3 июля 2022
Антрекот из свинины в рукаве в духовке

Антрекот из свинины в рукаве в духовке

Запекать мясо лучше всего в рукаве. Его герметичность позволяет сохранить соки, а духовку и форму для запекания оставить чистой. Мясо в рукаве готовится быстрее, и за счет циркуляции соков блюдо дополнительно тушится. Правда добиться аппетитной золотистой корочки не удастся. Для этого придется разрезать рукав в конце приготовления и дать мясу подрумяниться. Приготовить таким образом можно любое мясо, в том числе и антрекот.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории311,37кКал
Белки11,89грамм
Жиры28,01грамм
Углеводы2,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 55 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

200 г
50 г
50 мл = 50 г
1 ч. л. = 8 г
2 зубчик = 10 г
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте только свежее мясо. Лучше, если оно будет из фермерских хозяйств. Соль можно полностью исключить из рецепта, так как соевый соус и так достаточно соленый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо хорошо промойте, обсушите. Нарежьте кусками равной толщины. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сало нарежьте на маленькие кусочки.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. В миске перемешайте горчицу, соевый соус и чеснок. Антрекоты натрите приправой и опустите в маринад. Оставьте на 1 час или дольше.

Шаг 2

Приготовьте антрекот. Сделайте в мясе небольшие надрезы и вложите в них кусочки сала. Положите антрекоты в рукав. Рукав завяжите, сделайте 2-3 прокола для выхода пара. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов, после чего надрежьте рукав сверху и запекайте еще 10 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.

произвести впечатление

Подавайте мясо на деревянной дощечке или широком блюде, дополнив нарезкой из свежих овощей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении