8 октября 2022

Пышные дрожжевые пампушки с чесноком

Пампушка представляет собой пышное мучное изделие из дрожжевого теста, которое обладает нежной текстурой, приятным вкусом и ароматом. Главным дополнением пампушек является чесночная заправка с луком и зеленью, что делает вкус мучных пышек еще более насыщенным и ярким. Пампушки употребляют в самостоятельном виде или используют в качестве хлеба к борщу, супу или мясу.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 278,22 кКал
Белки: 8,01 грамм
Жиры: 7,4 грамм
Углеводы: 44,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: украинская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Молоко	250 г
Сухие дрожжи	20 г
Сахар	25 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	50 г
Свежая зелень	по вкусу
Чеснок	5 зубчик = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы чесночные пампушки несли пользу организму, используйте муку грубого помола и свежие ингредиенты для их приготовления.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку предварительно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Чеснок очистите от шелухи и ополосните вместе с зеленью от мусора и грязи.

Шаг 1

Приготовьте опару на молоке, для этого в глубокой тарелке соедините теплое молоко, дрожжи, сахар и столовую ложку муки, перемешайте массу и отложите ее в сторону на 20 минут для образования шапочки. По истечении времени добавьте в опару ранее просеянную муку, вымешивайте тесто, постоянно добавляя к нему растительное масло. Замешенное тесто уберите в теплое место на 1 час для поднимания.

Шаг 2

Готовое тесто разделите на 10 одинаковых мучных кусочков, каждый из них скатайте в шар и положите в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Сформированные пампушки отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение получаса до образования золотистой корочки. Пока пампушки выпекаются, очищенный чеснок пропустите через пресс, смешайте его с зеленью и растительным маслом. Готовые пампушки смажьте чесночной массой и подавайте к столу.