Торт «Черепаха»
Особенность и уникальность классического торта «Черепаха» заключается в том, что он состоит не из одного цельного бисквита, а из отдельных лепешек, выложенных в виде черепашьего панциря. Бисквитные лепешки пропитываются кремом и поливаются глазурью. Изобретение бисквитных коржей приписывают английским морякам. Такая выпечка долго не портилась во время длительных путешествий по морю. Обычно торт «Черепаха» готовится со сметаной. Часто в рецепт добавляют киви, чернослив, орехи.
- Калории
- 322,19 кКал
- Белки
- 7,09 грамм
- Жиры
- 17,74 грамм
- Углеводы
- 35,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для коржей и крема
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для глазури и украшения
| 25 г | |
| 75 г | |
| 70 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 15 г | |
| по желанию |
Для крема
| 425 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 120 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сахар замените на сахарозаменитель или фруктозу. Вместо пшеничной муки возьмите диетическую – овсяную, льняную или рисовую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разогрейте духовку до 190 ℃. Достаньте сливочное масло заранее. При приготовлении оно должно быть мягким. Просейте муку.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Взбейте миксером на максимальной скорости куриные яйца с сахарным песком примерно 2-3 минуты. Добавьте просеянную пшеничную муку,разрыхлитель и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте. Тесто должно получиться средней густоты, если тесто получилось слишком густым, добавьте небольшое количество жидкости – воды или молока.
Шаг 2
На противень, смазанный маслом, выложите бумагу для выпекания. Налейте по чайной ложке теста на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте в течение 5-7 минут до появления румянца. Проверить готовность теста можно, проткнув его зубочисткой, после этого зубочистка должна остаться сухой.
Шаг 3
Достаньте лепешки из духовки и оставьте их остывать.
Шаг 4
Приготовьте крем. В глубокой миске взбейте миксером масло с сахаром а потом добавьте сметану и какао-порошок, пока смесь не станет однородной, а сахар полностью не растворится.
Шаг 5
Заготовки обмакните в крем, выложите на плоское блюдо. Сделайте несколько слоев.
Шаг 6
Приготовьте глазурь. В кастрюлю для варки положите размягченное сливочное масло, сметану, половину стакана сахара и 2 столовых ложки какао-порошка. Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю со смесью на водяную баню и доведите до полного растворения, помешивая ложкой или кулинарной лопаткой. Прогрейте массу, но не кипятите.
Шаг 7
Полейте готовой глазурью торт. И оставьте его на пару часов в холодильнике.
произвести впечатление
Глазурью равномерно облейте торт сверху. Аккуратно положите под «панцирь черепахи» 1 лепешку, которая будет «головой» и 4 лепешки, которые будут «лапками». Сверху торт посыпьте какао-порошком. Дополнительно панцирь «черепашки» сверху можно украсить орешками или изюмом, посыпать шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Вероника, спасибо за ваши замечания! Мы уже скорректировали рецепт.
Вероника Ч.
ЛЮДИ БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ⚠️⚠️⚠️
В РЕЙЕПТЕ УКАЗАНО ДОБАВЛЯТЬ 215 ГРАММ САХАРА НА КРЕМ И КОРЖИ ВМЕСТЕ! из за этой дурацкой ошибки создателя, мы с мамой испортили весь торт, теперь коржи не поднимаются, не растекаются, тяжелые и приторные, сложно отлепляются, пожалуйста исправьте эту ошибку, чтобы другие люди не наступали на наши грабли, ведь мы потратили, время, продукты и силы
Екатерина Г.
Не всё понятно 😐 в рецепте
Виолетта
Советую добавлять разрыхлитель к яйцу, 3 пакетика по 10гр, так получится пышная масса и коржики хорошо поднимутся, а затем сахар, и не 200гр, а 100-120гр. У меня яйцо категории 1С, муку лучше меньше 200гр добавлять, примерно 150гр
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
