20 июля 2022

Рагу с маринованным луком и овощами на зиму

Этот рецепт представляет собой приготовление аппетитного рагу, в основу которого входят маринованные овощи. Блюдо получается очень вкусным, питательным и полезным. Чтобы приготовить рагу, нужно измельчить ингредиенты, а затем потушить их на сковороде. В конце приготовления в блюдо необходимо добавить уксус — своеобразный маринад для овощей. Готовое рагу можно закатать в банки или сразу подать к столу. В качестве дополнения к блюду рекомендуется выбирать мясные или рыбные угощения.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 160,12 кКал
Белки: 0,71 грамм
Жиры: 11,39 грамм
Углеводы: 9,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	2 шт. = 600 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Болгарский перец	3 шт. = 450 г
Репчатый лук	1,5 шт. = 120 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Столовый уксус 9%	3 ст. л. = 45 г
Сахар	3,5 ст. л. = 87,5 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Душистый перец горошком	4 шт. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо обычного растительного масла возьмите оливковое. В нем содержится большое количество питательных веществ. Овощи используйте домашние, они намного полезнее магазинных.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи тщательно промойте и просушите, используя бумажные полотенца. Кабачки и лук очистите. Очищенные кабачки нарежьте небольшими по размеру кубиками. Помидоры нарежьте дольками. У болгарских перцев удалите плодоножку и семена, нарежьте их некрупной соломкой. Репчатый лук нарежьте средними кубиками. Также подготовьте глубокую сковороду и заранее простерилизованные банки и крышки.

Шаг 1

Приготовьте рагу. Все измельченные ингредиенты переложите в глубокую сковороду. Туда же влейте растительное масло и добавьте сахар и соль. Поместите сковороду на слабый огонь и оставьте блюдо тушиться на 40 минут. Не забывайте периодически помешивать рагу. За 5-7 минут до конца приготовления влейте в сковороду уксус. Потушите блюдо еще несколько минут, а затем снимите с огня.

Шаг 2

Подготовьте рагу к хранению. Для этого поставьте простерилизованные банки на рабочую поверхность. Добавьте в них лавровый лист и душистый перец горошком. Затем выложите в банки готовое овощное рагу. Плотно закройте их крышками, переверните, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.