25 марта 2022

Постный торт «Мимоза»

Постный торт «Мимоза» лишь внешне напоминает известный советский салат, который готовится слоями с рыбными консервами. На самом деле это совершенно другое блюдо — вкусная выпечка с ароматом цитрусовых, которая готовится без яиц и молочных продуктов. Одноименный итальянский торт «Мимоза» в классическом варианте включает крем из взбитых сливок и ананасы. По этому рецепту лакомство готовится несколько иначе. Но получается таким же нежным, нарядным и аппетитным.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 148,71 кКал
Белки: 1,83 грамм
Жиры: 6,59 грамм
Углеводы: 28,33 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для торта

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Апельсиновый сок	1 стакан = 200 г
Сахар	0,6 стакан = 108 г
Растительное масло	6,5 ст. л. = 110,5 г
Разрыхлитель теста	3 ч. л. = 15 г
Сода	1,5 ч. л. = 7,5 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Ванилин	по вкусу

Для крема и подачи

Яблоки	5 шт. = 750 г
Апельсиновый сок	0,5 стакан = 100 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Картофельный крахмал	2 ст. л. = 56 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Цедра лимона	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте постный торт с натуральным фруктовым соком без добавления сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для постной «Мимозы». Муку просейте. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте слайсами средней толщины.Совет: Яблоки можно заменить на 1-1,5 стакана яблочного сока.

Шаг 1

Испеките бисквит. Смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли, соду и сахар. Добавьте ванилин, перемешайте. Влейте сок, уксус и масло. Смешайте до образования вязкого, но не жидкого теста. Выложите тесто в круглую форму. Запекайте в духовке при 180℃ 25-30 минут. Остудите.

Шаг 2

Сделайте крем. Смешайте сахар с соком в сотейнике. Выложите яблоки. Дайте закипеть, влейте воду. Массу измельчите блендером в пюре. Варите еще 1-2 минуты. Всыпьте крахмал, перемешайте. Пропустите крем через сито. Закройте крем пленкой. Остудите.

Шаг 3

Соберите постный торт «Мимоза». Срежьте острым ножом с коржа верхнюю корочку. Измельчите в крошку. Разделите корж на две равные части. Выложите на плоское блюдо первый пласт. Смажьте ½ частью крема. Накройте вторым пластом, который тоже смажьте кремом. Нанесите крем на бока. Обсыпьте бортики крошкой. Уберите в холод на 2 часа.

Форму для коржей лучше взять разъемную, размером примерно 20-24 см в диаметре.