21 декабря 2022

Желе из сметаны с шоколадным сиропом

Желе упоминают в кулинарных книгах еще XIII века, им любил лакомиться Наполеон Бонапарт. Позже в XIV веке американцы разработали сухой желатин и распространили по всему миру блюда из желатина. Сочетание сметаны с шоколадом придает десерту воздушный, легкий вкус, а аромат запомнится еще надолго. Потрясающе вкусный, необыкновенный и нежный десерт приятно порадует вас и ваших гостей. Вкус желе ничем не уступает покупным или ресторанным.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории 208,49 кКал

Белки 3,13 грамм

Жиры 13,52 грамм

Углеводы 18,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сметана	24 ст. л. = 600 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Вода	100 г
Порошковый желатин	2 ч. л. = 10 г
Ванилин	1 щепотка = 1 г
Шоколадный сироп	3 ст. л. = 90 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Советую использовать сметану 20% жирности. Я взяла именно такую. Сахар можете добавлять в предпочитаемом количестве, по своему вкусу. Также вместо ванилина можете использовать ванильный сахар.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимое количество сметаны, сахара, воды, желатина, ванилина и шоколадного сиропа. Воду берите комнатной температуры. Желатин желательно выбирать быстрорастворимый.

Шаг 1

Возьмите две миски. В каждую положите одну чайную ложку желатина и залейте по 50 мл кипящей воды в 90°С . Перемешайте до растворения желатина и оставьте набухать. В другие две емкости добавьте по 300 г сметаны, затем по 2 столовые ложки сахара или сахарной пудры. В одну тарелку добавьте ванилин, а в другую - шоколадный сироп. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте часть желатина в сметанную часть, вторую - в шоколадную. Тщательно перемешайте.

Не доводите желатин до кипения, он утратит свои желирующие свойства.

Шаг 2

Желе я формирую в небольших стаканах для мороженого. В стакан налейте немного шоколадного слоя, отправьте в морозильник на 5-7 минут. Как слой затвердеет, поверх добавьте белую сметанную массу, снова отправьте в холодильник на такое же время. Таким образом чередуйте слои до заполнения стакана. При завершении отправьте в холодильник на час.

произвести впечатление

Подавайте десерт в стаканчиках для мороженого украсив шариками шоколада и сахарной пудрой. Также можете украсить измельченным шоколадом, ягодами, мятой.