13 сентября 2022

Запеченные свиные медальоны

Отличный рецепт запеченной свинины в кисло-сладком соусе. Свинина нужно выдержать в смеси соевого и гранатового соуса, после медальоны из свинины необходимо обжарить на сковороде, а после нужно довести до полной готовности в духовке. Запеченные медальоны в гранатовом соусе получаться нежными и мягкими, с чуть сладковатой, карамельной корочкой. Такой вкусный и сытный получится мясной ужин для всей семьи.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории 186,49 кКал

Белки 16,7 грамм

Жиры 11,7 грамм

Углеводы 3,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная вырезка	500 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соус наршараб	2 ст. л. = 32 г
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Свиную вырезку выбирайте свежую ярко красного насыщенного цвета, без резких запахов и белых пятен. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, у каждого из нас индивидуальная, всегда добавляйте специи и ароматные пряности, любимые приправы, ориентируясь только на свой вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину хорошенько промойте и очистите от лишних пленок и сухожилий. Подготовьте посуду которой будете пользоваться.

Шаг 1

Вымытую и очищенную свинину нарежьте поперек волокон. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки — оптимальная и рекомендованная толщина мяса должна быть примерно в два пальца, шириной в 2 см, отбивать мясо не нужно.

Шаг 2

Для сочного маринада, смешайте в отдельной емкости гранатовый и соевый соусы, к ним всыпьте молотый черный перец, всю массу тщательно перемешайте, для того, чтобы гранатовый соус разошелся.

Шаг 3

Нарезанное мясо свинины переложите в подготовленный маринад. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 1 час или переложите в холодильник на более длительное время, но для этого обязательно затяните сверху емкость с мясом пищевой пленкой, чтобы не мясо обсохло.

Шаг 4

На раскаленную чугунную сковороду или на сковороде-гриль выложите промаринованные кусочки свинины, но обязательно стряхните излишки лишнего маринада и быстро обжарьте мясо с двух сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

Обжаренные кусочки мяса переложите в форму для запекания. Залейте мясо остатками гранатового маринада и запекайте мясо в духовке при 160-180 градусах не больше 15 минут (все зависит от того, какого размера и толщины куски мяса, при запекании раз по разу проверяйте, чтобы из мяса вытекал прозрачный сок).