28 октября 2022

Салат с голубым сыром, хурмой и авокадо

Вкус, аромат и цвет голубого сыра во многом зависит от технологии его приготовления и внесенных культур благородной плесени Penicillium. У рассыпчатой итальянской Горгонзолы пряный привкус, она хороша в салатах с фруктами и орехами, ее добавляют в супы и соусы. Французский Рокфор отличается своим острым вкусом и ароматом, а также своим белоснежным цветом с четкими голубыми прожилками. Его подают в сырных нарезках, бутербродах и канапе. А вот немецкий Дор Блю можно назвать универсальным ― у него средняя консистенция, эффектный вид и мягкий вкус. Добавьте в свой любимый овощной или фруктовый салат сыр с голубой плесенью и он зазвучит совершенно по новому.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории200,42кКал

Белки8,88грамм

Жиры15,89грамм

Углеводы7,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Немецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Сыр с голубой плесенью	50 г
Пармезан	30 г
Моцарелла	125 г
Сливки 9% жирности	1 ст. л. = 25 г
Авокадо	1 шт. = 220 г
Хурма	1 шт. = 150 г
Зерна граната	1 ст. л. = 25 г
Постный майонез	1 ст. л. = 25 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Морская соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сыры с голубой плесенью полезны для здоровья, однако их не стоит употреблять натощак, чтобы не нарушить микрофлору кишечника, а также необходимо избегать беременным и кормящим женщинам.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

В этом салате будут хороши голубые сыры разных сортов – Рокфор, Дор Блю, Горгонзола. Каждый из них придаст салату особенный вкус и аромат. Выбирайте по своему вкусу.

Шаг 1

Из майонеза и сливок приготовьте заправку, добавьте к ним лимонный сок, соль и молотый перец. Хорошо вымешайте венчиком до пышной однородной массы.

Шаг 2

Хурму ополосните под проточной водой и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими дольками. Для салата подойдут плоды хурмы упругих сортов – Королек и Шарон. Сорта Бычье Сердце и Медовая слишком мягкие, они могут сделать салат немного неопрятным.

Шаг 3

Авокадо также ополосните и снимите кожицу. Нарежьте небольшими дольками и сбрызните их лимонным соком, чтобы оно не теряло свой яркий зеленый цвет.

Шаг 4

На блюдо выложите в хаотическом порядке, чтобы не пришлось перемешивать, дольки хурмы и авокадо, затем разложите шарики моцареллы и кусочки голубого сыра.

произвести впечатление

Присыпьте тертым пармезаном и зернами граната. По желанию добавьте веточку базилика и сразу же подавайте к столу. Это очень вкусно. Приятного аппетита!