28 июня 2022

Филе индейки с гуакамоле

Отличное дополнение к индейке — гуакамоле. Это популярный мексиканский соус, название которого переводится с ацтекского как «авокадо» и «соус». Чтобы приготовить вкусный соус, важно выбрать спелое авокадо. Оно должно быть упругим. Не подойдет ни жесткое, ни слишком мягкое. Первое будет недозрелым, а второе может оказаться уже испорченным. Вскоре после разрезания его мякоть потемнеет, если не полить ее соком лимона, но сразу быть темной она не должна.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 162,83 кКал
Белки: 6,56 грамм
Жиры: 13,22 грамм
Углеводы: 3,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: мексиканская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и гуакамоле

Филе индейки	250 г
Помидоры черри	6 шт. = 120 г
Греческий йогурт	2 ст. л. = 50 г
Сладкая паприка	1 ст. л. = 14 г
Авокадо	0,5 шт. = 110 г
Помидор	0,5 шт. = 45 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Лайм	0,5 шт. = 30 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При наличии проблем с ЖКТ или почками лучше минимизировать количество перца или исключить его из рецепта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Индейку вымойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками. Авокадо разделите на две части, удалите кожицу. Половинку разомните вилкой до состояния кашицы. Томаты, лайм и зелень вымойте и обсушите. Половинку помидора порежьте небольшими кубиками. Застелите противень фольгой и разогрейте духовку до 180 градусов.

Совет. Очищенное авокадо темнеет. Во избежание этого сразу полейте его лимонным соком.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Возьмите глубокую миску, выложите в нее йогурт, оливковое масло, паприку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Филе индейки можно замариновать на ночь, чтобы оно получилось особенно вкусным.

Шаг 2

Запеките индейку. Возьмите шпажки и насадите на них мясо и помидоры черри. Выложите шашлык на противень и поставьте запекаться на 15 минут. Поверните мясо и готовьте еще 15 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус гуакамоле и подайте его с индейкой. Соедините авокадо, помидор, горчицу, сок лайма, оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно разомните.

Чтобы быстро и легко превратить ингредиенты соуса в кашицу, воспользуйтесь блендером.