жиры 68,83 грамм
Углеводы 4,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
15 минут
Время на кухне
10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнярусская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 шт. = 60 г | |
| 160 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Отмеряем в стакан для взбивания масло. Добавляем туда горчицу соль, сахар, перец.
Шаг 2
Добавляем яйцо. Оно должно быть одной температуры с маслом (комнатной, в крайнем случае нагреваем яйцо в тёплой воде) и лимонный сок.
Шаг 3
Накрываем яйцо венчиком для измельчения. Начинаем взбивать и не трогаем венчик до образования майонеза на две трети части массы. Затем взбиваем спокойно, слегка приподнимания до полного эмульгирования массы.
произвести впечатление
Подавать к блюдам горячим и холодным. Стоит помнить, что домашний майонез жирнее магазинного. Он без заменителей и загустителей, так что добавляйте к блюдам в меру.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена Кулакова
То, что приготовлено не по классическому рецепту, не имеет право называться майонезом!!! Майонезный соус, соус типа Майонез, замена Майонеза...
Так-то я видела рецепт "майонеза" на молоке и без яиц; сметана, смешанная с горчицей по виду и вкусу напоминает майонез!..
Редактор Food.ru
Анастасия, спасибо за ваше замечание! Мы уже уменьшили количество соли в списке ингредиентов.
Анастасия Неборак
соли прям много. майонез получился сильно соленым. в остальном прекрасный рецепт
Редактор Food.ru
Елена, существуют разные рецепты приготовления домашнего майонеза.
Елена Кулакова
В майонез кладут только желток, а масло должно быть ароматным!!!!!
Редактор Food.ru
Валерий, соль можно добавлять по вкусу :)
Валерий Мануйлов
Все идеально, заисключением соли, нужно меньше.
Похожие рецепты
домашний майонез
30 минут
Майонез по классическому рецепту
В этом рецепте мы решили показать, как приготовить майонез по классическому рецепту самостоятельно. По вкусу такой соус получается ничуть не хуже магазинного. Основу майонеза составляет растительное масло, поэтому его важно выбрать правильно. Лучше отдать предпочтение рафинированному маслу холодного отжима. Во время обработки оно сохраняет в себе все витамины.
домашний майонез
20 минут
Домашний оливковый майонез
Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.
домашний майонез
20 минут
Классический майонез
Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.
домашний майонез
30 минут
Густой домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.
домашний майонез
15 минут
Домашний кето-майонез
Кето-майонез отличается от обычного соуса тем, что состоит из натуральных ингредиентов без добавок и ароматизаторов. Также в него не добавляют сахар и горчицу, поэтому соус подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовить такой майонез несложно, самое главное — хорошо взбивать ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез
Майонез является готовым соусом и подходит практически ко всем блюдам. Домашний майонез готовится достаточно быстро и из минимального набора продуктов. Невероятно вкусный, густой. Получится у всех, главное под рукой иметь погружной блендер.
Рецептом поделилась Нина, автор канала Nina Gazdanova.
домашний майонез
50 минут
Домашний майонез из творога
Легкий майонез для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. Он готовится на основе творога, который придает необычный для майонеза вкус и приятную, слегка рассыпчатую текстуру. Таким майонезом, как и обычным, можно заправлять различные салаты, бутерброды, закусочные рулеты. Готовый продукт храните в холодильнике не более 5 дней.
домашний майонез
35 минут
Майонезная змейка
Майонезная змейка — яркий представитель так называемой карательной кулинарии, истоки которой берут начало в СССР, когда люди пытались красиво накрыть стол из небогатого набора продуктов. Это блюдо отличает оригинальная подача, которую гости с чувством юмора точно оценят по достоинству. Классический рецепт состоит из майонеза и черного перца горошком. К новогоднему столу такое блюдо подойдет идеально, ведь 2025-й будет Годом Змеи.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез на оливковом масле
Майонез считается универсальным соусом на любой случай. Конечно, будет лучше приготовить его самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены в составе и свежести соуса. Чтобы домашний майонез наверняка получился, все продукты нужно подготовить заранее. Пусть они нагреются до комнатной температуры. Учтите все нюансы, данные в рецепте, и все у вас обязательно получится. Добавляйте такой майонез в любимые салаты, мажьте на бутерброды и запекайте в духовке с мясом или курицей.
Читают сейчас
