10 марта 2022

Постные рогалики без дрожжей

Постные рогалики без дрожжей пекутся быстро и получаются очень хрустящими. Начинить их можно изюмом со специями, дольками яблок, маковой или ореховой начинкой, мармеладом, джемом или вареньем. С любой из этих начинок выпечка получится по-своему вкусной. А если обсыпать рогалики перед подачей толстым слоем сахарной пудры, они получатся особенно вкусными и привлекательными. Начинку необязательно делать сладкой. Если приготовить рогалики с овощной зажаркой или зеленью, получится отличная закуска.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 312,41 кКал

Белки 5,6 грамм

Жиры 6,94 грамм

Углеводы 57,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Разрыхлитель теста	0.5 ч. л. = 2.5 г

Для начинки и подачи

Изюм	0.25 стакан = 47.5 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Кардамон	0.5 ч. л. = 1 г
Ванильный сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать постные рогалики полезнее, вместо пшеничной муки используйте цельнозерновую или миндальную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте через сито. Изюм хорошо помойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите силиконовым ковриком.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Перемешайте пшеничную муку с сахарным песком, солью и разрыхлителем теста. Добавьте воду и растительное масло. Замесите однородное тугое тесто, положите его в пакет и положите в холодильник на полчаса.

При необходимости добавьте больше муки в тесто.

Шаг 2

Приготовьте рогалики. Тесто раскатайте в тонкий круг толщиной примерно 0,5 см. Разрежьте его на 8 секторов. Соедините изюм с корицей, кардамоном и ванильным сахаром, хорошо перемешайте. Разделите начинку на 8 частей. На широкий край каждого треугольника положите часть начинки и заверните к центру. Положите рогалики на противень и поставьте в духовку на 15 минут.