Антрекот из свинины в рукаве в духовке
Запекать мясо лучше всего в рукаве. Его герметичность позволяет сохранить соки, а духовку и форму для запекания оставить чистой. Мясо в рукаве готовится быстрее, и за счет циркуляции соков блюдо дополнительно тушится. Правда добиться аппетитной золотистой корочки не удастся. Для этого придется разрезать рукав в конце приготовления и дать мясу подрумяниться. Приготовить таким образом можно любое мясо, в том числе и антрекот.
- Калории
- 308,32 кКал
- Белки
- 11,89 грамм
- Жиры
- 28,01 грамм
- Углеводы
- 2,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, европейская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 200 г | |
| 50 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте только свежее мясо. Лучше, если оно будет из фермерских хозяйств. Соль можно полностью исключить из рецепта, так как соевый соус и так достаточно соленый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо хорошо промойте, обсушите. Нарежьте кусками равной толщины. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сало нарежьте на маленькие кусочки.
Шаг 1
Замаринуйте мясо. В миске перемешайте горчицу, соевый соус и чеснок. Антрекоты натрите приправой и опустите в маринад. Оставьте на 1 час или дольше.
Шаг 2
Приготовьте антрекот. Сделайте в мясе небольшие надрезы и вложите в них кусочки сала. Положите антрекоты в рукав. Рукав завяжите, сделайте 2-3 прокола для выхода пара. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов, после чего надрежьте рукав сверху и запекайте еще 10 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.
произвести впечатление
Подавайте мясо на деревянной дощечке или широком блюде, дополнив нарезкой из свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
антрекот в духовке
2 ч 55 мин
Антрекот из свинины в духовке
Антрекот — кусок мяса из реберной части, но хозяйки адаптировали этот рецепт, выбирая мясо и из других частей туши. А в качестве способа приготовления часто выбирают духовку. Приготовление в духовом шкафу не требует много времени и внимания, а мясо получается сочным и вкусным. Главное, правильно замариновать свинину. Маринад из соевого соуса с большим количеством репчатого лука подходит для этого как нельзя лучше.
антрекот в духовке
2 ч
Антрекот с вустерширским соусом в духовке
Мясо между ребрами, то есть антрекот, очень нежное и сочное. Оно идеально подходит для жарки без тушения или запекания. Однако тем хозяйкам, что предпочитают готовить мясо в духовке, не стоит отказываться от антрекота. Свиное мясо на ребрышках с приправами и вустерским соусом получается пикантным, слегка сладковатым и с едва заметной кислинкой.
антрекот в духовке
40 минут
Антрекот с орешками в духовке
Антрекот можно запечь в духовке, дополнив сочное мясо ломтиками помидора, измельченными орешками и тертым сыром. Получится очень вкусно и сытно. Такое блюдо идеально для посиделок с друзьями, так как готовится очень быстро и легко. Получается вариация "мяса по-французски", но без майонеза. Несмотря на отсутствие соуса, мясо не становится сухим, особенно если запечь его в фольге. Фольга сохранит все соки свиного антрекота.
антрекот
15 минут
Антрекот из говядины
Антрекот — не название блюда и не способ приготовления, а часть мяса между ребер вола («entre» — «между» и «côte» — «ребро». франц). По сути, это стейк. Для правильного приготовления очень важно хорошо обсушить мясо, чтобы оно получилось сочным. А главный секрет поваров в том, что перевернуть мясо на сковороде нужно только один раз. Антрекот по-австрийски фаршируют картофелем и протушивают в вине, а венский подают с обжаренными кусочками лука. Можно также подать мясо с соусами. Но особенно вкусным получается антрекот из куска свежего мяса, дополненный лишь классическими специями — солью и перцем.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
