28 июня 2022

Филе индейки с гуакамоле

Отличное дополнение к индейке — гуакамоле. Это популярный мексиканский соус, название которого переводится с ацтекского как «авокадо» и «соус». Чтобы приготовить вкусный соус, важно выбрать спелое авокадо. Оно должно быть упругим. Не подойдет ни жесткое, ни слишком мягкое. Первое будет недозрелым, а второе может оказаться уже испорченным. Вскоре после разрезания его мякоть потемнеет, если не полить ее соком лимона, но сразу быть темной она не должна.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 162,83 кКал

Белки 6,56 грамм

Жиры 13,22 грамм

Углеводы 3,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Мексиканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и гуакамоле

Филе индейки	250 г
Помидоры черри	6 шт. = 120 г
Греческий йогурт	2 ст. л. = 50 г
Сладкая паприка	1 ст. л. = 14 г
Авокадо	0,5 шт. = 110 г
Помидор	0,5 шт. = 45 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Лайм	0,5 шт. = 30 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При наличии проблем с ЖКТ или почками лучше минимизировать количество перца или исключить его из рецепта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Индейку вымойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками. Авокадо разделите на две части, удалите кожицу. Половинку разомните вилкой до состояния кашицы. Томаты, лайм и зелень вымойте и обсушите. Половинку помидора порежьте небольшими кубиками. Застелите противень фольгой и разогрейте духовку до 180 градусов.

Совет. Очищенное авокадо темнеет. Во избежание этого сразу полейте его лимонным соком.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Возьмите глубокую миску, выложите в нее йогурт, оливковое масло, паприку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Филе индейки можно замариновать на ночь, чтобы оно получилось особенно вкусным.

Шаг 2

Запеките индейку. Возьмите шпажки и насадите на них мясо и помидоры черри. Выложите шашлык на противень и поставьте запекаться на 15 минут. Поверните мясо и готовьте еще 15 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус гуакамоле и подайте его с индейкой. Соедините авокадо, помидор, горчицу, сок лайма, оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно разомните.

Чтобы быстро и легко превратить ингредиенты соуса в кашицу, воспользуйтесь блендером.